功夫茶

功夫茶茶道的术语

嗅茶：主人取来上好的茶叶，告知该品种的特点。风味，依次传递赏识嗅品一番。

温壶：未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——

即茶盘，一种紫砂浅盆。

装茶：应备有茶匙。漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气。杂味混入，通常将茶叶装

至茶壶的2梦见开枪 /3，甚至满溢，数目之多令人咂舌。

润茶：沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，立即倾于茶船或茶海——一种较

大的茶杯。

冲泡：再冲入开水，但养羊的利润 不要沸滚的，这便是第一泡茶。

浇壶：盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。

温杯：等候茶水泡好确当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这

是一种比酒盅略小的小茶盅便是茶壶本身也不外一个拳头大小。

运壶：在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边缘运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不

让壶底水滴入茶杯串味。

倒茶：将温洗好的小茶盅一字排开，依次往返浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先

倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者轻

易犯的错误。

敬茶：尊老爱幼。互相谦让，这是中国人的世代相传的精神美德，尤以敬第一杯茶最

为重要，受之者必在座“首席”。

品茶：功夫茶全套方法中最讲究的一环，从赏识茶色。茶味。茶香到嗅。啜并举，玩

味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芬芳。”苏东坡也说：“从来佳茗似佳

人。”可见个中之味，余味无限。特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3

个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪呕心沥血造句 于鼻唇之间，或嗅或啜为所欲为。且双

目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊奇名茗的神奇功

效。

焚香静气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛

叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏

火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸

孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣

乌龙入宫：把乌龙ncaa直播 茶放入紫砂壶内

悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清

洁茶叶

春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁不喝

重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温

若琛出韵：即汤洗茶杯，若琛清初，以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯

玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀

游山玩水：沿着杯壁斟茶一圈

关公巡城：依次来回往各杯低斟茶水

韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水又称蜻蜓点水或观音滴水

三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此

时另一手可做护杯姿势贾平凹散文

喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味

鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色

初品奇茗：观看、闻香后开始品茶款式的英文 于心有愧 汤味道三口为一品

尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热

情敬献茶艺、茶礼。

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