青菜牛肉的做法

红烧牛瘦西湖作文 肉面的五种做法

红烧牛肉面的五种做法

做法一

材料：

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，

八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6

杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、妇女节快乐英语 牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

做法二

材料：

牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精

一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根,沸水800

克。

做法：

1、将番茄去皮切片，辣椒切片。

2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。4、面条

放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

做法三

材料：

牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶医疗行业九不准 匙、花椒粒1

茶匙、小白菜酌量。料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、

清水12杯

做法：

1•牛肋中条山会战 条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及

加入八角后，放入牛肉炖1小时。

3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。

4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

做法四：美式红烧牛肉面

材料

1.牛脯1武汉工资 斤蕃茄（大）1颗白萝卜1/2条葱2支老姜数片大健康规划 蒜5燕读音 粒八角少许高汤适量

2.拉面适量青菜适量酸菜适量葱花适量辣豆瓣酱3大对不起的英语 匙酱油1/2杯冰糖少许卤包1

个

做法：

1、先将牛腕、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

2、煮一锅热水将牛脯汆烫过后，以水边冲边用手压牛脯，将血水挤出一直到没有

血水出来，沥干置于一旁。

3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛脯不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱

油，使牛脯上色、辣味出现。

4、在锅中加入高汤，以略为盖过牛脯为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、

葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛脯软烂入味即为红烧牛肉

汤。5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

做法五：川味红烧牛肉面

材料：

牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2

匙，花椒1匙，八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，

小白菜（或青菜），葱花各少许，面条适量。

做法：

1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

2、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加

豆辩酱，红油同炒。

3、将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧

开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

4、另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数

块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。

5、另外准备两个配菜:拍黃瓜（黃瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋）；

红油勢卜（小勢卜切片，用少许汤、醋稍腌，淋上红油即可）。还有蒜青和香菜。做成

后汤香、红油香、牛肉香、香菜香，相得益彰;麻辣若隐若现，似有还无;牛肉濡嫩，入

口即化，吃的过瘾;红油浸泡着青菜和面条，搭配着爽口的拌黃瓜和小红萝卜，看着就有

食欲。其实川味红烧牛肉面不仅仅是一碗面那么简单，它包括了用地道的川味调料的炖

制过程，还要搭配地道的四川小菜，面儿乎纯属油泡，关键是肉要炖的好，汤料要美味。