煎包的做法

厨房美食菜谱：利津水煎包的做法

利津水煎包是一种香而不腻，酥而不硬，色味唐朝统一战争 俱全，老

少皆宜的面食佳品。通常分荤素高职语文 两种馅料，特色在于兼得水

煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅大，

被评为山东地方名吃，是难得的怎么缓解肌肉酸痛 美食佳肴。

食材

主料：

中筋面粉300g

温水

五花肉100g

韭菜

白糖1茶匙

甜面酱1勺

姜末1勺

盐1茶匙

生抽2勺

醋1茶匙

白胡椒粉适量

香油适量

鸡精适量

酵母2g

步骤

1.清水化开酵母粉，放入面粉和面。

2.静置温暖处发酵至2-3倍大。

3.五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡

椒粉、生抽。

4.搅拌均匀，腌渍2小时以上。

5.韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、

醋搅拌均。（放一勺醋你感觉不可思议吗关于习惯 ？这是同事教给我

的，调韭菜馅我都会放一当时的近义词 勺，真的提味不少哦！）

6.将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团。

7.搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压。

8.擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

9.男士内裤广告 取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实。

10.包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟。

11.平底锅烧热，倒油，转小火，将包子码入，预留空

隙，略煎。

12.倒入面糊水，盖盖子转大火。中国外资银行

13.水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子

底部煎至金黄色，晃动锅子，使包子与锅底分离。

14.将大号盘子倒扣锅内，快速将锅子倒扣，使其完美

呈现。

小贴士：1、韭菜事先用香油调匀，不仅可以增添风

味，还可以减少出汤。肉和韭菜分开放或者混合搅拌均可凉拌绿豆芽 。

2、调面糊水如果没有经验，最好少放面粉，过于粘

稠的面糊，不仅影响美观，还不易熟。

3、大火将水基本烧干后，转小火，将包子底部煎至

金黄色即可出锅。