油焖尖椒的家常做法

奔腾电压力锅食谱

1、无水蘑菇红烧肉

用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐

1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。

做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放

入电压力锅内,定时15怎么画火焰 ——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

2、红焖肉炖土豆

主料:五花肉两斤、土豆两个

配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放

水。翻一下搅均即可

注:17分钟-20分钟左右。

3、番茄牛腩

主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根

配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配

料,翻匀即可。

注:35分茄汁面的做法 钟左右。

3、水煮活鱼

主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条

配料:水煮活鱼料、盐、料酒

方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同

豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。

注:25分钟-30分钟左右。

4、蒸地瓜

主料:地瓜1斤

配料:水100ML

方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自

动保温、自动泄压。

5、排骨煲仔饭

主料:排骨(精排)500克,大米300克

配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分

钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕

后,即可排气食用。

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6、红烧鸡脖子

用料:鸡脖子八根

配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油

方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒

面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到

“肉类/鸡”键。

7、西红柿鸡蛋汤

主料:鸡蛋2个、柿子1个

配料:盐少许、味精少许、香油少许

方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再

次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用

8、大骨棒汤

主料:大骨棒壹个

配料:盐、味素、大料、料酒、酱油

方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间

为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。

9、天下第一鲜

主料:鲫鱼、羊肉片

配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、

古月面、盐、料酒、鸡精

方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱

丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放

入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。

10、油焖尖椒

主料:尖椒、鸡蛋、肉馅

配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精

作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌

好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。

11、小鸡炖磨菇

主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条

配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜

方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻

搅均匀即可。

注:17分钟-20分钟左右。

12、农家菜

主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米

配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精

方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加

入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。

注:20分钟左右根据量而定。

13、猪肉煲仔饭

主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)

配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,

大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约14、5分钟。

制作完毕后,即可排气食用。

14、可乐焖鸡翅

用料:鸡翅10支、可乐200ml、盐15g、姜10g、酱油1汤匙(15ml)、料酒2

汤匙(30ml)

做法:

1,鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,美的电压力锅

内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。

扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或定时15分钟

开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。

15、鸡腿

用料:鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,

配料:加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜

者加点白糖。拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩

滑。也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。

16、茶树菇排骨汤

主料:排骨辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜

调料:盐、鸡精、料酒

烹制方法:

1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入电压力锅中,加入茶树菇、冬

瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。

17、苹果两吃的做法

1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上

蜂蜜即成苹果鲜藕汁;

2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中,冲入适量清水煲10分钟,

开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。

特点:营养丰富,口味独特。

18、山药薏米姜汁粥

主料:薏米

辅料:山药、姜、芥兰

调料:盐、高汤精、香油

烹制方法:

1、将薏米洗净、山药切成块,放入电压力锅中,加适量清水,放入冰糖、姜

片、大米,调至煮粥档即可自动完成;

2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。

特点:山药松软,粥味清香。

19、枸杞芝麻虾

用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶

匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。做法:大

虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的

水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。

20、茶树菇炖汤

材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块

做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。

2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入电压力锅,加压半小时。

3,让压力锅保温放压一段时间。加盐,出品了~~

21、焖烧牛尾

难度:中级

时间:20-35分钟

主要食材:牛肉类菜系:汤羹

汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。

用料:牛尾1000g、胡萝卜1根、芹菜1棵、香叶2片、大葱2段、姜2片、

八角2粒、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)

做法:牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干

净。胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的

段。在惠尔家电压力锅中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒

粉、香叶、大葱段、姜片和八角。将惠尔家电压力锅的锅盖盖好压严,调入“加

热”档,定时15分钟。到时不要着急打开锅盖,保持在“保温”档,人事的工作内容 20分钟后即

可。

22、花椰菜黑椒牛柳

难度:中级

时间:35-45分钟

主要食材:牛肉类菜系:家常

牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的

冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。

用料:牛里脊肉280g、洋葱135g、酱油20ml、土豆淀粉3g、蛋清1只、绍酒

15ml、盐2g、黑胡椒碎20g、蚝油1匙绿色花椰菜1小棵

做法:先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌

制15分钟。再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。花椰菜清洗干

净,折成若干小朵,将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将

绿色花椰菜放入,氽烫,捞出放入盘中码放整齐。将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入

色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。将锅中留

底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。最后放入牛里脊

片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。

小贴士:黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些,这样可以避免

牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、

烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。电磁炉专利的DHR双线圈盘设计,

让即使是高火位操作也加热均匀,它可以更好地帮助提升油温,也让滑炒变得更加得

心应手,另外它五项人性化智能烹饪系统设计,可以根据主妇的不同要求进行选择,

方便极了。

23、紫米粥的确方便又美味。

功效:补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。

材料:黑糯米半斤、黄砂糖2杯。

做法:

