痛风忌食

对于痛风患者来说，饮食上有很多禁忌，因为交配片 有些食物会让痛风

症状加重。所以了解痛风不能吃哪些食物，平时生活中多加注意非常重

要。根据专家介绍，归纳出如下十三种痛风患者不能吃的食物，供参考。

白酒：俗称烧酒，是一种辛烈刺激性饮料，正如明•李时珍所说：

“烧酒，纯阳毒物，与火同性。”说明其火热之性，独冠群物，有苦温

燥烈，蕴湿生热之弊。尤其是在急性痛风发作之际，切勿饮酒。若饮之，

势必火上浇油，加剧疼痛。即使是慢性缓解期，也当禁忌，否则会引起

病情复发。

啤酒：虽然其酒精度远低于白酒，也不如烧酒辛烈苦温上火，但

啤酒中含有多量的嘌呤物质，故也不宜多饮。

狗肉：为温补性食品，又含有嘌呤类物质，痛风之人为体内嘌呤

代谢紊乱，其急性发作期又类似中医的热痹，故凡痛风者忌吃狗肉，尤

其是在急性痛风性关节炎发作期间，更当禁忌。

鹅肉：为发物食品，历代医家也多认为鹅肉能发痼疾。痛风之人

多屑内有湿热之邪，尤其是急性发作者多属中医“热痹”之症，鹅肉甘

润肥腻，多食能助热碍湿而引起复发，故当忌食之。鹅蛋性同鹅肉，《饮

食须知》中说：“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。”它又是高胆固醇食物，

痛风者也应忌食。

螃蟹：性大凉，民间视之为诱发病气的“大发”食物。

《

本

草衍义》中指出：“此物极动风，体有风疾人，不可食。”痛风病也屑

中医风疾范畴，患有痛风之人，当忌食之。

虾子：性温热，能补肾壮阳，而且虾子又为一种诱发病气之

“发物”。《随息居饮食谱》中说：“虾，发风动疾，生食尤甚，

病人忌之。”《饮食须知》亦认为“多食动风助火，有病人勿食。”急

性痛风之人多属热痹，故当忌吃性热动风的虾子。

杏子：性温热，味酸甜，易导致助痰上火。根据前人经验，多吃

杏子，有“伤筋骨，生痰热，发疮痈，动宿疾”之弊。痛风之人，本宜

清淡之物，尤其是在急性痛风期，中医称为热痹，更不宜食杏子等温热、

伤筋骨、生痰热的食品。

林檎：俗称花红。性子，味酸甜，其性收涩，闭阻经络血脉，这

对痛风者不利。如《千金•食治》中说它“令人百脉弱”。《开

宝本草》也认为：“不可多食，发热涩气，发冷痰，生疮疖，脉闭不行。”

《本经逢原》还指出：“林檎，病人每好食此，多致复发，壅闭气道使

然。”所以，痛风之人忌食为妥。

龙眼肉：性温热，多食易助热上火，壅滞经络，同时它也是含有

腺嘌呤的食物。《本草汇言》说它“甘温而润，恐有滞气”之弊。《药

品化义》认为龙眼肉“甘甜助火，亦能作痛”。因此，

痛风之人不宜多吃。

萬苣：据分析，萬苣中也含一定量的嘌呤，故有痛风之人不宜多

吃。

豆腐：由于豆腐中嘌呤含量较多，所以，对嘌呤代谢失常的痛风

病人以及血尿酸浓度增高的患者，不宜多吃常吃豆腐，以免诱发或加重

病情。

胡椒：民间及历代医家均认为胡椒属辛辣刺激性食品。如明•李时

珍指出：“胡椒，大辛热。辛走气，热助火，热病人食之，动火伤气。”

