香菜炒肉丝

本文整理于网络，仅供阅读参考

肉丝和什么菜炒好吃

炒肉丝是一道最家常的大众菜品。作为道餐桌上常见的菜，

用料简单，烹饪也不复杂，但是它也涉及到刀工、选料等问题，

所以炒肉丝也能体现出一个人的厨艺水平。贵妃鸡图片 炒肉丝虽比较的百搭，

不过要与其他那些食材一起才能做出上好的佳肴呢？

香菇炒肉：

主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克

调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉

(玉米)10验证码不显示 克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

制作流程：

1、肉和香菇分别切片;

2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对

成汁;

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉

丝散开;

5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻

匀即成。

炒肉丝拉皮：

烹制方法：

1.将猪肉洗净，切成细丝。葱切成丝，香菜梗切成3.3厘

炒肉丝拉皮米长的段。黄瓜丶鸡蛋皮丶水发木耳均切成细丝。

本文整理于网络，仅供阅读参考

2.炒锅内下入花生油，烧至四成热时，放入切好的肉丝炒至

断生，加入酱油丶葱丝翻炒，再加入味精丶精盐丶香菜段炒熟，

淋上芝麻油，盛入盘内。

3.将湿淀电瓶车新规 粉调成稀唱歌的英语 糊，加绩效考核管理办法 上精盐溶化，用粉扇在开水锅里拉

成2张粉皮。

4.将粉皮切成1厘米宽丶5厘米长的条，放入鱼池盘内摆平，

黄瓜丝丶木耳丝丶蛋皮丝顺序摆在粉皮上。芝麻酱加入精盐，凉

开水调成稀糊状，再加入酱油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兑成汁水，浇

在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。

芹菜炒肉：

制作材料：

芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

制作步骤：

1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，

然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段

和红辣椒片，加盐和味梦到兔子 精，炒熟后装盘，但千万不要加水；

3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把

炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，

肉片熟了马带日字的成语 上起锅，装盘。

注意事项：

整个工序中，一点水都不要放；一定要把芹菜和辣椒彻底炒

熟；炒肉片的时间不要过长。