海菜梗

干贝的功效与做法

干贝的功效与做法大全

由于干贝的营养价值丰富、味道鲜美等特点，得到不少人的喜爱;

以前由于干贝的价格比较昂贵，很多人都没怎么吃过，不过现在随着

人们生活水平的提高，干贝的身影已经陆续出现在百姓的餐桌上了。

下面就让我们来了解一下干贝。干贝具有什么样的营养价值?干贝的功

效有哪些呢?干贝的做法有哪些呢?

一、干贝的'基如何连接热点 本介绍

干贝，别名：江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱。干贝为江珧科

扇贝的闭壳肌，略呈圆柱形。其鲜品或干品，是一种高蛋白低脂肪的

保健营养食物。

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上

下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一

般。它是由扇贝的裙边风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核

黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质干贝含量高达61.8%，为

鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚

痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

二、干贝的营养价值

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干

贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时

它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;

各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食

材。

1、蛋白质

干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3

倍.具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，

有利于生长发育。

2、脂肪

干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂

溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

3、氨基酸

干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，

同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，调档线 例如牛黄

磷酸。

4、矿物质

干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾

病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。

三、干贝的功效

干贝性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功

效;

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、

虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健儿乐颗粒 健身。

据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

1、提高免疫力

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的

主要成份。

2、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不

振，肢倦乏力等症。

3、利尿消肿

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利

尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可

治疗全身水肿，小便不利等。

4、补肾虚

症状为“寒”，写英语作业听什么歌 腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

5、祛脂降压

使血压更易控制，并使毛细管扩世界最深的淡水湖 张，血黏度降低，微循环改善。

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

6、生津止渴

润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不

足、讲话过多的人群。

7、软化血管

干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。

四、干贝的做法大全

1、干贝粥

配料：干贝、黄酒

做法：

(1)将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及

干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。

(2)瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、

干贝颜色变成淡黄即可。

(4)盛粥在碗，加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成美肴。

温馨提示：干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、

或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣.....等等，作成五花八门的干贝粥。

特色：干贝是有名的八珍之一，偶特别偏爱。它味极鲜美，容易

保存，发制方便，可以作成种类繁多的名肴。消暑、凉血、解毒，富

含蛋白质，是减肥美容良品。

2、干贝万年青

材料：干贝、万年青

做法：

(1)干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟

备用

(2)万年青用热水泡发洗后干净控干水备用

(3)锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，

随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味，

炒匀即可。

3、干贝海菜梗

主料：干贝50克，海藻300克小葱50克，味精5克，香油3克

做法：

(1)干贝洗净，泡去细沙;

(2)干贝上蒸笼蒸约半小时，置盘中;

(3)生海菜洗净，去细沙，冷切;

(4)油锅下葱段爆香，倒入高汤、干贝汁;

(5)再放入生海菜、盐、味精勾芡;

(6)滴少许香油，淋上蒸好之干贝即可上桌。

要诀：本品需高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。