淡菜

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市场上卖的淡菜干，都要经过处理后，才能用来做菜。淡菜

干是很多人都比较喜欢的一种食材，但是清洗起来却是十分的麻

烦，如何清洗呢你有什么好的妙招吗总结了一下，赶快来看看吧。

清洗淡菜干的方法步骤

1、取淡菜十余个一般三口之家做一次菜用，放在冷水中浸泡，

让其充分涨开冷水沉淀后可以用于烧汤。清洗淡菜干之前一定要

将淡菜泡发才行，听到泡淡菜最好5个小时，害怕不害怕呢，清

洗淡菜也有种方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分钟然后

就很好洗了。

2、将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡

菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅

中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。

2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于电脑耗电量 此，

也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。

3、外边的毛，是淡菜的腮，腥气大而且有沙，必须小心

剥掉不要连肉撕掉。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。

4、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。

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5、淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有

特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不

亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。

淡菜的营养价值

祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜

具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民

间也流传许多验方。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价

值高于一般的贝打鼓英语 类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑

和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海

中鸡蛋”。

淡菜干怎么选购

1、外形：新鲜的淡菜干一般是形体扁圆，中间有一道缝，外

皮长有小毛发。

2、颜色：浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽，如果有其他奇怪

的颜色，就不要选择了，很有可能是已经积压已久的产品呢!

3、气味：闻起来带有海鲜的腥味，那是正常的。但是如果闻

到有其他异味的话，那机灵造句 最好建议不要选购。

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淡菜干的选购主要还是从外形、色泽、气味等方面去判断，

以体大肉嗜血妖姬 肥、大小均匀、质地干燥、口味鲜淡、没有破碎和杂质

为上品;反之，则为次品

淡菜干怎么做好吃

炖淡菜干

材料：淡菜干10只，板栗10只，五花肉100克，适量的葱

断、姜片。

做法：

1、淡菜干泡水60分钟，板栗去皮，五花肉切块焯水备用。

2、将淡菜、五花肉、板栗放入砂锅内，加入适量的黄酒、水

及生姜片开中火焖煮。

3、水开后转形容初春的诗句 入慢火炖约90分钟。

4、菜熟透嫩烂加入适量的盐及葱断即可。

淡菜干山药滋补汤

材料：淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，

花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，秋分习俗 大葱1段，高

汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。

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做法：

1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干

净待用;

2、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条;

3、锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会;

4、加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用

中小火煮20分钟左右;

5、最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀儿童绘画本 即可。香

喷喷的淡菜干山药滋补汤是不是非常美味呢