1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。

2.将紫米(黑糯米)放入电压力锅,锅内加水,设定时间(根据不同品牌的电压力

锅烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。

24、无水蘑菇红烧肉

主料:五花肉

辅料:口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱

调料:盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒

烹制方法:

1、将五花肉切成块,加入姜、酱油、啤酒腌制片刻;

2、坐锅点火倒入油,下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒,煸炒

过程中逐渐加入啤酒,再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味,加入蘑菇、洋

葱、鹌鹑蛋,转入电压力锅压10分钟左右,出锅放入炒锅中,和青红椒一起翻炒收汁

即可。

特点:鲜嫩适口,肥而不腻

25、腐乳茄子鸡

主料:鸡腿

辅料:长茄子、炸蒜片、香菜

调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油

烹制方法:

1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘;

2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香

油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出

锅后撒入香菜、炸蒜片。

特点:咸香清淡、油而不腻。

26、秘制糖醋排骨

主料:小排骨

辅料:姜、腊八醋、白糖

烹制方法:

1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八

醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。

特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。

27、夏日三杯虾

主料:海虾

辅料:大蒜、九层塔、青红椒

调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒

烹制方法:

1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放

入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁

变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。

特点:虾肉细嫩,浓郁香美。

28、豆腐脑

主料:南豆腐

辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋

调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油

烹制方法:

1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅

中开锅后蒸两分钟即可;

2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜

煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒入适量水,加高汤精,待汤

烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;

3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。

特点:软嫩咸香,口感爽滑。

苏泊尔电压力锅做蛋糕的方法:

取适量鸡蛋,把蛋清取出放入容器里,用打蛋器(最好用电动的,手动累)搅拌直

到蛋清发白起泡且倒不出来为止。(注意:搅拌时尽量向一个方向)然后可以加入适

量的面粉(太多做出来的蛋糕硬,太少做出来的蛋糕不好吃),把蛋黄也加入,再接着

搅拌(不用时间太长),然后加入适量冰糖粉(白糖也可)、适量果珍、也可以加些果

肉(可以把水果去皮切块),搅拌一下,倒入内胆中(内胆可以涂抹少量食用油),然后

合上锅盖按蛋糕键即可。

苏泊尔电压力锅做土豆泥的方法:

取土豆洗净、去皮放入锅胆内即可。

菜谱

一、银耳莲子粥

主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳

配料:冰糖适量

做法:将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人

口味放入白糖。

合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可

食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)

二、辣炒蛏子

主料:蛏子1000克

配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油

做法:

1.将蛏子倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙;

2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择

鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。

三、香菇炖鸭

主料:鸭1只、香菇100克

配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮;

1.将鸭洗净切块,依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时

2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键,烹饪结束后处于保温状态,泄

压后打开锅盖即可食用。

四、百花酿鲜笋

原料:百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克

配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、黄酒、精盐、味精

做法:

1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用;

2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类

档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。

备注:90DX可直接选择蔬菜键

五、羊蹄筋

主料:羊蹄筋500克

配料:醋、鸡蛋、料酒、白糖、豆油、葱、老抽、盐、

做法:

1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分

钟;

2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工

作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。

六、剁椒鱼头

主料:胖头鱼头1个

配料:剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒

做法:

1、将鱼头洗净,从鱼唇正中一劈为二将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头上,腌

制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

2、在锅底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝

适量选择鱼类档,工作结束后取出,将葱花撒在鱼头上,浇熟油即可食用。

七、乌鸡红枣汤

主料:乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片,红枣6

粒、苟杞

配料:盐、葱、姜、

做法:

1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。

2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食

用。

八、蛋糕

用料:砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5只、豆油150克

做法:

1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅至产生均匀汽泡为止(可依据个

人口味适量加入葡萄干、红枣等)

2、选择米饭档,工作结束后处于保温状态,取出即可食用。

备注:90WA型直接选择蛋糕档即可。

九、萝卜排骨汤

主料:白萝卜,排骨

配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、

做法:

1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用

2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄

压,放入味精搅匀后即可食用。

十、花生焖鸡脚

材料:花生半斤、鸡脚500克

配料:红枣50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒

做法:

1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟

2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自

动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。

十一、皮蛋瘦肉粥

材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克

配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉

做法:

1、皮蛋切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。

2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选

择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。

十二、烤肉串

主料:羊肉150克

配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油

做法:

1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用;

