扬州好吃的

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[扬州早茶文化]扬州早茶

篇一:[扬州早茶]扬州早茶作文

扬州早茶作文1

要问扬州人最重要的一餐就是早餐，扬州人把它称为“早茶”。

扬州人十分的讲究，来玩过的旅客都知道，有一句俗话说得好：“早上皮

包水，晚上水包皮。”意思也就是说：早上吃蒸饺，晚上去泡澡。今天呢，我

就和大家来说说扬州的“皮包水”——蒸饺。

今天一大早，我来到我家附近，名叫“花园茶楼”的一家早茶店里去品尝

正宗的“皮包水。刚进入店中，座位都快坐满了，我费了千辛万苦，才找到一

个位置，点了两个蒸饺和一碗杂粮粥，不一会儿，香喷喷的蒸饺和杂粮粥上桌

了，我拿起筷子小心翼翼地捡起一个蒸饺，吃蒸饺也是有规矩的，先在蒸饺尖

上咬出一个小洞，再把里面的汤汁吸掉，然后皮连着肉一起吃掉，最后用舌尖

舔一舔嘴角的汤，回味无穷。

吃着吃着，我便想起了爸爸说的话:“蒸饺中的汤是用了很长时间在肉中蒸

出肉汁，这肉汁就是蒸饺里的汤了。”

蒸饺真好吃，希望来扬州的旅客可以来品尝一下扬州早茶中的“皮包

水”。

扬州早茶作文2

扬州的早点非常讲究，沿袭了淮扬菜的风格，大煮干丝和汤包是早点中的

精品。大煮干丝非常考验厨师的刀工，是用豆腐切成的丝，配以高汤做成。看

似不经意但是味道十分浓厚。扬州的“十大名点”是早茶桌上的常客。除此之

外，还有芽姜、乳黄瓜、什锦菜、肴肉、豆腐脑等。配上一杯“绿阳春”，早

茶才算完整。因扬州土著多吃面，因此，扬州的面食也算很有名。

扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野

鸭菜包扬州灌汤包。

最有名的早茶店当属富春，不过当地人喝早茶却很少去富春，而是选择花

园茶楼、冶春茶社、共和春、锦春、毛牌楼等馆子。扬州老食客已经给各家茶

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楼排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠烧卖好，花园茶楼的肉包好，毛

牌楼的豆皮包好，锦春的青菜包好。推荐馆子基本上富春、锦春、共和春、冶

春、毛牌楼这些口碑较好的茶楼你都得去尝尝，还有卢氏古宅餐厅，喝早茶位

子是需要等的，包子总体口味带点甜味，即便不是汤包，开口之后也饱满多

汁。人均20-30元可以吃撑。

三丁包子

三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁

白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。富春茶社一直保持这种发酵的传

统特色。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既

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“润阳贷”。肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选疫情过后 用鲜笋。三丁又

称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。以这三丁作馅，鲜、

香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是

营养滋补。

特点：皮子吸时了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜

中有脆，油而不腻，包子造型美观，是维扬点心的代表。

千层油糕

千层油糕是扬州名吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。

菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适

口。是福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操

作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制

出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一。

双麻酥饼

酥饼最早出现在北魏时期，贾思勰的《齐民要术》介绍的环饼，就是用

蜜、水牛羊脂加面粉调制的油酥饼，唐代韦巨源向皇上进献的烧尾宴中就有

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松！查看更多理财干货，请关注微信公众号：“润阳贷”。用料亦是酥油、