痛风之人，尤其是在痛风病发作期，关节局部红肿热痛，状如热痹，若

食胡椒，助热动火，势必加剧病情，故

切勿食之。

桂皮：即中药肉桂。性大热，味大辛，有“小毒”，为常用

的芳香调味品。但多食久食，有助热上火、动血伤阴之弊。所以，《药

性辨疑》中就曾说：“肉桂，性最烈，不可多服。”尤其是在痛风急性

发作期，更不可服食辛热助火的肉桂，若食之，势必加重病情，增剧疼

痛。

此外，痛风病人还应当忌吃含嘌呤特多的动物的肝、肾、脑、

胰等内脏和猪肉、牛肉、火腿、羊肉、鸭肉、鸡、鸽子、鹌鹑、鲤鱼、

比目鱼、沙丁鱼、鹧鸪、鳝鱼、贝类等，忌吃菠菜、蘑菇、龙须菜、扁

豆、香椿头、青芦笋、豌豆等，忌吃浓茶、浓咖啡、人参、辣椒、茴香、

花椒等。

对于痛风病人，牢记“三低一高”非常重要：①低嘌呤饮食；②减

轻体重;③低盐低脂膳食；④大量饮水.

痛风不能吃的食物？要尽可能减少食物中嘌呤的摄入.食物

中嘌呤的含量的一般规律是：内脏＞肉、鱼＞干豆、坚果＞叶菜＞

谷类＞淀粉类、水果.痛风病人应禁食动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、

鱼子、蟹黄、火锅汤、鸡汤、肉汤等食物，而少食虾类、肉

馅酵母、贝壳类水产，带鱼、鳝鱼、鲈鱼、扁豆、干豆类（黄豆、蚕

豆等）等食物.

减肥对痛风病人也很重要.痛风病人的饮食以控制在正常人食量的

80〜90%左右为妥，也不要禁食和过度饥饿.牛奶、奶酪、脱脂奶粉、

蛋类的蛋白部分，它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白,又含嘌呤甚少，

对痛风病人不会产生不良影响，因此这类食物

可作为痛风病人主要的蛋白质来源.

痛风不能吃的食物主要是宜以清淡为主，应限制盐的摄入，每

天不超过3克.食物中50%的嘌呤可溶于汤内，所以肉类及鱼类食物均

应先煮，弃汤后再烹调.浓茶、浓咖啡、辣椒及胡椒、芥末、生姜等辛

辣调味品会诱使痛风急性发作，应少用.还要卷贝 注意饮食有

度,不可暴饮暴食.

痛风病人还应该多饮水.多饮水是为了增加排尿量，利于尿酸排出,

防止尿酸盐的形成和沉积.只要肾功能正常，痛风病人每天喝水2000

〜3000毫升较理想，保持尿量2000毫升以上.为防止尿液浓缩,病人应

在睡前或半夜也要饮水.

