大排怎么烧又嫩又好吃

教您炖排骨怎么做，如何做炖排骨才好

吃

玉米排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤

玉米排骨汤的制作材料：主料：玉米,猪肉排

调料：葱,姜

1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间

炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。

3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放

清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅

内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。煲好

后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。

萝卜排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：理气调理食谱胃调养食谱消化不

良食谱贫血食谱

口味：咸鲜味工艺：原炖萝卜排骨汤的制作材料：主料：白萝卜500克,猪

小排(猪肋排)500克

调料：大葱15克,姜10克,盐10克,料酒20克

1.白萝卜洗净后去皮切块；

2.排骨洗净后切块；

3.葱洗净后切成葱花；

4.姜洗净后切片；

5.锅内加入800毫升清水，放入白萝卜块，煮沸；

6.倒去汤水，盛出白萝卜备用；

7.锅内加入1000毫升清水，放入排骨，用中火炖半小时；

8.放入白萝卜、姜片，继续最长的人工运河 用中火炖15分钟后放入盐和料酒调好味，最后

装盘撒上葱花即可。

萝卜排骨汤的制作要诀：白萝卜一定要先煮过，这样可以有效去除涩味。

小帖士-健康提示：

1.白萝卜性凉，味辛、甘，可消积化痰、宽中下气；

2.排骨性平味甘，可补脾胃、益气血、强筋骨；

3.白萝卜富含维生素C和其他微量元素，能补充人体所需营养，富含的膳

食纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助消化。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

南瓜红枣排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱骨质疏松食谱

口味：咸鲜味工艺：煮南瓜红枣排骨汤的制作材料：主料：南瓜700克,猪

排骨(大排)500克,枣(干)100克,干贝25克

调料：姜3克,盐3克

1.南瓜去皮去核，洗净切厚块；

2.排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净

3.红枣洗净，去核；

4.江瑶柱(干贝)洗净，用清水浸软，约需一小时；

5.水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，

慢火煲三小时，下盐调味。

小帖士-健康提示：

补中益气，健筋骨。

南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益

通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。

山药排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身

食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：烧山药排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)500

克

辅料：山药250克,芹菜25克

调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜

15克

1.将排骨切消防口号 成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；

2.芹洗净切段；

3.取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小

火炖，放入花椒；

4.将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；

5.待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、

芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

山药排骨汤的制作要诀：1.熬排骨汤可加2~3滴白醋，以促使骨中的钙质

释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；

2.山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

小帖士-健康提示：

1.山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人

体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；

2.妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；

3.此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

排骨藕汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤美味粥汤美味粥汤

排骨藕汤的制作材料：主料：猪大骨,排骨,藕,姜片,盐,胡椒,少量鸡精,葱

花

教您排骨藕汤怎么做，如何做排骨藕汤才好吃猪大骨洗净斩大件，排骨洗

尽血水斩段，藕滚刀切大块

少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起

汤罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫

转小火炖2小时后放藕炖继续炖半小时(看藕的情况掌握)

吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花就OK了

家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱补虚养身食谱

滋阴食谱贫血食谱

口味：甜咸味工艺：酱家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000

克

调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,

味精2克,大葱5克,姜4克

家制酱排春节传统文化 骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。

1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨

少的为原料，切成长方形肉块。

2.腌制、水煮：将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗

净。

3.酱制：将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅女微信头像图片大全 上，放肉

块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，

至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出

锅，浇上卤汁冷后即可食用。

酸菜炖排骨的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

酸菜炖排骨的制作材料：主料：排骨,酸菜(我用的是酸菜鱼酸菜)

调料：油,白胡椒粉

锅中热油，下排骨炒干，在下酸菜同炒一分钟，加水焖煮，直到水煮干，

加白胡椒粉，拌匀即可出锅。(酸菜本身就咸，所以没加盐

无锡排骨的做法详细介绍菜系及功效：苏菜

无锡排骨的制作材料：主料：子排300克葱1根姜115克桂皮0.5克八角

1粒A料：酱油2大匙B料：淀粉水1大匙C料：鸡精1小匙,米酒2大匙,细

砂糖1大匙,番茄酱3大匙,盐适量

无锡排骨的特色：无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，

香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。教

您无锡排骨怎么做，如何做无锡排骨才好吃1葱洗净，整根拍碎，再切成长段；

姜洗净、切成片状。

2子排洗净、切块，加入A料抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，

捞出。

3锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加

入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子

排及汤汁，加入B料勾芡，最后加入C料煮匀即可端出。

Tips：

子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放

回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。

蒜香排骨的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

口味：蒜香味工艺：清炸蒜香排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300

克

辅料：鸡蛋100克

调料：盐10克,大蒜(白皮)5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料

酒10克,大葱8克,姜8克

蒜香排骨的特色：蒜香脆醇，外焦里嫩。

1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味

(3至4小时)。

4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。希特勒怎么死的

5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

蒜香排骨的制作要诀：1.因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。

2.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料

等按一定的比例调制而成。

3.腌制排骨时要注意口味。

4.炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲

鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

椒盐排骨的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

椒盐排骨的制作材料：主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右配料：葱结,葱,

姜,红椒末,青椒肺简笔画 末和适量的洋葱末,鸡蛋

1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味。

2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。

3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就

炸制成熟了。

4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻

匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。

冬瓜炖排骨的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

冬瓜炖排骨的制作材料：主料：排骨500克,冬瓜500克

辅料：姜1块,大料1个

调料：盐,胡椒粉,味对祖国的美好祝愿 精各适量

冬瓜炖排骨的特色：瓜嫩爽滑,鲜咸适口。

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，纯中药 再改用小火炖约60分钟，

放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

排骨炖豆角的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

排骨炖豆角的制作材料：主料：排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒

粉。

1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些

出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入

一些葱丝，再炖。

4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以

多炖一段时间，保准满屋飘香

土豆烧排骨的做法详细介绍菜系及功效：川菜

土豆烧排骨的制作材料：主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花

椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋

1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的

干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，

别炒糊了。

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨，盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几的时候。

6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料，盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃

的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点

花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

炖排骨的做法详细介绍菜系及功效：韩国料理

炖排骨的制作材料：主料：牛排600g﹐水4杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g

﹐香菇8个﹐鸡蛋1个﹐栗子10个﹐银杏10个佐料酱﹕酱油6大勺﹐磨的梨

6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻1

大勺﹐胡椒面少量

(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。

将排骨的筋或脂肪去掉﹐并以2cm间距划出刀纹﹐漂去肉汤中的油。

(2)把梨去皮﹐磨成碎沫后做佐料酱。

(3)把熟排骨放在平锅里﹐放2/3佐料拌匀﹐再加2杯左右的肉汤﹐用弱火

中煮至排骨烂糊。

(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小﹐切除棱角放在开水里煮出﹐香菇泡

后切成银杏叶模样。

(5)排骨煮烂糊﹐汤剩一点时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹐加剩余的佐料酱

和肉汤在弱火中焖出来。

(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏奶酪单词 。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形

放在上面