扬州灌汤包

山东猪肉灌汤包定型分析

孙振华

【期刊名称】《扬州大学烹饪学报》

【帮助别人的名言 年(卷),期】1993(000)004

【摘要手机铃声网 】以研究山东猪肉灌汤包的制作工艺定型为例,通过多种实验采研究"猪肉灌

汤包"的最佳制作工艺方案,口味调查结果,经实验后其味道更加鲜美.

【总页数】5页(P44李姓名字 -48)

【作者】孙振华

【作者单位】山东省社科院历史所,济南,250014

【正文语种】中文

【中图分类】TS97

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