干煸鸡的做法

食堂建议书

食堂建议书锦集5篇

食曾省权 堂建议书篇1

敬爱的邬校长：

您好!

首先请原谅我们冒昧地打扰您，鲁莽地写下这份建议书，并大胆地指出学校在

食堂管理中的漏洞：

1.几个月中，食堂用餐时，饭桶前总是一片水渠不通，同学们人人你挤我拥，

毫无半点纪律，甚至把人挤痛了也无人有丝毫退让之意。更值得重视的是同学们不

顾绅士风度，不讲究淑女形象，一个个都用碗去捞饭，不但泼出了不少珍贵的米

饭，还泼出了自己的形象，而且由于米饭遍布在地板上，像一个个滑板似的，时刻

都有导致同学们滑到的威胁。对此，我们认为应该尽早提醒和管理，引导学生不抢

队不挤队，有自主排队的好思想，而且可能的话，最好清出一片空地，由食堂阿姨

盛饭，是混乱不再重现。

2.大量浪费现象也十分严重。值班老师虽已多次告诫，反复强调，但效果不

佳，不少同学依旧我行我素，把饭菜原封不动的晾在那里，或者只扒几口就一溜烟

不见了人影，白白让来之不易的粮食付之东流。这种行为不仅让费了米饭蔬菜，还

使去盛汤盛饭的同学被见怪不怪的食堂阿姨收去饭菜，不知其中原因的只好傻呆呆

地站在那里，郁闷之极。对出现以上情况我们进行了探究，水落石出的真相让我们

大吃一惊：第一，有食堂的责任。由于食堂工作人员做的饭菜不可口，绝大部分同

学厌恶食堂饭菜，连崇尚节约，珍惜粮食的我们有时也不经一阵反胃，对多次出现

浆糊般的菜恨之入骨，时常不闻不问匆匆吞完米饭，咽下蔬菜便“脱离苦海”，奔

往校外的快餐店;第二，校门口的小店是祸端之一，油炸食品，摸奖层出不穷，使

不少“老顾客”神魂颠倒，直接绕开食堂，干净利索地冲进小店，狼吞虎咽地解决

各种油自定义分辨率 炸食品，甚至不顾一切地摸奖，中饭不但吃不好，还损伤了身体，离谱极了!

针对以上食堂出现的情况，我们也想提出一些建议：

1.改善饭菜质量。建议食堂阿姨把饭菜做认真些，不求可口好吃，但至少也得

让我们有食欲，牵住同学们的心，不至于退避三舍。

2.有同学监督。建议中午吃饭的同学吃完后把吃剩的饭菜倒入垃圾桶，桶边有

几位尽忠职守的同学监督，防止同学倒入过多的饭菜，好让浪费粮食的现象少一

些。垃圾桶边最好有放盒子的固定位置，同学倒干净后把盒子摆放在那儿，由食堂

阿姨们定时取走清洗――这一来，及时制止了浪费的势头，又减少了阿姨们的工作

量，何乐而不为呢?当然，有值周老师的监督就更好了。这样一来，就用不着“先

锋小卫士”、“环保小卫士”们四处奔忙了。

以上是我们对学校食堂管理提出的一些不成熟的建议，有不当的地方还请校长

谅解!

最后，祝邬校长身体健康、万事如意!

祝锦溪的明天更美好!能有一片崭新的风貌!

