番茄沙司的做法

14种糖醋里脊的做法让人口水直流越吃越上瘾好吃到没朋

友

【糖醋里脊】用料里脊肉500g；鸡蛋1个；白胡椒粉少

量；糖1勺；白醋少许；淀粉适量；番茄酱适量；熟白芝麻

适量；京葱少许；料酒1勺；盐1勺；水淀粉1小碗做法500g

里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许

白胡椒粉和1个鸡蛋。抓匀，腌制20分钟。腌制好的里脊

肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。注：通常的做法会挂面

糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；

挂糊太稀，炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉，

可以让排条吃起来外酥里嫩。起锅热油烧至六分热（160度

左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待

油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面

金黄酥脆，捞出备用。锅中留少量底油，放入适量番茄酱中

火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入

一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。下炸好

的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白

芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成！糖醋里脊用料里脊

肉300g；糖2.5大匙；醋1.5大匙；盐1/4小匙；蛋清1个；

料酒1/2小匙；淀粉1小匙；葱末1大匙；生姜末1小匙；

蒜末1小匙；生抽1大匙；番茄酱1大匙；水4大匙做法里

脊去筋膜，切成长约1寸，厚度8MM的长条状把切好的里

脊肉放入碗中，加入盐、料酒、蛋清混合均匀，再加入淀粉

约2大匙抓匀上浆锅中放入油，油烧至6成热，分次加入里

脊肉炸约1分钟，至表面淡黄色全部炸好后，把火转大，油

烧热至8成左右，加入里脊炸至金黄色，立刻捞出控油待用

锅中留少量底油，把材料2混合成调料汁，加入锅中，小火

熬煮成浓稠红亮的芡汁，加入炸好的里脊条，快速翻炒至里

脊条均匀的裹上芡汁，即可出锅装盘糖醋里脊-糖醋汁版用料

腌里脊：；猪里脊300克；白胡椒粉1丢丢；椒盐粉1丢丢；

洋葱粉1丢丢；生姜粉1丢丢；糖1丢丢；盐1小勺；啤酒

1汤勺；油1汤勺；粉浆糊；面粉50克；红薯淀粉50克；

泡打粉1克；油一汤勺；水100-110克；酱汁：；糖3汤勺；

香醋1.5汤勺；柠檬汁半汤勺；李锦记红烧汁1汤勺；红薯

淀粉半汤勺；油少许做法里脊肉去掉外面的筋膜.切成厚一些

的片.再切成条.不建议切太粗了的.会很大块.切细一点比较

好入味.然后....主要是份量也显多呀.(?￣???￣??)放入：白胡

椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖.搅拌均匀放一会儿.然后放啤酒搅

拌至完全吸收后.再放10分钟以上..没有生姜粉.洋葱粉的.可

以把新鲜的剁成茸挤汁用..啤酒最好不要换其它酒.如果介意

的.可以放凉水.是无酒味的..)^o^(面粉和红薯粉.泡打粉混合

均匀.红薯粉一般在超市都能买到.和淀粉.盐.鸡精这些做邻

居.如果实在没有的.就用玉米淀粉吧.吧.吧...！面粉如果有低

筋粉的.可以用低筋的.没有就用普通的面粉就好.（真够随便

的..?_?...）慢慢加水.一直到状态..大概100-110克左右..把肉

放下去搅拌均匀.再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.小锅里面

放油..最好是口径小一些的.深一些的..！油热至6成.大概就

是筷子放下去能冒泡的那种.小火.把肉一条条放下去.不要动.

炸一会后一般会自动浮起来.如果不浮.（锅不好.?_?）那就炸

一会再拨动..炸至微黄后捞出..把所有的都炸好后.放一旁备

用.把酱汁材料里的香醋.糖.红烧汁.柠檬汁.再加二汤勺左右

的水.（多点少点无所谓.）混合均匀备用...再次把油烧热.中

大火.把炸好的里脊肉放下去炸一遍.可以分几次炸..炸至金

黄色捞出.大概也就10多秒的时间.动作要快.姿势要帅.很容

易就炸过头的.這时候吃都非常的爽...！(′▽｀)另用一个锅.

倒入混合好的酱汁.小火加热至酱汁浓稠一些.把淀粉放入碗

中.加小半碗水混合均匀.倒入锅中..用锅铲一直铲动混合均

匀..！变成透明.浓稠的酱汁后关火.放少许炸里脊肉的食用油

下去搅拌均匀.会比较通透发亮.不想放的也可以不放哈.！装

入小碗中.撒情人节活动宣传语 上一些熟白芝麻..娃可以就光吃這酱汁.吃一碗

饭下去.是不是傻...╮(￣▽￣'')╭吃的时候.蘸着酱汁吃就好.

