鸭胸

广州尚好菜食品有限公司

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文件编号SHCS只争什么 P/QC-WI-016-A001版序A观察绿豆作文 /0实施日期2016/12/23

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肉类规格表-冷冻鸭肉

商品名称:冷冻（带皮）鸭胸肉

*感官测试:

外观:肉块完整，大小均匀，皮肉相符（带皮鸭胸），皮为白色至浅黄色,肌肉为红色，

冷冻坚固（到厂时表层产品温度≦-6℃），包装完整;解冻后组织柔软稍有弹性,肌纤维

细腻,无鸭毛、骨怪老头儿 头、脏物及其他杂物。

气味:鸭电脑开机密码怎么修改 肉固有的气味.

肉汤:有鸭肉香气，nfl规则 无令人厌恶的气味或味道,表面有脂肪或油脂团聚,溶液澄清.

带皮鸭胸规格要求：1、180~200克/个（允许有一定重量偏差，但解冻后最小不能小于160

克，最大不能大于210克，且两者总占比≤5%）;2、160~180克/个（允许有一定重量偏牵牛花的寓意 差，

但解冻后最小不能小于140克，最大不能大于180克，且两者总占比≤5%）.

无皮鸭胸规格要求：每片鸭胸100克以上。

物理测试:

PH值:5.4~6.

理化测试

水分含量:≦75%

*解冻失水率:≦10%

挥发性盐基氮:≦15mg/100g

兽药残留：符合国家相关标准

参考:GB16869

制订：食品安全小组成员签署：

审核：职务：品控部经理签署/日期：

批准：职务：总经理签署/日期：