苦瓜黄豆汤

中药煲汤配方

中药煲汤配方

补气血类

西洋参乌鸡汤

【用料】：西洋参15克、乌骨鸡肉250克，黄芪30克，大枣

100克

西洋参：补气养阴，清热生津；乌鸡：滋阴清热、补肝益肾；黄

芪:补气补血；大枣：补中益气，养血安神。

【功效及适应症】：可用于气血虚、月经不调以及气血虚损症。

黄芪枸杞子鸡汤

【原料】黄芪20克，枸杞子20克，鸡肉200克，桂圆肉。

黄芪：补气补血；枸杞子：养肝，滋肾，润肺；

鸡肉：温中补脾，益气养血，补肾益精；桂圆肉：补心安神，养

血益脾

【功能】补气升阳、补肾益精、养肝明目，适于精神萎靡、气短

肢倦、自汗盗汗、头晕目暗。

四物汤

当归5克，熟地15克，川芎5克，白芍10克，

可与鸡、排骨或鲫鱼搭配煲汤（怕苦可加枸杞、大枣或少许冰糖，

中和苦味）

当归：补血调经，泽颜润肤；熟地：补血、活血，治女性脸色苍

白、头晕目眩；

川芎：活血行气；白芍：养血柔肝

【功效】：补血调经，润肤养发，改善面色苍白、肌肤粗糙等状

况。

平肝息风类

天麻草鱼汤

【原料】天麻6克，草鱼1条，核桃仁150克，制首乌15克，

生姜15克，葱20克，盐6克，胡椒粉3克。天麻：平肝息风、祛风

止痛；草鱼：暖胃和中、平降肝阳；

核桃仁：补肾，温肺，润肠；制首乌：补肝肾、益精血

【功效】补肾平肝，祛风补气。

【主治】因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。可强身

健体、益智利脑。

补肾壮阳类

猪腰汤

【用料】猪腰二双，杜仲、巴戟天、核桃肉各20克

猪腰：补肾、强腰、益气；杜仲：补肝肾，强筋骨；

巴戟天：补肾阳，壮筋骨，祛风湿；核桃肉：补肾，温肺，润肠。

【功效】补肾助阳，强腰益气。

【主治】肾气不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢凉、小便频数、

视物不清、阳痿、遗精。

冬虫夏草羊肉汤

【用料】羊肉500克，虫草3克，淮山50克，杞子15克，蜜枣

八枚，生姜六片。

羊肉：补虚劳，祛寒冷，温补气血；虫草：补肾壮阳，补肺平喘；

淮山：益气养阴，补脾肺肾；杞子：养肝，滋肾，润肺；

蜜枣：补血、健胃、益肺

【功效】温补肝肾，益精壮阳。

【主治】肝肾二虚，肾阳不足，阳痿滑泄，腰酸脚软，夜尿多频，

精少阴冷不育，妇女带下，子宫发育不良。

鹿鞭炖汤鸡

【用料】鸡一只，鹿鞭、陈皮各15克，肉苁蓉、熟地各20克，

枸杞、巴戟、杜仲、龙眼肉各15克，姜二片。鸡肉：温中补脾，益气

养血，补肾益精；鹿鞭：补肾精，壮肾阳；

肉苁蓉：补肾阳，益动漫壁纸横屏 精血；熟地：补血、活血；

杜仲：补肝肾，强筋骨；巴戟天：补肾阳，壮筋骨，祛风湿；

龙眼肉：补心安神，养血益脾。

【功效】男女虚损，补肾壮阳。

【主治】男子房事过度，致使阳事不兴、夜尿频数，以及头晕、

耳鸣、腰膝酸痛。

人参鹿茸鸡肉汤

【配方】：鸡肉120克,红参(或高丽参)12克,鹿茸10克。

人参：能大补元气；鹿茸：可补肾阳、益精血；鸡肉：温中补脾，

益气养血，补肾益精；【功效】：补气而壮阳、生精补髓、养血益阳、

强筋健骨、治一切虚损。适用于大病或失血后,伤及元气,或房劳过度,耗

竭肾精,畏寒肢冷,不育不孕。

田七海马炖鸡汤

【配方】：海马l对(雌雄各1只)、田七10克、鸡适量。

海马：补肾壮阳；田七：活血化瘀；

【功效】：舒筋活络，强壮身体。

滋阴润燥类

太子参百合瘦肉汤

【用料】：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150

克。

太子参：益脾气，养胃阴；百合：养心安神，润肺止咳；罗汉果：

清热润肺，止咳，利咽。

【功用】：清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口

干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。

霍斛雪梨猪肺汤

【用料】：霍斛15克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。

霍斛：养胃生津、滋阴清热；雪梨：滋阴润肺；猪肺：补肺虚，

止咳嗽；陈皮：理气健脾，调中。

【功用】：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体

燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、

声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。

常用搭配

1．山药、芡实：二药性味甘平，有健脾益肾祛湿作用，煲汤时可