蜜、水油面，外粘芝麻的蒸炸烤类食品。带有北方游牧民族酥饼之特征。在酥

点中属硬酥一类。

当时在洛阳、长安盛行，故有“胡麻饼样学京都”之说，利用油脂分层起

酥，只是最近一二百年的事，双麻酥饼就是代表作，既有胡麻油酥饼的特色，

又有分层起酥的技术演进，糅合了南方精细的风格，小巧玲珑，口味多样，酥

香滋润，为筵席和早点佳品。

翡翠烧卖

江苏传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，

放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。

翡翠烧卖的特色：皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。

干菜包

夏季时令名点。淮扬包子以皮薄馅多而闻名，馅料有甜、咸两种。甜馅有

细豆沙、枣泥、五仁、水晶、椰蓉等；咸馅有鲜肉、虾肉、蟹油、菜肉、干

菜、豌豆、萝卜丝、香菇、荠菜等。菜馅用大酵面膨松吸卤，隐隐透出青菜的

绿色；成馅用嫩酵面，裹住卤汁，使卤汁溢口。

干菜包子的特色：外形美观，馅多松散，味浓不腻，咸甜可口。

野鸭菜包

野鸭菜包以酵面团制皮包野鸭肉和青菜配制的馅料，经蒸制而成。野鸭肉

香，冬笋鲜脆，美味可口，为冬令佳品。经过煸炒的野鸭肉丁、猪肉丁和笋丁

很入味,野鸭肉香,冬笋也鲜脆。

篇二:[扬州早茶]扬州美食作文：2022舌尖上的扬州

篇一

我早就盼着去扬州了!今年暑假，有机会和爸妈和朋友小五子一高一生物 起去扬州，

我乐得一蹦三尺高。

但扬州有些不劳动创造美好生活 领情。因为台风或其他原因，扬州有很多路段修路，而我们

的路线正好要进过正在专升本报考条件 修路的路段，所以左绕一圈，又绕一圈，后来GPS都不

工作了。我们在扬州绕了足足两个小时，才到了宾馆。

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淮扬菜为我国八大菜系之一。我们到扬州时已经快八点了，所以一收拾完

东西，我们就到一家饭店去吃饭。扬州炒饭作为我的最爱，是我的首选，样子

和平时吃得差不多，但口感更好，更香。通过这次旅行，我对扬州狮子头的印

象特别好，可能是没有加面粉吧，反正口感就是好。

第二天，我们找了一个喝早茶的地方。六个人嘛，点了六份套餐。套餐里

有豆沙包、菜包、三丁包、花卷，还有鼎鼎有名的灌汤包。

灌汤包非常扁，非常圆。灌汤包的皮子以薄著称，一捅就破。皮子里是非

尝鲜美的螃蟹汤。与其说灌汤包考研厨师，不如说灌汤包既考研厨师，还考研

食客。因为它另你无从下手。不过今天我们每人都拿了一根吸管，只要插上了

慢慢吸就行了。爸爸特爱开玩笑，他把气往汤包里面吹，把灌汤包吹的圆鼓鼓

的，然后不小心吹过头了，灌汤包“砰”的一声，破了，闹出了个笑话。

扬州的美食令人神往，我还会再去扬州的。扬州，再会!

篇二

俗话说：“民以食为天”，而我也非常喜欢品尝美食。幸运的是，我出生

在了具有丰富的美食文化底蕴的城市——扬州。扬州有许许多多的美食，有扬

州炒饭、小笼汤包、蟹粉狮子头等等。其中牛皮糖闻名中外!

牛皮糖号称“扬州一绝”。其中最具有代表性的是“绿叶牌”牛皮糖。它

外表粘满芝麻，外皮金黄金黄，拿起一片放进嘴里细细品味，令人回味无穷。

绿叶牌牛皮糖还有一个特点，就是你怎么嚼也不粘牙。现在的牛皮糖更适合现

代人的口味，不仅有桂花味和蜂蜜味，还出现了桃子味、香蕉味、苹果味等众

多水果味。对了，悄悄告诉你，要购买正宗的牛皮糖，必须到扬州著名的关东

街购买哟!

我喜欢扬州美食，最喜欢的当然是牛皮糖啦!

篇三

要说扬州令人难忘，扬州的美食一定起了重要的作用，三样美食让我回味

无穷，难以忘带木的成语 怀!

第一要说的就是富春早茶，这是一家百年老店。扬州人喜欢早茶，三两好

友聚在一起聊聊天。每天在富春都是人山人海，人声鼎沸。富春的包子闻名天

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下，干丝让人赞不绝口。富春的特色汤包皮薄汁多，味道鲜美，先用吸管吸，

一定要转着吸,一直把包子吸得只剩下一张皮，汁水在嘴里暖暖的，那感觉真是

美妙至极!

