打豆浆

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打豆浆需要泡黄豆吗，泡多久最合适

从前，我们打豆浆时都要先把黄豆泡一泡，但自从有了干豆豆浆

机，人们就很少再用泡过的黄豆做豆浆了。其实，从健康或省钱的角

度来讲，打豆浆之前还是要把黄豆泡一泡才好。

一般来说，室温20～25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸

水关于成长的素材 ，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

省电省时间

用干豆打豆浆虽然让人们感觉很方便，但其实要花费更长的时

间。比如欧洲简史 明天打算喝豆浆，今天晚上只要花几分钟的时间就可以把黄

豆泡上。明天早上起床后，就可以很快地打出豆浆来。但如果不泡豆

子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，加上加温促进豆子吸水软

化的时间，实际上更费电。从低碳环保或节约时间的角度来说，显然

是泡豆子更有利。

营养更容易吸收

黄豆是高蛋白食物，且含钙量很高，富含赖氨酸和易被人体吸收

利用的铁。但黄不打自招 豆中同时也含有一些抵抗营养因子，如植酸、单宁、

蛋白酶抑制剂等。它们会阻碍身体吸收黄豆中的营养成分。尤其是植

酸的含量最高，会影响钙质吸收。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里

面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。

和干豆直接打豆浆相比，浸泡一夜可以大大降低抗营养因子的含

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量，比如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。换句话说，豆浆中的营养素

就更容易被人体利用。

出浆率高

实践证明，黄豆经过浸泡后，出浆率可提高10%，而豆渣的产

量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就

是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的

营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来

的豆浆口感更好。

此外，因为豆皮上附有一层脏物，若不经浸泡很难彻底洗干净。

用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上

用泡豆做出的豆浆。因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果

和出浆率，又卫生健康。

黄豆泡多久最合适

有研究者发现，将黄豆用清水浸泡两天后，里面的植酸基本都被

泡掉了。如果能泡出点小芽来，还会增加许多维生素C，这时再用它

们来榨豆浆，那营养当然更丰富了。成语接龙查询 但是，黄豆浸泡时间过长，可能

会影响口感，而且比较麻烦，搞不好还会发臭。

一般来说，影视赏析 室温20～25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸

水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。不过，在夏天温度较高

的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的

风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。大北方战争

4℃冰箱泡豆顶真的修辞手法 12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，你也

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可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起篮球运动介绍

来又很方便。

当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子

泡臭。

小秘诀：打豆浆时加入些泡过的绿豆一起做成豆浆，煮好的豆浆

没有黄豆的豆腥味。

生活小妙招：做豆浆剩下的豆渣最好不要随便扔掉，豆渣也是好

东西，豆渣中含有丰富的粗纤维，具有润肠通便作用，常食能预防便

秘。并且，豆渣与青菜一块炒食或加胡萝卜等配料做成饼子或窝头，

味道十分鲜美可口，您不妨一试。