少佐陈皮以行气，其用量为15~30克，适用于脾胃稍虚、大便软或偏

烂者。

2．沙参、玉竹：性味甘平偏寒，滋阴润肺养胃，适用电动自行车品牌 于阴虚体质

大便偏干或有少许咳嗽、口干者，用量为15~20克。

3．龙眼肉、百合：龙眼肉性味甘温，有补心脾、益气血之功；百

合味甘微寒，有清心安神润肺止咳作用，二药配伍煲汤适用于久病体

虚、失眠健忘者。龙眼肉可用10~15克，百合则可用量稍大约15~30

克。

4．石斛、枸杞：石斛味甘微寒，有养胃生津明目之用；枸杞其性

甘平，滋肾补骨明目，适用于久病体虚或肝肾阴虚，而见口燥咽干、

头晕目眩、眼涩、腰膝酸软等。枸杞子用量约15~20克，石斛15~20

克。

5．罗汉果、甜杏仁：罗汉果其性甘凉，可清热润肺、止咳通便；

甜杏仁又称南杏，其性苦微温，有小毒，可滋润养肺通便。适用于阴

虚肺热、咳嗽、咽干舌燥、大便干结者。罗汉果用15~30克，或1~2

枚。甜杏仁有小毒，用量为3~6克。

6．玉米须、赤小豆：玉米须味甘淡平，可利水消肿、清肝胆湿热；

赤小豆性味甘酸平，有利湿消肿之用。适用湿热证之脘腹胀满、纳减

尿少或水肿等。赤小豆用40~60克，玉米须可用20~30克。

以上药材可加入排骨、瘦肉或鱼适量煲汤，避免用脊骨与长骨，

以免油脂较多不利于健康。

广东人喜欢煲汤，用料讲究，汤靓味美，会加上多种中药材来滋

补身体，使得广东的汤在全国都非常有名，广东人在煲汤时常用的药

材有下面几种：

1.陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净）

陈皮红枣莲藕汤

用料：陈皮1块，红枣10粒，莲藕500克。

做法：陈皮用清水浸软洗净，红枣去核洗净，莲藕去皮洗净，切

厚件。煲中注入适量清水，放入全部用料，猛火煲沸，再用慢火煲4

小时，以少许细盐调味，即可饮用。

功效：补血理虚，化痰下气，养颜活血。

2.田七：又名三七，止血、散瘀。（洗净，桩碎）

祛斑养颜三七花旗参鸡汤

用料：三七15g，花旗参10g，鸡1只。做法：

1.三七、花旗参隔水蒸软，切成片。

2.将鸡去内脏，洗净，沥干水分，斩块。

3.上述材料一同放入沙煲内，加清水盖过材料，煲2小时。加盐

调味，即可食用。功效：美容祛斑，活血散瘀。

3.枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净）

淮杞炖羊肉

用料：净羊肉600克，淮山药50克，枸杞子15克，桂圆肉15

克，马蹄肉200克，姜、葱各7.5克，绍酒15克，姜汁酒15克，精

盐7.5克，味精7.5克，花生油25克。

做作：把淮山药用清水浸过，枸杞子洗净，每个马蹄肉切成两半，

用沸水略烫过，把羊肉斩件，用沸水加姜、葱滚两次。将油放入锅内，

加入羊肉炒匀，溅入姜汁酒炒透，再用沸水滚过。将羊肉、马蹄肉、

淮山药、枸杞子、桂圆肉放入汤锅内，加入开水1500克，放入绍酒、

味精、精盐炖3小时，即可食用。功效：补益强身、补而不燥

4.淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。

淮杞响螺煲鸡汤

用料：老鸡一只，新鲜响螺一只，瘦肉一斤，老姜一块，淮山、

杞子、沙参、玉竹共三兩

做法：老鸡买回來清洗干净，切成粗块。新鲜响螺起肉，再把它

清洗一下。瘦肉也清洗干净切粗块。老姜切数片。药材用清水略洗。

取一大汤煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，大火煮約一小時，

转小火续煮三四小時，最后用盐调味即可。

5.玉竹：养阳润燥、生津、清热。玉竹猪瘦肉汤

用料：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。

做法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后

一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成，吃

肉喝汤。

功效：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口

渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴

虚盗汗等病症。

6.川贝：润心肺、清热痰。川贝母蜜枣瘦肉汤

102种靓汤配方

1.淮山党参鹌鹑汤

材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3

片功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，