2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,

泄压后打开锅盖即可食用。

十三、西米露

主料:西米400克、芋头、牛奶250克

做法:

1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个

人口味适量加入白糖)

2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用

备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳十

四、葱油螺片

原料:海螺片500克

配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油

做法:

1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水倒出

2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄

压后打开上盖即可食用。

十五、扬州炒饭

主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁

配料:油、盐、酱油、味精、葱花

做法:

1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。

2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧

上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。

十六、水蒸蛋

主料:鸡蛋10个,虾米25克

配料:豆油、精盐、鸡精、葱花

做法:

1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,

最后放入葱花、少量油,

2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食

用。

十七、酱牛肉

主料:牛肉500克

配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶

做法:

1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制

2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于

保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)

十八、明目羊肝羹

主料:羊肝500克

配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、

做法:

1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用

2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆

类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。

十九、酸梅豆腐汤

主料:酸梅100克、豆腐1块

配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精

做法:

1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升

2、合好上盖,选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即

可食用。

二十、土豆茄子泥

主料:土豆3个、茄子3条

配料:辣椒酱、盐、葱、味精

做法:

1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加

热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。

2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、

二十一、双色米饭:

主料:双色米饭:大米、小米共计三量杯;

做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟

后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;

二十二、烧油菜(油焖尖椒)

主料:油菜两小棵、

配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精

做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均

匀;(主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加

热一分钟、焖一分钟后开盖,用其他点缀;)

二十三、鸡腿(鸡爪)

主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块

配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精

做法:

1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2

杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3杯、老抽

1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,

搅拌均匀上色及时合盖;

2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀

一致;

二十四、红烧肉

主料:五花肉、各种调料

配料:花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大

料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯

1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键,

2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一

致;

二十五、鸡蛋饼

主料:鸡蛋、面粉、白糖

做法:将鸡蛋、面粉加水搅拌成糊状,阿迪锅内加入豆油,待油热后倒入原料成

饼状

电压力锅菜谱

1、红焖肉炖土豆

主料:五花肉两斤、土豆两个

配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放

水。翻一下搅均即可

注:17分钟-20分钟左右。

2、番茄牛腩

主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根

配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配

料,翻匀即可。

注:35分钟左右。

3、水煮活鱼

主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条

配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上

生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少

许)放水不要超过4/5。

注:25分钟-30分钟左右。

4、蒸地瓜

主料:地瓜1斤配料:水100ML

方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自

动保温、自动泄压。

5、排骨煲仔饭

主料:排骨(精排)500克,大米300克

配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入锅

中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的

水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。

6、红烧鸡脖子

用料:鸡脖子八根配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方

法:鸡脖子切块,姜切片。

用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变

色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

7、西红柿鸡蛋汤

主料:鸡蛋2个、柿子1个配料:盐少许、味精少许、香油少许

方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再

次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用

8、大骨棒汤

主料:大骨棒壹个配料:盐、味素、大料、料酒、酱油

方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间

为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。

9、天下第一鲜

主料:鲫鱼、羊肉片

配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、

古月面、盐、料酒、鸡精

方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱

丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放

入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。

10、油焖尖椒

主料:尖椒、鸡蛋、肉馅配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉

馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所

有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。

11、小鸡炖磨菇

主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条

配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜

方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻

搅均匀即可。

注:17分钟-20分钟左右

12、猪肉煲仔饭

主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)

配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,

大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约14、15分

钟。制作完毕后,即可排气食用。

13、无水炖鸡

材料:鸡,大葱酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角鸡精

做法::

1、将鸡块、香菇放入内锅中,加入料酒及姜块、豆瓣,放入少量的盐、酱油和

白糖、八角、大葱及鸡精。

2、在面板上选择“鸡”的功能键

3、等到电压力锅“嘟”鸣叫,数码屏显示“保温”状态时,等10分钟再打开

上盖,完成。

14、排骨煲仔饭

主料:排骨(精排)500克,大米300克

配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

做法::将排骨洗净,放入阿人物简笔画女孩 迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分

钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕

后,即可排气食用。

15、酱烧猪蹄

原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐候补道 、生抽、老抽

做法:

1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更佳),

3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料

酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生

抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火

炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。

16、腐乳茄子鸡

主料:鸡腿

辅料:长茄子、炸蒜片、香菜调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝

油、酱油、香油

做法:

1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘;

2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香

油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出

锅后撒入香菜、炸蒜片。

特点:咸香清淡、油而不腻。

功效:补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。

17、白斩鸡

材料:土鸡

调料:葱、沙姜、生抽

做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来唐代服饰 的鸡块

骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。

特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。

18、干炸鸡

材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐

做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡

蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐。