食用蘑菇

蘑菇的营养价值和功效作用

蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18

种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值

仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，

其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

1.防治癌症

研究发现，蘑菇类懊悔 食物具有抗癌作用。日本的研究显示，蘑菇有助于防治胃癌;香菇

中的“多糖体读书英文 ”类物质，具有增强免疫系统功能，抑制肿瘤细胞生成的作用。并且，在肿

瘤病人的化疗期间，给病人应用浓缩的“多糖体”成分，获得了显著的治疗效果。因此，

经常食用蘑菇，能有效地防止各种癌症的发生。

2.美容养颜

菇类食物中含有丰富的B族维生素，这些维生素具有美白肌肤、养护秀发的作用。另

外，菇类食物所含的铁质也十分充足，这不但有利于血液的形成，而且对保持面色的红润

也具有重要的作用。由此可知，蘑菇类食品能够亮泽头发，滋润皮肤。

3.防治糖尿病

研究发现，蘑菇中的一些营养成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者应当将蘑

菇类食物添加到自己的食谱中，以解忧杂货店读后感 利于糖尿病的恢复。

4.去皱淡斑

蘑菇里含有女人的“驻颜元素”—硒，硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，在预防皱

纹方面效果更值得期待。蘑菇中都富含胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，可调节表

皮及角质层之新陈代谢，保护表皮、粘膜，长城图片绘画 使细菌不易侵害。对皮肤而言，维生素A能帮

助皮肤形成新细胞，让皮肤更柔软，并防止干燥皲裂。同时，它还可以帮助皮肤抗衰老，

防止斑点出现。

5.抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、什么千什么万的成语

红辣椒。

6.降压

研究发现，蘑菇中含有酪氨酸酶。这种物质具有降低血压、防治心脏病的作用。因此，

凡是高血压与心脏病患者应当经常吃蘑菇，对于疾病的康复十分有利。

食材：鲜蘑菇200克，葱花、精盐、味精、麻油各适量。

做法：蘑菇去蒂，洗净后切片。炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、

葱花、味精，淋上麻油即可。

功效：清香爽口，化痰理气，补益肠胃。

将利用菌群发酵制作而成的味噌与菌类食物本身良好结合后，可以说是最强的菌类组

合食谱，菌类的保健效果能够更上一层楼。将小松菜与蘑菇一起切成一厘米左右的小段，

放入锅中熬制后撒入白芝麻，就可以喝危机英语 到小松菜和蘑菇味噌汤了。

将分成小盒装的白蘑菇切成2-3公分的段，加上一把芦笋、200毫淘宝网创业 升水、40克麦片放

入锅中炖煮一会儿，半熟后倒入200毫升牛奶使麦片融化，煮至食材烂糊后加入少量食盐、

胡椒粉调整味道后即可食用。

白蘑菇中含有丰富的B族维生素，芦笋中含有有助抗氧化和帮助胶原蛋白形成的维生

素C，加上对肠道有益的牛奶，不但能够让肠道舒适，美肤效果更是出类拔萃，而且从中作梗 营养

也平衡而丰富。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。