有食辽补益作用。

2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉功效：对于风湿对关节痛有帮助疗

效。

3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡功效：补气血健筋骨

4.山萸肉芡实煲瘦肉

材料：山萸肉、芡实、瘦肉功效：补阳虚

5.百合西洋菜猪展生鱼汤

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪

展300克、生姜3片。功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，

补中益气。

6.清补凉乳鸽汤

材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹

15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。功效：这些

均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。

7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾功效：主治小儿疳积，或祛

积开胃

8.太子参无花果瘦肉汤

材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜

3片。功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声

说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。

9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝

鸡。功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难

受程度。

10.春砂仁煲鲫鱼汤

材料：春砂仁、鲫鱼功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。

11.栗子淮山猪蹄汤

材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。

功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。

12.白菜干豆腐腊鸭头汤

材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁奋进的意思 25克、蜜枣4

个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。功效：滋

阴降火，润躁老舍的原名 养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。

13.粉葛煲鱼汤

材料：粉葛、鲮鱼功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿

14.猪笼草赤小豆横利汤

材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、

生姜3片。功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗

疮，清积去痰。

15.浮小麦参淮牛展汤

材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛

展600克、生姜3片。功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴

补气润血和脉。

16.绵茵陈煲鲫鱼汤

材料：绵茵陈、鲫鱼功效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏

作用。

17.金婴子，泽泻煲瘦肉汤

材料：金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克功效：脾胃虚，阴

虚火旺，胃寒伴肝气郁结（乳腺增生，两肋疼）。

18.陈皮顿老鸭

材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片功效：理气健脾，燥湿

化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾醒胃。18.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚

