炒千页豆腐

大厨为你分享4种，看着就流口水的千页豆腐，做法都非常的简单

千页豆腐应该都不陌生了，感觉现在只要是在饭店能吃到的美食，自己在家都能买到，也能做出来了，虽然有颜色和味道上的

差距，但是个人感觉饭店的菜和家里的菜，是属于两种感觉和风格，饭店都是颜色第一，味道第二，不管过程只要达到这两个

标准就行，但是家里做菜一般都是卫生健康排在第一位，味道第二，颜色好看不好看一般都不在乎，主要是吃着要放心，我相

信任何一个家庭做菜的时候，都不可能不洗菜就直接在锅里炒着吃，以前在家做饭都是一些比较常见的食材，像这种千叶豆

腐，都是要去饭店才有，根本都不知道去哪里买，像这类的食物都是属于包装食品，很多饭店都会用这种包装菜，简单又方

便，主要是保质期比较长，善于存放，不会出现浪费的情况！

第一种：开胃三鲜豆腐，用的是千页豆腐，腊肉，茶树菇，野山椒，青红椒圈，这道菜是属于开胃孕妇背痛 菜，因为有野山椒是酸辣味

的，加上腊肉的腊香味和茶树菇的香味，非常的好吃

做法：茶树菇，千页豆腐，腊肉，分别潮水待用，然后锅中加入少许菜油，先放入腊肉在锅中炒香，加入少许生姜，放入野山

椒煸炒出酸味，再放入茶树菇和豆腐稍微翻炒几下，直接放入高汤在锅中煮，汤是金黄色的，因为用的是菜油，出锅的时候放

入青红椒圈即可，一孕妇能吃汉堡吗 般都是用干锅装，一边吃，一边烧，味道更佳

第二种：烤千页豆腐，这种吃法在夜市摊上比较常见，只需要把豆腐切成厚片，然后用竹签串起来，用炭火慢慢烤香撒入食用

盐和孜然就可以了，有人该问了，豆腐能烤吗？还是一下子都碎掉了吗？呵呵其实这种千叶都放，就算你拿着摔在墙上都不一

定能摔的烂

第三种：腊肉炒千叶豆腐，这种做法是属于湘菜的一种做法，我吃过很多种千叶豆腐的做法，我感觉除了烤着吃的方法，都需

要配点肉在里面，如果是清炒千页豆腐，非常的难吃，不管是什么肉都可以，比如说咸肉，牛肉，都是可以的，这种炒的做法

和前面两种都不太一样，炒千叶豆腐在饭店都是需要先炸一下，然后在炒，因为千页豆腐就像是一种海绵一样的食物，炸过的

千页豆腐，会变的非常的大，这种大家也可以理解为是一种涨发的烹饪技巧

第四种：肉沫炒千叶豆腐，做法和上面的是差不多的，都是需要用油先炸一下，然后净锅上火加入少许色拉油先把肉炒出香

味，再放入配料煸炒之后再放入炸过的千页豆腐，调味大家可以根据自己的口味来觉定，看到这里相信大家对千叶豆腐应该有

一定的了解了吧！

（图片来源于网络）

古诗词

图文并茂的做豆腐攻略，自己在家也能轻松做豆腐！

说起做豆腐，大家一定以为是一件辛苦且极难的事情，脑海中是不是难免出现艰难推磨盘的画面？其实，自己在家制做豆腐，

并不是什么太复杂的事情，按照这个图文并茂的制做豆腐攻略，可以说一看就会！

自己做的豆腐

首先介绍一个重要的东西，那就是凝固剂，在家里做豆腐，一般是用葡萄糖酸--内酯（简称内酯），现在超市的内酯豆腐就

是用这种做凝固剂，豆腐会比较嫩，我这里提到的方法就是用的这种；再或者可以用盐卤，是海水或盐湖水制盐后残留于盐池

内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，用这种做出来的豆腐会比较老一点。两种东西网上都可以买到。当然，传

