中餐上菜顺序

中餐上菜顺序及礼仪

无论是中餐还是西餐都有自己的上菜礼仪，作为中国人，吃了几

十年的中餐，你知道中餐的上菜礼仪吗?下面店铺就来告诉你中餐上菜

顺序及礼仪。

中餐上菜顺序

中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水

果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不

要用它去擦脸。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂

(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用

(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，

然后用餐巾或小毛巾擦干。

中餐上菜礼仪

一顿标准的中餐大菜，不管什么风味，上菜的次序都相同。通常，

首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上

果盘。如果上咸点心的话，讲究上咸汤;如果上甜点心的话，就要上甜

汤。不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于皂角的功效 在点

菜时巧作搭配，而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话我的心儿砰砰跳 。

在宴请前，主人需要事先对菜单进行再三斟酌。在准备菜单的时

候，主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用。

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传

阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，

因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前英语语法顺口溜 功课，选择合适档属土的字大全 次的

请客地点是比较重要的，这样客人也能领会你的预算。况且一般来说，

如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你

的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，

酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会

觉得不够体面。

如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是

要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是

大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一宫颈增生 下“有没有

哪些是不吃的?”或是“比较胡歌个人资料简介 喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。

点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不

要再来点其它的什么”等等。

中餐筷子礼仪

筷子用法介绍筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应

规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰

掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程

中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜

中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头

舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时

离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。

中餐礼仪的席位

中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所

以是一项重要的内容。中餐席位的排列，在不同情况下，有一定的差

异。可以分为桌次排列和位次排列两方面。

桌次排列

在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的

尊卑次序，有两种情况。