材料：木瓜100腊肉饭的做法 0克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。功效：

木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥。

19.淮山沙参玉竹鹅肉汤

材料；沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉

250克、生姜3片。功效：有养胃止渴，补气生津，解五脏之热，对

阴虚咳嗽，口干欲饮，防感冒，急慢性支气管炎，糖尿病有益。

20.黑豆鲤鱼汤或黑豆煲塘鲺鱼汤

材料：黑豆60克、鲤鱼600克、瘦肉150克、陈皮半个、生姜

3片。功效：长筋骨，悦颜容，乌须发，明目宁心延年益寿补益滋润，

可治疗头发早白。

21.百合陈皮鲫鱼汤

材料：百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条、瘦肉200克、生姜3

片。功效：能清热开胃，健脾补益，利水肿清热解毒，健胃化气。

22.南北杏煲鳄鱼肉或南杏楷杷叶炖鲫鱼

材料：南北杏务15克、鳄鱼肉150克、瘦肉200克、或南杏12

克、枇杷叶20克白鲫1条。功效：止咳，提高呼吸道免疫力。

23.木瓜墨鱼汤

材料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克，生姜3片。功

效：滋肝肾，养血滋阴，有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等

功效。

24.北芪或糯稻根煲山斑鱼汤

材料：北芪、糯稻根、山斑鱼功效：体格阴虚，爱出冷汗，入秋

后出手汗等，有提气敛汗作用。

25.豆角干煲鲩鱼尾

材料：豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片。功效：健脾益气，

消暑化湿，能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花，高血压等疾病。

26.糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。功效：产后

阴虚多汗，小儿睡觉多汗。

27.去苓黄精生蚝汤

材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉

350克、生姜3片。功效：白洁皮肤，补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、

宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤。

28.双仁炖猪心汤

材料：酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个。功

效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠。

29.大地鱼瘦肉滚豆腐汤

材料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生

姜4片、生葱2条。功效：醒明可口，为秋日滋润汤水。

30.沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排

骨250克、生姜3片。功效：健脾补肺，清热利湿、补脚力健筋骨，

对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用。

31.雪梨麻黄瘦肉汤

材料：南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜

枣3个。功效：有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效，

有温中益气益肺止咳作用。

32.苹果雪耳瘦肉汤

材料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3

个。功效：滋阴泣燥，补益气血，健脾祛湿，健脾固精，男女老少适

宜。

33.鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄功效：适合风热引起的咽喉炎，可

清凉解毒利咽。

34.龙利叶黄豆炖白鲫鱼

材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼功效：对支气管炎及肺气肿有食疗