其次就是鸭血粉丝，这家店毫不起眼，没有华丽的装修，没有硕大的招

牌，坐落在城市的郊区，进去也只是几张简单的桌椅，但就是这家小店，却将

普通的粉丝做出了至极的美味，，这碗鸭血粉丝其实也很普通：鸭血

篇三:[扬州早茶]游记作文：扬州美食游记

篇一

今天早上妈妈带我去了扬州最有名的老字号“富春饭店”喝早茶。

原来扬州早茶和广州的完全不一样的，没有茶喝，只有白开水，要4元一

位。可吃的品种也很少，只有包子，饺子，和大煮干丝之类的东西，妈妈点了

五丁包和大汤包，大汤包很有意思，是用碟子装上来的，要先拿吸管吸里面的

汤，然后再吃皮，我调皮的吹了一口气，包子涨得差点爆了，被妈妈狠狠的批

评了一顿。吃完大汤包后五丁包就上来了，我觉得没有广州的叉烧包好吃。

篇二

国庆假期，我们全家来到了扬州。扬州历史悠久，有大名寺等千年古迹，

扬州风景如画，有瘦西湖等大好风光。不过，我在意的并不是这些，而是美食

诱人的东关街。

东关街可是吃货聚集之地，我也是一位吃货，东关街自然少不了我。刚走

进，就发现这里人山人海，香气弥漫。左边的店里有五颜六色的棒棒糖，右边

的店里有金灿灿的酥饼。有芝麻、肉松、红豆馅等，我一样买了两块，迫不及

待拿起一块轻轻一咬，哇!松脆可口，颇具风味。这时，一股奇特的香气飘来，

定睛一看，臭豆腐!这臭豆腐外脆里嫩，娇皮嫩肉，真是一大特色!再往前走，

有白的，紫的，黄的。是橡皮糖!不但吃起来软绵绵的而且还有嚼劲。

已是晌午，我们决定在东关街吃午饭。我们店的才不多，但都很好吃。糖

醋排骨上浇了一层汁，吃起来更加美味。有一盘菜全是豆腐，但仍是很好吃。

那嫩豆腐入口即化，味道也是别具一格。土豆烧鹅是我喜爱的菜肴之一。这盘

菜不但摆盘很好而且香味迷人，不愧是这家店的主打菜呢!吃饭时我没吃多少，

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因为我知道，还有更美味的小吃等着我哩!

带我们吃完饭，休息好之后。“小吃之旅”又启程了!咦那是什么原来是芙

蓉虾和小熊包子!早已饥肠辘辘的我以迅雷不及掩耳之势买了一个包子，在一旁

津津有味的吃了起来。突然!又有一股香味像我“袭”来。是烤肉!我拿出百米

冲刺的速度想烤肉之处跑去，啊!好香!一串串烤肉在我面前对我发出无尽的诱

惑，买!我终于如愿以偿的吃到了烤肉，有一点的辣椒使烤肉的味口更佳!嗯有

一种熟悉的味道。臭豆腐!果不其然，没走多远，一家臭豆腐店就出现了，这家

的臭豆腐与其他大熊猫怎么画 的方方正正的臭豆腐不一样，它有长方形的、正方形的、圆形

的。数不胜数。那口味也是十分诱人的个人工作总结范文简短 。

扬州关东街的小吃真是令我流连忘返，永生难忘!

篇三

扬州的美食闻名天下，各式各样，有清炖狮子头、红烧小龙虾、富春小笼

包。其中最具特色的是有着千年历史的一道美食——扬州炒饭，更是名扬四

海，许多外国友人更是对它情有独钟，据说美国前总统尼克松也是扬州炒饭的

忠实粉丝呢!

扬州炒饭的香味，可谓是沁人心脾，使人心旷神怡。服务员刚把炒饭端苏轼定风波赏析 出

厨房，那诱人的香味就萦绕在我的鼻尖，我用力一吸，迷人的味道涌进我的心

田，仔细闻，鸡蛋的鲜香，米饭的浓香，火腿的醇香还有葱末的清香，让人欲

罢不能，迫不及待地想开动。

扬州炒饭不仅香气怡人，配料更是五彩斑斓。我凝视着这盘菜，它多么迷

人啊!饱满的大米像一颗颗翡翠;褐色的冬菇散落在饭里;仔细一看，透明的小虾

仁躲在饭里，像调皮的娃娃脸;还有火红的火腿和在其中，如同繁星点点;主角

是那金灿灿的鸡蛋，像一颗颗碎金点缀其中，所以隋阳帝称之为“碎金饭”。

我迫不及待地抓起勺子，挖了一勺就往嘴里送。顿时，我觉得炒饭的香味

融化在嘴里。慢慢回味，鸡蛋的酥、青豆的韧、火腿的糯、米饭的软、冬菇的

嫩、虾仁的鲜。给人一种说不出的感觉，一眨眼的功夫，一碗炒饭被我吃了个

底朝天，从舌头到舌根，唇齿间一股醇香让人回味无穷。

这美味无比的扬州美食——扬州炒饭，让每一位食之者欲罢不能。

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