這样可以避免放久了..里脊肉会变软的问题..强烈推荐這种

吃法..当然.伱要不接受推荐的话.也可以在步骤13的时候.把

里脊放下去迅速翻炒均匀.装盘撒白芝麻呀..糖醋里脊-番茄

酱版用料腌里脊：；猪里脊300克；白胡椒粉1丢丢；椒北京车辆摇号 盐

粉1丢丢；洋葱粉1丢丢；生姜粉1丢丢；糖1丢丢；盐1

小勺；啤酒1汤勺；油1汤勺；粉浆糊；面粉50克；玉米

淀粉50克；泡打粉1克；油一汤勺；水100-110克；酱汁：；

糖3汤勺；番茄酱2汤勺；柠檬汁1汤勺；盐少许；水半碗；

玉米淀粉半汤勺做法里脊肉去掉外面的筋膜.切成厚一些的

片.再切成细条.不建议切太粗了的.会很大块.切细一为什么手机充电很慢 点比较

好入味.然后....主要是份量也显多呀.(?￣???￣??)放入：白胡

椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖.搅拌均匀放一会儿.然后再放啤酒

搅拌至完全吸收后.再放10分钟以上..没有生姜粉.洋葱粉的.

可以把新鲜的剁成茸挤汁用..啤酒最好不要换其它酒.如果介

意的.可以放凉水.面粉和红薯粉.泡舞厅舞曲 打粉混合均匀.慢慢加水.

一直到状态..把肉放下去搅拌均匀.再放一汤勺食用油下去搅

拌均匀.小锅里面放油..最好是口径小一些的.深一些的..！油

热至6成热.大概就是筷子放下去能冒泡的那种.小火.把肉一

条条放下去.不要动.炸一会后一般会自动浮起来.如果不浮.

（锅不好）那就炸一会再拨动..炸至微黄后捞出..把所有的都

炸好后.放一旁备用.再次把油烧热.中大火.把炸好的里脊肉

放下去炸一遍.可以分几次炸..炸至金黄色捞出.大概也就10

多秒的时间.水.盐.番茄酱.糖.柠檬汁.放入锅中.中小火熬.淀

粉加水混合备用.熬制变浓稠后.倒入淀粉水.再熬制浓稠后关

火.倒入炸好的里脊.快速翻炒均匀.装盘撒上熟白芝麻就好.