作用。

35.冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉

材料：冬虫草7条、水鸭150克（一人量）、或西洋参20克、

瘦肉150克（一人量）。功效：化疗术后，长期白细胞偏低。

36.猴头菇白果鲨鱼骨汤

材料：猴头菇50克、白果，莲子，淡菜各25克、鲨鱼骨150克、

鲜鸡肉500克、生姜3片。功效：养胃健胃，滋肾补肺，养血安神，

生精增髓，含骨胶原，能滋补身体抗癌清瘤。

37.黄豆蚝豉排骨苦瓜汤

材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨功效：对口腔溃烂，虚火，消化

不良可滋阴降火。

38.红罗卜排骨汤

材料：红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个，陈皮半块、生姜

3片。功效：能增强体质，提高免疫力和润泽肌肤且补中益气。

39.鲜莲子滚鸡肉汤

材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、

生姜3片。功效：有镇静强心和抗衰老，益心补肾，健脾止泻，固精，

对心悸失眠烦躁有安神作用。

40.西洋参淮山红枣清炖乳鸽

材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个，乳鸽2克、生姜3

片。功效：清补滋阴益气补肺健脾，补气养阴，清火生津，合适养生

之用。

41.绿豆百合炖白鸽

材料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只。功效：

对脸长痘痘，多油，便秘有解毒利泻作用。

42.花生北芪红枣煲牛展

材料：花生100克、北芪15克、红枣、牛展功效：小儿发育不

良，瘦弱、嘴唇发蓝，中医说有风，脾虚血气不足，可以旺血。中药

石斛的药性及用途：石斛有良好的养用生津作用，曾与灵芝、人参、

冬虫夏草等并列为仙草，但要注意的，石斛药性微寒、滋腻，有收敛

邪气之弊，会阻碍人体内部的病邪向外宣泄，还能助湿生痰，化热，

只有因热病、劳伤、年迈等引起的阴虚，燥热者才可使用，平日素有

湿热、痰湿、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人，以及患有伤风、腹泻、水肿、

黄疸、疮疖。带下等病人均不宜服用。石斛，对气管敏感，喉咙痒，

干咳及带痰因气燥引起的咳嗽等，服用石斛补肺润肺汤水有助润肺生

津，化痰等功效。

43.荷花荔枝干炖老鸭

材料：鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片。

功效：荔枝干能营养肝血，美容润肤，通神益智，宜作津液不足，伤

血和胃寒之用，民间有血寒补荔枝，血热补龙眼之说，荔枝干作补补

益无损，不至助火生热，有生津止渴，清热除燥，养胃消食，调气舒

郁之用。

44.石斛淮山杞子猪骨汤

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨

500克。功效：润肺生津

45.石斛冰糖茶

材料：石斛15克、冰糖适量功效：治低热，口干渴，虚劳烦热，

养阴清热，生津益胃。注意：脾胃虚寒，舌苔白腻者忌用

46.石斛麦冬瘦肉汽

材料：瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。功效：

对糖尿病胃阴不足，烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结，有生津

止渴，清热养胃。

47.石斛太子参煲瘦肉或麦冬玄参煲瘦肉

材料：太子参25克、石斛25克、瘦肉500克、或麦冬15克、

玄参15克、生姜2片。功效：刷牙容易流牙血属阴虚火旺型热气喉干，

喉痛，容易上火。

48.明目补肝汤

材料：石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。

功效：对常看电脑，眼睛很干有补肝明目作用。

49.石斛杞子猪肝汤

材料：石斛12克、杞子12克、猪肝功效：对曾患肝炎，轻度脂

肪肝，疲惫老想睡觉有襁补肝阴作用。

51.女性调经方（一人量）

A.材料：当归15克、红枣5个，冰粮适量

B.材料：益母草15克、红枣5个，冰粮适量

C.材料：桑寄生20克、红枣5个，冰粮适量功效：女性冬日怕冷，

月经不调，痛经。

52.清炖蚌肉