食堂建议书篇2

尊敬的校长：

你好

我是政法学院大二的一名学生，经过这4个学期在政法学院的就餐体验，我给

食堂提出以下建议：

1.食堂的打饭秩序太乱，大家都是在窗口围成一圈，相当拥挤。这样很容易

把刚打到的饭洒掉。而且在这样拥挤的环境中，很容易就会被洒一身饭菜。到时更

是乱成一团。所以我建议实行排队打饭制度，这样可以是食堂更有秩序。

2.在食堂浪费的'现象十分严重。学校领导老师虽已多次告诫，反复强调，但

效果不佳，不少同学依旧我行我素，把饭菜原封不动的晾在那里，或者只扒几口就

一溜烟不见了人影，白白让来之不易的粮食付之东流。虽然现在食堂实行餐盘放回

收餐台制度，但是食物浪费现象仍没有改善。如果我们到收餐台去看一下就会看到

满满的，一盘一盘的食物放在收餐台上，等着阿姨倒进泔水桶。食堂食物浪费现象

确实是一大难题，对此我的建议是;建议中午吃饭的同学吃完后把吃剩的饭菜倒入

垃圾桶，桶边有几位尽忠职守的同学监督，防止同学倒入过多的饭菜，好让浪费粮

食的现象少一些。

3.食堂应该重视食堂卫生，我曾在饭菜中发现了头发、钢丝、塑料皮。我想

那些窗口可以在做饭前把锅里在检查一下，不要让我们餐盘里出现不该出现的东

西。不过我从没在饭菜里吃到虫子，这点让我非常欣慰，其实食堂的卫生状况也不

是很差，只是检查力度还是不够。我对食堂的建议就是这些希望能对食堂的改善

有所帮助。

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x年x月x日

食堂建议书篇3

由于职工对食堂伙食意见较大，尤其是大锅菜、小炒和早点品种等多有情绪，

普遍反映口感较差，质量不好。本人是一个烹饪爱好者，日常生活中经常变着花样

操作，得到家人和亲朋好友的一致好评，以下是自己积累的一点小小经验，建议食

堂是不是对以下几点提议做一些调整：

一、改变大锅菜以往的做法；在购买肉制品时，多采购一些五花肉或膘油，用

于炒大锅菜；在炒大锅菜时直接用五花肉或膘油做原料，再加上八角、花椒、葱姜

调料等，来提高大锅菜的口感和质量。

二、小炒部分：羊排骨的做法 尽量避免乱配菜，各种小炒菜类单一存放，自由选择空间较

大。

三、因为时间关系能够合并的小炒，数量、质量一定保持原有水平，切莫凑

乎、充数，个别菜类在炒制过程中缩水较大的数量一定要充足。

四、小炒鸡蛋一直是职工最大的意见，口腻、水分较多；建议鸡蛋原料单独存

放，过滤水分，鸡蛋数量一定符合要求，一份四个鸡蛋。（建议豆油事先加热）

五、根据季节变化多购置一些青菜作原料；熟肉建议在加价的基础上，事先调

料别直接调配，现售现调。

六、早点多增加一些咸汤，如红白萝卜汤、青菜汤（菠菜、芹菜叶）、南瓜汤

等。煮鸡蛋提前用茶叶盐水腌制；油饼在原基础上尽量减薄一些；配制的咸菜尽量

用热油熬辣椒上浇，再加上葱姜调料，咸菜稍微清洗一下，去去杂味；如果在合适

的基础上把早点品种在做适当调整。

七、如确实因气压不足等原因造成馒头不熟的情况，不准将馒头出售，为减少

浪费可以做油炸馒头等（具体方法有食堂考虑）。

八、早点类：

面食：烤饼配荷包蛋。提前加工部分荷包蛋，在出售烤饼时（因烤饼是双层

的）以0.60元一个荷包蛋同时出售。烤饼0.40元+荷包蛋0.60元=1.0元。价格

是可以接受得。

出售烧饼的同时，把咸菜进行一次细加工，加工好的咸菜由食堂工作人员按量

发送。（原料：咸菜、葱、姜、干辣椒、香菜、酱油、醋等；加工时咸菜洗净切成

条，把油加温到六七成后，炸葱姜辣椒，在放入咸菜，出锅后放上香菜即可）

油饼：加工油饼时先放些葱花再加少许花椒面（花椒面可以自行加工：花椒放

在铁锅里，微火加热，烧制七、八成熟爆出花椒香味时出锅，擀成面即可）以及

盐，擀好以后，以薄为好，炸至金黄，保持油饼酥、脆、香、咸。

包子：佐料以芹菜、韭菜、萝卜、倭瓜、豆角、鸡蛋、肉等为主；

芹菜馅原料：芹菜、肉、葱姜、粉条、酱油、味精。加工时肉占比例五分之二

即可。粉条事先用热水烫好，用锅把油加热到一定程度时少凉，放入粉条加入酱油

和花椒面翻动，然后即可；芹菜用生的，这样才能体现芹菜包子的芹菜、葱姜的鲜

味和肉的香味。

韭菜馅原料：韭菜、鸡蛋、少许姜、粉条、盐、花椒面等。粉条事先用热水烫

好，切碎，用锅把油加热到一定程度时少凉，放入粉条加入酱油和花椒面翻动，然

后即可；鸡蛋事先用油加工成金黄色散、碎状，然后把鸡蛋、韭菜、粉条、盐混合

搅拌就行。

萝卜馅原料：萝卜、葱、姜、肉、粉条、盐等。萝卜、肉按照十分之三比例即

可（五花肉越肥越好），混合加入葱姜杂碎搅拌，加上提前加工好手机铃音 的粉条（粉条事

先用热水烫好，切碎，用锅把油加热到一定程度时少凉，放入粉条加入酱油和花椒

面翻动，然后即可；）。盐的放入可以适量加一些，蒸咸煮淡吗，以此来提高口

感。

倭瓜、豆角包子和芹菜包子类似加工以上述方法即可。

汤类：绿豆汤、南瓜汤、小米汤、鸡蛋汤、萝卜汤、啥汤等为主。