糖醋里脊用料猪里脊250g；料酒1茶勺；盐适量；面粉1汤

勺；玉米淀粉1茶勺；泡打粉1茶勺；蕃茄沙司100g；白砂

糖50g；蜂蜜50g；白醋50g；水淀粉4茶勺；芝麻适量做法

准备猪里脊，先横着把里肌肉切片（断开肉的组织），然后

再切成条备用。在一个大碗里放入切好的里脊加入料酒和盐

搅拌均匀，然后加入面粉、淀粉和泡打粉继续搅拌均匀（这

时如果觉得太干可以加一点点水）直到肉的外面挂上一层薄

薄的面浆（片）。除水淀粉以外把酸甜酱汁里其它食材倒入

一个碗里搅拌均匀备用。锅里倒入比较多的油烧到7成热，

用筷子蘸一点点面浆到油锅里，如果开始冒大泡泡了就可以

开始炸里脊肉了，肉下油锅后炸到表面金黄色捞出控油。炸

完里脊后把锅里的油倒出来并把锅清理干净放回火上，中小

火锅里不需要放油，把调好的酸甜汁倒入锅里熬到出现大泡

泡后再继续熬1分钟左右加入水淀粉搅拌均匀，然后再把炸

好的里脊肉倒回锅里翻炒，让肉均匀的裹上酱汁，装盘后撒

上芝麻这道菜就完成了。糖醋里脊(简单易做)用料猪里脊；

白糖；姜；熟芝麻（可不放）；蛋清；生粉；白胡椒粉；番

茄酱做法姜洗净擦丝，取姜汁；里脊肉洗净切长条，放适量

盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；腌制好的

里脊沾上生粉；入油锅炸，表面生粉变色捞出；晾许久，再

复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；另起一锅，放适量番

茄酱、白糖、少许清水，煮开；加少许淀粉水（生粉清水），

煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻

即可。糖醋里脊（附快速万能糖醋汁）用料里脊250g；土豆

淀粉适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；泰式甜辣酱：

番茄酱：白糖4:2:1；玉米淀粉适量同玉米淀粉做法里脊肉切

片，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌一会土豆淀粉：玉米淀粉以

1：1的比例调成淀粉水，放一旁静置。水淀粉沉淀以后，倒

去上层清水。里脊肉放入水淀粉里拌匀，放热油里炸至金黄。

一片一片的放入，避免粘连。泰式甜辣酱：番茄酱：白糖以

4:2:1的比例混合。（这两种是我最常用的，酱的味道好，色

泽也好）留一点底油，把混合好的酱料炒匀，放入炸好的里

脊肉，稍拌一下关火。利用余温把酱汁裹匀，这样可以保持

肉表面焦脆。秘诀是雪碧的糖醋里脊用料猪里脊1斤半左右；

玉米淀粉适量；料酒3汤匙；盐1茶匙；糖2茶匙；糖醋汁

配料；番茄沙司5汤匙；白糖3汤匙；白醋1汤匙；雪碧2

汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；清水100毫升；水淀粉；食

用油1汤匙做法里脊肉改刀成1厘米宽，5厘米长左右的肉

条。用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。腌

好的肉条均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。准备一锅宽油，

六成热的时候，下肉条，表面起一层硬壳时捞出。再把油烧

制八成热，肉条入锅复炸，成金黄色捞出备用。炒锅留少许

底油，开小火，凉油的时候把糖醋汁所需调料一次倒入锅中

（水淀粉和油不放）。调成中火，把糖醋汁烧开，放入炸好

的肉条，均匀的把糖醋汁裹到每一个肉条上。沿锅边倒入水

淀粉，改大火，把水淀粉推散，炒匀。再倒入1汤匙油，炒

匀，出锅即可。装盘后，可撒白芝麻，或垫生菜等装饰，就

美味与美貌齐得了。糖醋里脊用料猪肉适量；糖或(番茄酱)

大量；醋适量；蒜大量；淀粉适量；蛋清适量做法1.猪里脊

肉冼净，切成长4厘米，宽2厘米备用。2、取一个蛋清，

面粉适量和少量清水制成面糊，以黏调但挑起后仍可流动为

好。3.把油到入锅内，开火烧至180，里脊挂糊后轻轻放

入锅中炸1分半钟后捞出，再次将锅内的油烧至200放入

炸过的里脊，再迅速炸一次。锅内留一点底油，下入大量蒜

末爆香。加入大量白糖加入适量的醋，也可以加入番茄酱，

淀粉加清水调成水淀粉，倒入锅内，中火熬成黏稠将炸好的

里脊倒入锅内，翻勺装盘即可糖醋里脊(鸡胸版)用料鸡胸400

克；鸡蛋一只；淀粉一碗；电脑启动蓝屏 番茄沙司适量做法鸡肉切条。把

鸡蛋打了。鸡蛋里放盐，把鸡肉放在鸡蛋里裹匀。准备好淀

粉在另一个碗里锅里多到点儿油，准备炸鸡条儿关键的来

了，为了让厨房干净利落免得以后收拾半天，准备一个空盘

子放手边。然后把裹着鸡蛋的鸡胸条放在手边，左手端起装

满淀粉的碗，鸡胸裹淀粉下锅。炸黄以后放到盘子里。准备

调汁儿。锅里下点儿油，把番茄沙司炒了，放点儿糖，盐。

最后把炸好的鸡肉放锅里，裹匀出盘。糖醋里脊用料里脊肉

300克；番茄酱；姜；盐；胡椒粉；白糖；白芝麻；淀粉；

鸡蛋清一个做法姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋

清和姜丝腌10分钟里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊

都沾上淀粉锅内放油，油热后把里脊入油锅炸至微黄后，捞

出所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一

次，捞出把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱，糖，芝

麻一起放进去小火炒至冒小泡放入半碗水，熬到汤汁浓郁把

炸好的肉丝放进去拌匀最后撒些白芝麻装饰即可糖醋里脊

用料猪里脊300g；番茄酱4汤匙；醋2汤匙；白糖3.5汤匙；

料酒1汤匙；盐一点点；淀粉做法猪里脊肉切成手指粗的长

条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味小碗中放醋2汤匙，

白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅

拌均匀成调味芡汁淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌

制好的猪里脊挂糊备用锅中放稍多点油，烧至8成油温，入

挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入

油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多全部肉条炸好，

捞出沥油锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚

才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另

一半也入锅炸至金黄色全部肉条捞出沥油锅中留底油，烧热

放番茄酱炒至出红油加入前面准备好的调味芡汁芡汁变浓

稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅糖醋里脊用料主

材；里脊肉250克；辅料；鸡蛋1个（小）；面粉适量；京

葱1/4根；番茄酱2-3大匙；白胡椒粉1茶匙；白糖1汤匙；

盐1/2茶匙；白醋2茶匙；料酒2大匙；水淀粉少许做法主

要材料备齐；里脊肉用刀背两面拍松；里结婚用的歌曲 脊肉切成条状，中

间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉；抓匀备用，腌

制10-15分钟；里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好

备用；锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊

肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下

锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可；

捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用；接着锅中留少许油，

加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，

接着下炸好的里脊快速翻炒均匀；出锅撒上少许白芝麻，搭

配京葱丝就可以享用了。糖醋里脊用料猪里脊；生粉；面粉；

番茄酱；蒜做法猪肉切条，用胡椒末，料酒，盐腌制生粉和

面粉1：3的比例调匀再一份调好的粉兑水成面糊腌好的肉

滚一遍干粉滚一遍面糊锅里放很多很多很多油（没过肉），

中火炸捞起来再炸一遍呗又捞起来番茄酱、貔貅怎么佩戴好 白糖、白醋、盐、

蒜末调成糖醋汁一点点油炒香，然后勾点芡炸好的里脊扔下

去滚一圈，都粘上糖醋汁了啵？那就好了，开吃