材料：鲜蚌肉500克（海，河蚌均可）、生姜2片功效：养肝滋

阴，明目垂头丧气的反义词 解毒，凉血止渴，且能用于视力不足，尤对老人有益对糖尿

病阴虚者也大有裨益。

53.松子仁煲西洋参鲜鸡汤或松子仁煲猪展汤或花生陈皮煲猪脚

材料：松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉功效：皮肤经常痒或湿

疹，可防秋燥日皮肤干燥，痕痒。

54.橄榄响螺瘦肉汤或剑花猪肺汤

材料：橄榄10个、响螺150克、瘦肉250克、或剑花200克、

猪肺1个、蜜枣4个。功效：对因天气干燥感觉口干，鼻干，有滋润

作用。

55.鲜茅根霸王花猪肺汤

材料：霸王花50克、鲜茅根80克、南杏20克、北杏15克、猪

肺1个，蜜枣4个。功效：润肺益气，止咳除痰，祛痰理气消热凉血，

利尿消肿可用于湿热消滞，小便不利。

56.蜜枣淮山西施骨汤

材料：淮山50克、蜜枣6个、西施骨400克、生姜3片。功效：

西施骨为猪前脚近背部全瘦肉的骨，用益气生津润肺的蜜枣，健脾补

中滋养的淮山配伍为汤，清润而滋补，为秋日之靓汤。

57.灵芝煲猪肚

材料：猪肚1个，灵芝200克、蜜枣4个功效：有慢性胃炎，经

常会胃痛，体质怕寒凉，可煲此汤。

58.治疗青春痘，痤疮方二款

A.材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克炖蝎子6只，猪瘦

肉250克。

B.材料：绿豆30克、百克15克、石斛12克、西洋参5克炖白

鸽1只。功效：脸色发黄，经常像青春期一样长痘痘，可饮此汤调理。

59.杞子滚牛肝汤

材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、葱花

适量。功效：具有补肝，养血、明目、健美、益寿的功效。亦能用于

免疫力低下，贫血。肝血虚引起的眩晕，面色无华，视物模糊等症，

能滋补肝肾，益精明目。

60.使君子煲瘦肉汤

材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）功效：儿童夜睡不宁睡

眠差，或有蛔虫有辅助治疗作用。

61.石斛玉竹沙参煲瘦肉汤

材料：石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克。功效：

对舌头两边，舌尖及牙肉周边长期口腔溃疡病有辅助治疗作用。

62.椰子黄豆无花果田鸡汤

材料：黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉

350克、生姜3片。功效：能宽中益气，利大肠，清热解毒，利水消

肿，健胃，润肠、利咽、滋阴、补元气治脾虚。

63.猫爪草煲瘦肉

材料：猫爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。功效：对乳腺结

节能散坚软结关于勤学的名言 。

64.杜仲补骨脂排骨汤

材料：杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片。功效：对腰

肌劳损能固肾旺气血。

65.淮山元肉炖水鱼

材料：淮山25克、元肉25克、水鱼1只，瘦肉100克、生姜3

片。功效：滋阴潜阳，散结消坚，补劳损，壮阳气，可用于肺结核低

热，痰中带血，脾肺两虚的慢性咳嗽，食欲不振，贫血，心悸，肝硬

化，慢性肝炎等。

66.眉豆花生玉米煲山斑鱼汤

材料：眉豆、花生、玉米（连须连衣）生姜、山斑鱼、瘦肉功效：

对天气转凉还怕热，有干咳，有痰，或高血压，粮尿病等有健脾敛汗

作用。功效：对天气转凉还怕热，有干咳，有痰，或高血压，糖尿病

等有健脾敛汗作用，用玉米连衣须连心一起煲瘦肉喝这汤对肾病患者

很有帮助。

67.无花果花生煲猪肚汤

材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。功效：

秋日进补，养胃为先，猪肚为补脾之要品，无

花果能健肠胃，活血通络，湿中下气功效。

68.榴莲芯煲鲫鱼汤

材料：榴莲芯6个（约400克）、鲫鱼2条，生姜3片功效：对

小便频繁，有夜尿，冬天晚上流虚汗，以固肾壮阳为主，该汤全家都

可以喝。

69.淮山莲子煲海龙或海马煲瘦肉汤

材料：淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条、或海参

马五瘦肉150克。功效：对小便频繁，有夜尿，冬天晚上流虚汗，以

固肾壮阳为主，该汤全家都可以喝。

70.党参百合煲猪肺