痛风病10大饮食原则：

痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者宋美龄传 应遵守

饮食原则如下：

1.保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻

体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。

2.碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物

的米饭、馒头、面食等。

3.蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克

至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该

煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。

4人像作品 .少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂

肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。

5.大量喝水，每日应该喝水2000ml至3000ml，促进尿酸排除。

6.少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。

7.禁酒！酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易

诱发痛风。

8.少用强烈关原合战 刺激的调味品或香料。

9.限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细

胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内

脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。

10.不宜使用抑制尿酸排出的药物。

痛风病人的自我保健

痛风病人除在医生指导下应用适当药物外，在日常生活中还

应注意以下几点。

(1)饮食方面究竟要不要“忌口”，这是许多病人十分关心的问

题。虽然食物中所含的嘌呤不是痛风发病细节描写的作文 的主要原因，就是低嘌呤饮食

7天后也仅能使血尿酸值降低1-2毫克/分升，但是无

节制的饮食可使血尿酸浓度迅速达到随时发作状态，因此，控制含嘌呤

高的食物，减少关节炎的急性发作次数仍然是必需的。猪、

牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔、鸽、沙丁鱼、海鳗以及各种

动物内脏(肝、肾、心、肺、肠、脑)、骨髓、转基因蔬菜 蛤、干贝、松花蛋、蟹等

含嘌呤量高，应尽量少吃，另外，火锅中的肉类、海鲜和蔬菜等混合涮

食，由于嘌呤具有很高的亲水性，汤汁内含有极高的嘌呤，亦应少吃；

鱼虾类、菠菜、蘑菇、香菇、香蕈、花生米、扁豆等含有中等量嘌呤，

要少吃；大多数蔬菜、豆制品、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭

等含嘌呤很少，当然可以吃。应多食碱性食物，如白菜、油菜、胡萝卜

与瓜类等，此类黄绿色蔬菜呈碱性，可促进尿液中尿酸溶解，增加尿酸

排出量，防止形成尿酸性结石。

为促进尿酸排泄，宜多饮水，要使每日尿量保持在2000

毫升以上，因尿路结石的发生和小便尿酸浓度及小便的酸碱度有关，必

要时可服用碱性药物，以预防尿路结石的发生。

严格忌酒，尤其不能酗酒。酒中所含的乙醇能使血乳酸浓度升高，后者

可抑制肾小管对尿酸的分泌，可降低尿酸的排出；同时乙醇还能使尿酸

合成增加。研究表明，乙醇对痛风的影响比膳食严重得多，特别是在饥

饿后同时大量饮酒和进食高蛋白高嘌呤食物，常可引起痛风性关节炎的

急性发作。即使啤酒，因其中含有大量的嘌呤，也不宜饮用。

还应注意避免暴饮暴食或饥饿。不喝浓茶、咖啡等饮料。

⑵妥善处理诱发因素，禁用或少用影响尿酸排泄的药物，如青霉

素、四环素、大剂量噻嗪类及氨苯喋啶等利尿药、维生素B1和B2、胰

岛素和小剂量阿司匹林(每天小于2克)等。

(3)积极治疗与痛风相关的疾病，如高血压、高血脂、糖尿病和冠

心病等，防止体重超重。，肥胖者要积极减肥，减少热量摄入，以降低

体重，糖量占总热量的50%-60%以下，蛋白质每

千克标准体重1克左右。

(4)临床上常可见到痛风性关节炎的发作往往与病人长途步行、关

节扭伤、穿鞋不适及过度活动等因素有关，这可能与局部组织损伤后，

尿酸盐的脱落所致。因此，痛风病人应注意劳逸结合，避免过劳、精神

紧张、感染、手术、穿鞋要舒适，勿使关节损伤等。一般不主张痛风病