统的石膏做凝固剂也可以，只是方法稍有差异。

【工具】

豆浆机（榨汁机、破壁机也可以），内酯，称量工具，量杯，纱布（过滤），模具网页打不开 （可以塑料碗代替）

【制做步骤】

1、黄豆150克泡水八小时左右，天热泡的时间少点，天王合良 冷稍微久一点；

泡黄豆

2、黄豆洗净，和1200毫升水一起用工具磨成豆浆（如果使用豆浆机，选择果汁功能，不需要煮熟，所以不要用豆浆功能）；

磨成豆浆

3、用纱布将磨好的液体过滤，喜欢吃嫩一点的，可以过滤多几次，我一般是过滤两次；

过滤豆浆

4、过滤好的豆浆用中火烧开，转小火继续煮5分钟，煮的时候记得搅拌豆浆，即防止烧锅，也能让豆浆熟得更彻底。关火后再

冷却3-5分钟，此时的豆浆温度在82-85度，正是放内酯最佳温度；

煮熟豆浆

5、用一个能容纳所有豆浆的容器，装入二三十毫升温水，化开三克内酯（一两豆子用一克），将豆浆从一尺左右的高度快速

倒入内酯溶液里，让豆浆和内酯有机会充分混合。上面的泡沫一定用小勺子去掉；

加内酯

6、接下来什么都不用做，盖上盖子，等待15-20分钟即可，奇妙的物理化学反应就在这二十分钟内悄悄的进行着；

7、豆腐脑大功告成，嫩嫩的豆腐脑，你想怎么吃都可以；

豆腐脑

豆腐脑

8、我的目的不仅仅是吃豆腐脑，还需要有豆腐。把剩余的豆腐脑舀进放有过滤布的豆腐模具里（一般卖内酯或盐卤的店都有

卖）；

装模

9、豆腐脑包好后，盖上模具盖子，上面放点重物压一压；

准备压制

压阅读方法 制中

10、二三十分钟后，豆腐做好了，喜欢嫩一点，时间短点，想吃老一点，多压会，就是这么简单！欣赏一下，有没有让你想去

做做看的冲动？

豆腐

豆腐

豆腐

温馨提示：盐卤豆腐做法稍有不同，购买时可以咨询清楚。

觉得不错或者认为以后会用到，建议收藏并转发分享给他人，以备不时之需哦！

种花种菜种春风

阳台科学种花种菜好帮手

豆腐最好吃的家常做法，鲜嫩入味，简单一做，比吃肉还香

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。豆腐最好吃的家常做法，鲜嫩入味，简单一做，比吃肉还香，我家

小孩就喜欢吃豆腐，每烧菜都少不了豆腐这道菜，豆腐是咱老百姓餐桌上的家常菜，营养好，价格又实惠，味道也鲜美，黑木

耳含有植物胶质，有较强的吸附作用，经常食用有利于将残留在人体内的灰尘杂质集中吸附，排出。性甘味平适合各种人群食

用，这最简单的家常菜，好吃还下饭，一辈子吃不够，今天给大家带来一种豆腐最好吃的家常做法，用来拌饭，太过瘾了！

食材：豆腐1块、五花肉1块、木耳少许、蒜苗3根、红绿椒各1根、蒜3粒、姜1片、盐1勺、豆瓣酱1勺、水淀粉少许，生抽1

勺。

做法：

1、木耳用温水泡开。

2、豆腐冲洗后切成片，再切成三角状。

3、锅里薄薄刷一层油，锅热后，放入切块的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用。

4、红绿椒洗净去籽切块，蒜苗切段。

5、泡好的木耳撕成小朵，五花肉切薄片，蒜切片，姜切丝。

6、锅烧热，蒜片，姜丝炒香后倒入五花肉，炒出油脂，加入1勺豆瓣酱炒匀。

7、加入煎好的豆腐片，木耳翻炒均匀，加少许盐，1勺生抽，少许水淀粉。

8、最后加入红绿椒块，翻炒至断生，出锅前加入蒜苗段炒均即可。

9、一道鲜香滑嫩的家常菜，豆腐鲜香入味，五花肉肥而不腻，好吃下饭。

10、做法非常简单，喜欢的可以试试。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起

分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如

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布袋馍，口袋馍，袋袋馍做法配方技术，鼎味鲜小吃培训技术分享

走在大街上相信大家会看到很多口袋馍、袋袋馍的店，而且通常店面都不是很大但是门前通常都是排成队，主要原因就是大家

对这种口袋馍、袋袋馍非常喜爱，外酥里嫩的口感配上金黄的颜色特别有食欲，有着特殊的风味口感吸引了很多消费者。

布袋馍（口袋馍）以形状而得名，选用小麦高筋面粉，和面，发面，把馍馍做出布袋的形状，上笼屉蒸熟。各种常见的食材，

油麦菜、洋葱、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西蓝花、金针菇、豆腐皮、千页豆腐、鱼豆腐、面筋、虾丸、牛肉丸、火腿

肠、鸡肉串、骨肉相连、香酥鸡腿等等，油炸后都可以一股脑盛进布袋馍里。布袋馍口味好，关键都在于用料及配方比例，教

布袋馍配方配料。

首先口袋馍、袋袋馍的受众群体非常广泛，男女老少对于这种美食都是特别喜爱，所以受众群体的基础如何练好口才 就打得非常好，自然在

销量方面就会有更好的优势，口袋馍、袋袋馍的制作技术也很简单，学会之后自己就能够轻松开店，最重要的就是不需要租太

大的档口，所以在成本各方面投入就没有任何压力。

其次口袋馍、袋袋馍的成本非常低，而且制作的过程也是非常简单轻松，所以在销售方面就会有更好的利润保障，如果大家能

够选择好位置来找一个档口，并且可以保证制作的口袋馍、袋袋馍保质保量，自然就能够受到大众消费者的喜爱和认可，所以

自己的门面前面也网络安全英语 会排上长队，这对于宣传也会有很好的优势。

由此可见口袋馍、袋袋馍项目确实具有很好的优势，而且在投入方面就不用担心成本太高的问题，自然就可以让小本创业者非

常轻松的创业当老板，在赚钱的道路上越走越顺畅，就算没有任何创业经验的朋友也能够轻松开店，让大家可以感受销售口袋

馍、袋袋馍确实是非常赚钱的创业投资项目。