材料：党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片功效：慢性

支气管炎，入秋后经常咳嗽，适合饮此汤。

71.毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤

材料：毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦

肉400克、生姜3片。功效：此为民间辅助治疗糖尿病的验方汤水，

不但能辅助治疗糖尿病，亦能起预防作用，是秋日靓汤，毛冬青性寒

味辛苦，能活血祛瘀，清热解毒，祛痰止咳，杞子性平味甘，能滋补

肝肾，益精明目，菟丝子性温味甘，能滋补肝肾益精壮阳，熟地能滋

阴补血。

72.西红柿滚咸猪肉汤

材料：西红柿500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、

葱1根。功效：能清热润燥，开胃消食，生津止渴，有健脾滋润下火

的作用，适用于胃热或口腔溃烂，牙龈肿痛等。

73.川贝北杏炖鳄鱼肉

材料：鳄鱼肉100克、川贝12克、北杏12克、瘦肉100克。功

效：治咳嗽，气不顺。

74.猫爪草夏枯草煲瘦肉汤

材料：猫爪草、夏枯草、黄豆、瘦肉。功效：可辅助治疗双叶结

节甲状腺肿，甲亢等，平时尽量少吃辛辣食物，不要吃加碘食盐。

75.沙榄去耳煲猪展汤

材料：鲜沙榄、云耳、猪展肉功效：对咽炎，扁桃体炎有利咽作

用。

76.灵芝圆肉煲鸡或煲瘦肉汤或煲老鸭

材料：圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭功效：经常熬夜睡眠不足或

睡觉多梦，常会阴虚火旺，喉咙痛可安神定惊助睡眠养阴滋润，灵芝

煲老鸭适合治疗多梦，体虚，阴虚火旺，怕冷，手脚冰凉等症状。

77.西洋参石斛淮山煲鸡或煲瘦肉汤

材料：石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉功效：经常熬夜睡眠不

足，常会阴虚火旺，可安神定惊，养阴滋润。78.竹蔗红罗卜猪骨汤

材料：竹蔗250克、红罗卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、

生姜3片。功效：清热除烦，生津润燥，益气化痰，和中下气，利咽

喉，利小便，解毒，润肠通便，补益身体。

79.党参百合猪肺

材料：党参30克、百合50春、猪肺1个、生姜3片功效：党参

补中益气，百合温肺止咳，养胃生津安神润肤的作用，可治疗老年慢

性支气管炎。

80.芡实江珧柱猪粉肠汤

材料：江珧柱30克、芡实50克、猪粉肠400克、生姜3片。功

效：芡实健脾止泻，益肾固精，补中益气，江珧柱有滋阴补肾，降低

血脂，破坏癌细胞生长的作用，猪粉肠能润肠胃，丰肌体，此汤温补

滋润，养阴平肝，明目润肺，补膝壮腰。

81.莲藕鲤鱼汤

材料：莲藕500克、鲤鱼500克、生姜3片功效：莲藕是含铁量

较高，且又含大量的维生素C和纤维的食物，帮对糖尿病等体虚之人

颇为适宜，此汤有滋补气血，滋阴补肾之功效，是深秋时养生汤品之

一。

82.川贝枇杷叶炖鳄鱼肉瘦肉汤

材料：川贝、枇杷叶、鳄鱼肉、瘦肉功效：小儿咳嗽，白天少咳，

一睡到床上就开始咳，中医认为寒咳，可饮此汤。

83.丹参四鸡炖冰糖

材料：丹参、田鸡、冰糖功效："大三阳"，肝功能不正常，适合

饮此汤，或用溪黄草煲水溪黄草冲剂也可。

84.栗子莲子猪腰汤

材料：莲子30克、栗子60克、猪腰1对，猪骨300克、生姜3

片。功效：栗子性温味甘，能补肾强筋，养胃健脾，莲子养心，益肾，

补脾，涩肠，有传统老药师认为，孕妇饮莲心莲须煲唐肉汤，胎儿出

生后会皮肤较白，脾气较好。

85.鸭梨北杏鹅肉汤

材料：北杏12克、鸭梨2个、百合45克、鹅肉500克。功效：

鹅肉有养胃止渴，补气生津，解五脏之热功效，此汤有清热润肺，化

痰止咳，且有补虚之功，对久咳不止，燥热郁肺之慢性支气管炎，有

辅助治疗作用。86.浮小麦黑豆生蚝汤

材料：黑豆50克、浮小麦25克、熟地15克、生蚝肉500克、

圆肉10克、猪展肉300克、生姜3片、陈皮1/4个。功效：蚝肉富

含各种微量元素，能增强儿童的智力发育，故有"益智海鲜""海牛奶"的

美称，熟地能滋阴养血，圆肉能养心安神，黑豆养颜乌发，浮小麦益

气除热，止自汗盗汗。

87.核桃淮山芡实猪展汤

材料：芡实50克、核桃100克、淮山25克、猪展肉400克、生

姜3片。功效：有补肾固精，温肺止咳，益气养血，补脑益智，润肠