人参加跑步等较强的体育锻炼，或进行长途步行旅游。

饮食治疗目的

痛风病急性发作时要尽快终止其发作症状，控制急性痛风症

性关节炎。要积极控制外源性嘌呤的摄入，减少尿酸的来源；用一切治

疗手段促进尿酸从体内排泄。对一岁宝宝每日食谱 于继发性痛风症，要查清病因，积极对

症对因治疗。通过饮食控制和药物治疗，完全可以控制痛风症急性发作，

阻止病情加重和发展，逐步改善体内嘌呤代谢，降低血中尿酸的浓度，

减少其沉积，防止并发症。急性痛风饮食治疗

（一）限制总热量

总热量根据病人理想体重按休息状态计算，通常不超过每日

105〜126kJ（25〜30kcal）/kg。临床经验表明，成年病人若属

度以上肥胖者（超重30%〜50%）,每日总热量超过6300kJ,

往往不能使体重下降。下述方法，可供限制总热量，减轻体重参考。

1.超重30%〜50%及以上病人总热量以6300kJ/d起始，

分为三餐供给。一个月后改为5460kJ/d;或在原饮食基础上减

少热能2310〜4620kJ/d，以每周减轻体重0.5〜1.0kg为目的。

2.超重或轻度肥胖者总热量以6300kJ/d起始，分三餐供给；或

在原饮食基础上减少热能525〜1050kJ/d，藉以达到每月减肥.5〜1.0kg

的目的。

（二）三大营养的分配

在限制总热量前提下，三大营养素的分配原则是：高碳水化合物、

中等量蛋白质和低脂肪。

1.碳水化合物碳水化合物包括蔬菜和水果，应占总热量的

65%〜70%。这也符合国人的饮食习惯，如此，可以减少脂肪分

解产生酮体，有利于尿酸盐排泄。但应尽量少食蔗糖或甜菜糖。

2.蛋白质蛋白质应占总热量的11%〜15%，通常每日为

0.57〜1.0g/kg。主要选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类的蛋白部分。

因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，能够提供组织代谢不断更新

的需要，又含嘌呤甚少，对痛风病人几乎不产生不

良影响。但酸奶因含乳酸较多，对痛风病人不利，故不宜饮用。

3.脂肪总热量的其余部分，贝U以脂类补充，通常为40〜50g/d。

由于脂肪氧化产生热量，约为碳水化合物或蛋白质的二

倍，为降低病人体重，无疑应该限制。

正常嘌呤摄取量为600〜1000mg/d，病人应长期控制嘌呤摄入。

急性期应选用低嘌呤饮食，摄入在150mg/d之内，

故需选含嘌呤低的食物，禁用含嘌呤高食物，如动物内脏、沙丁鱼、凤

尾鱼、鲭鱼、小虾、扁豆、黄豆、浓肉汤，及菌藻类等

（三）限制热能

痛快乐论文 风病与肥胖、糖尿病、高血压及高血脂症等关系密切。痛风症病人糖

耐量减退者占7%〜?4%，高甘油三酯血症者达75%〜84%。因痛风病

患者多伴有肥胖、高血压和糖尿病等。故应降低体重、限制热能，体重

最好能低于理想体重10%〜15%;热能

根据病情而定，一般为6.28〜7.53MJ（1500〜1800kcal）。

也不在痛风石里

切忌减重过快，应循序而进；减重过快促进脂肪分解，易诱发痛风病急

性发作。

（四）蛋白质和脂肪

适量供给，标准体重时蛋白质可按0.8〜1.0g供给，全

天在40〜65g，以植物蛋白为主。动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋；因牛奶、

鸡蛋无细胞结构，不含核蛋白，可在蛋白质供给量允许范围内选用。尽

量不用肉类、禽跳槽的原因 类、鱼类等，如一定用，可将瘦肉、禽肉等少量，经煮

沸弃汤后食用。脂肪可减少尿酸正常排泄，应适当限制，控制在50g/d

左右。

（五）维生素和矿物质

供给充足B族维生素和维生素C。多供给蔬菜、水果等成碱性食物。

蔬菜1000g/d，水果4〜5次；在碱性时能提高尿酸盐溶解度，有利于

尿酸排出。再则蔬菜和水果富含维生素C,能促进

组织内尿酸盐溶解。痛风病人易患高血压和高脂血症等，应限制钠盐，

通常每天2〜5g。

（六）水分

多喝水，食用含水分多的水果和食品，液体量维持在2000ml

/d以上，最好能达到3000ml,以保证尿量，促进尿酸的排出；

肾功能不全时水分宜适量。

（七）禁用刺激性食品

禁用强烈香料及调味品，如酒和辛辣调味品。过

去曾禁用咖啡、茶叶和可可，因分别含有咖啡碱、茶碱和可可碱。但咖

啡碱、茶叶碱和可可碱在体内代谢中并不产生尿酸盐，沉积，故可适

量选用。

慢性痛风病饮食治疗

给予平衡饮食，适当放宽嘌呤摄入的限制，但仍禁食含嘌呤较多

的食物，限量选用含嘌呤在75mg%以内的食物，自由选食

含嘌呤量少的食物（表20—10）。坚持减肥，维持理想体重；瘦肉煮

沸去汤后与鸡蛋、牛奶交换使用；限制脂肪摄入，防止过度饥饿；平时

养成多饮水的习惯，少用食盐和酱油。