绿豆汤：绿豆提前一个小时用温水加食用碱水侵泡，然后再加工。

南瓜汤：先用大米、花生或扁豆都可，烧制五六成熟时在放入南瓜同赞颂祖国的诗歌 熬，出锅

时放少许盐即可。

小米汤：用小米或是小米面都可，再加上绿豆效果更好。

鸡蛋汤原料：鸡蛋、八角、虾皮、紫菜、味精、鸡精、胡椒粉、酱油醋、姜、

面粉。加工时事先把鸡蛋打成水状备用，虾皮紫菜用温水泡好备用，把一定数量的

水，放上八角、姜末烧开以后，加入适量面粉混汤，然后放上泡好的虾皮和紫菜，

再把打好的鸡蛋水一边倒一边搅，开锅后放入根据情况放入味精、鸡精、胡椒粉和

少量的酱油、醋即可。

青红萝卜汤原料：萝卜、花生米、姜、盐、面粉；加工时把花生用刀杂碎和水

同时烧，然后把萝卜切成丝，把油加热放上姜丝和萝卜丝翻炒，五成熟即可，然后

倒入开水中，在用面粉加少许水，五分之二打成花生米大小块状，其余混汤同时倒

入，加盐即可。

啥汤原料：成鸡一只、海带丝、面筋、淀粉、虾米、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、

醋、八角、香菜、香油、麦扁。加工时把鸡分开加入适量的水中，放上八角开始

煮，鸡肉离骨后在加入海带丝、面筋、虾米、鸡蛋（鸡蛋打成水状边浇边搅拌）即

可，停火后放入鸡精、胡椒粉、醋、香菜和香油（香油备用）。

小炒：小炒常用原料必须备齐：如葱、姜、蒜、青红辣椒、干辣椒、味精、鸡

精、酱油醋、味达美、味极鲜、八角、花椒等原料。尤其是炒芹菜葱姜蒜是必不可

少的提味原料；加工豆腐干时，尽量把豆腐干切成薄状，多葱花爆炒，加少许酱油

和香菜；豆苗加工时，事先不要热撮，如果热撮的话，就破坏了豆苗的原味；皮肚

以辣爆炒为主；鸡蛋加工时，先炸葱花提味再放辣椒爆炒清除多余水分后再加入鸡

蛋；

大锅菜：带肉的大锅菜一定先把肉加工好，肉必须是大油五花肉，加工时一

定，必须一定要放葱姜和八角提味，然后在放入各类青菜即可。（大锅菜同样具备

上述原料）

食堂建议书篇4

出现的问题：

1.菜品种类太少

2.有的食堂服务人员的态度太差

3.做工粗糙，菜不是新鲜的

4.收拾桌子的不能即时打扫，虽然有空桌子，但上面一片狼籍，无法下座。

5.饭菜价格较贵，饭量太少，作料味太重，且又比较难吃

6.清真食堂小卖部乱收费，价格高于外面，且服务态度太差

7.学生剩饭太过普遍，尤其是快餐浪费太过严重

8．餐具洗的不那么干净，且一次性筷子、餐具使用频繁。

9.个别凉粉草 工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏针对上

面出现的一系列问题，我建议：

1.丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。

2.要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励，让

其真正服务于学生

3.对于第3点后勤管理人员应该加强对于其的监督

4.希望食堂操作间老板应该自身在服务管理方面狠下功夫，保证饭菜质量与

价格合理且后勤公司建立统一的价格，做到价格相等

5.针对剩菜剩饭问题，我希望各窗口根据实际情况，分大小份，或设男女

餐，价格不同，让学生根据食量选择。

6.统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一

使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。

7.对于后勤公司：

1）增设勤工俭学岗位，让同学自己也能体验一下生活，让他们也了解一下后

勤工作

2）增设意见薄和投诉电话，将它们放到明显位置，对于其中的问

题和建议可以在意见薄上做出回答

3）定期召开由食堂经理，饭店老板，学生代表的联席会议

4）对食堂各窗口定期进行评比，并及时对广大同学公布，从而促优惩差，不

断提高学生的饮食水准

食堂建议书篇5

尊敬的食堂领导

近日发现食堂在菜品和质量上存在一些问题，现对食堂提出一些意见与建议，

归纳如下：

一、对现行服务质量的意见如下：

1、蔬菜种类太少，份量不足。

2、蔬菜油水太薄，不经饿。

3、菜价太贵、不实惠。

4、菜的味道太辣、偏咸，汤偏咸，有时有腥味儿。

5、肥肉全是边角料，看着没有胃口。

6、红绕蹄花儿、干煸鸡块时而不熟。

7、米饭太硬、米汤是剩饭煮的，豆浆无豆浆味儿且糖味太重。

8、不够卫生，有时菜里出现毛发、虫子、带毛肉等令人倒胃的东西。

9、腌制食物太多，不要总是做韭菜。

10、供餐时间短，第四节可上罢去吃饭就没菜了。

二、改进建议如下：

1、每个窗台上，放上辣椒、醋、酱油、花椒等调料，让就餐人员自己调味

儿。

2、假期教师窗口照常开放，保证住校教师就餐。

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