通便，润燥化痰，补肝乌发的作用，对劳累或运动过度引起的肌膜炎

有治疗作用。88.黄芪南枣黄鳝汤

材料：黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪展肉300克、生

姜3片。功效：黄鳝所含特种物质"鳝鱼素"能降低血糖和调解血糖，

对糖尿病有较好的治疗作用，用补气和旺血的黄芪南枣煲汤能暖脾胃，

旺气血，补虚损。

89.无花果茶树菇山鸡汤

材料：茶树菇150克、无花果5个、红枣3个、山鸡1只，生姜

3片。功效：有益胃健脾，养阴益气的功效，无花果健胃益气，茶树

菇助消化，健肠胃。

90.芋干瘦肉汤

材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。功效：

有益胃宽肠，调节中气，化痰能便，益髓健脾之功效。

91.原盅炖北菇

材料：北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片功效：北菇含

丰富蛋白质，粗纤维和维生素能增强机体对肿瘤的免疫力，能刺激机

体产生一种干扰素，可干扰带病毒的蛋白质合成，北菇中丰富的各种

酶素，可帮助人体协调新陈代谢。

92.杜仲肉菘蓉煲猪骨汤

材料：杜促45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉功效：作用是健筋

骨，杜仲补肝肾，强筋骨，用于肾虚腰痛，筋骨无力，肉菘蓉具有滋

肾壮阳，补益精血作用，有沙莫人参的美称，对腰椎患者有很好的食

疗作用。

93.莲藕红豆白鸽汤

材料：莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜

3片、红枣6个。功效：莲藕生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心

生血，调气舒郁，补心补虚，白鸽补中益气，滋阴养肾，鱿鱼干补血

敛阴补肝强肾，红豆养血和气利水除湿，红枣补气补血健脾胃。

94.火麻仁瘦肉汤

材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条功效；火

麻仁能润肠，体润能去燥，专利大肠气结，便秘，凡老年血液枯燥，

产后气血不顺，病后元气未复等有治疗作用，所含的蛋白质，胆碱，

维生素等能滋阴养血。95.新鲜霸王花猪展汤

材料：鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。功

效：霸王花又名剑花，生味甘凉，归肺、胃经、有清热痰，除积热之

功，用来煲猪肺，可以清肺热，养肺气，消肠积滞，除口气臭秽的作

用。

96.核桃淡菜番鸭汤

材料：核桃8个、白果50克、莲子50克、淡菜100克、红枣5

个，番鸭肉500克。功效：番鸭性平凉味甘咸，能补中益气，温中暖

下，此汤有补肾纳精，聚气强阳作用。

97.党参北芪茨实淮山煲瘦肉或煲鲫鱼或煲山斑鱼汤

材料：党参、茨实、北芪、淮山、瘦肉、或山斑鱼。功效：对春

秋季经常喉咙痛，冬季经常感冒，咳嗽有保健治疗作用。

98.萝卜滚鳕鱼汤

材料：萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2

棵。功效：萝卜有顺气消食，生津开胃，润

肺化痰，养血润肤，助消化，鳕鱼滋阴养血补肾益精。

99.白果枝竹冬瓜老鸭汤

材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鸭1只、芡

实20克、生姜3片、陈皮1/4块。功效：中医认为秋日宜多饮用白果

煲的汤水，因其有敛肺气，定咳喘的作用，有降低血清胆固醇，扩张

冠状动脉的作用，对冠心病，高血压，动脉硬化有一定治疗作用，还

可肺结核、气管炎、赤白带下，遗尿等，配伍枝竹冬瓜煲老鸭润肺气，

养阴气。

100.蜜瓜海螺老鸡汤

材料：鲜海螺肉250克（干品100克），蜜瓜250克（选白皮绿

肉较生的），老鸡1只，生姜3片。功效：据说是邵逸夫的心水养生

汤，能滋补肝肾润五脏养容颜女士喝有美容滋润的效果。

101.冬虫草珧柱猪展汤

材料：江珧柱6个、冬虫草15克、猪展500克、生姜3片。功

效：适合"大雪"气节冬令进补。

102.眉豆花生红枣猪尾汤

材料：眉豆150克、花生50克、红枣5个、猪尾750克、生姜

3片、陈皮1/4个。功效：眉豆性平味甘、淡，有健脾除湿困祛脚气，

和中益气的作用，花生健脾养胃，红枣能养血气，健脾胃，猪尾能壮

骨益髓，合而为汤，能祛湿困，养脾胃。