鲜牛肉火锅

烫火锅的牛肉片怎么腌制

关于《烫火锅的牛肉片怎么腌制》，是我们特意为大家整理的，

希望对大家有所帮助。

气温变冷的情况下，火锅就变成大家十分亲睐的饮食搭配方

法尤其是涮牛肉、牛肉等，也是许多年青人喜爱的类型。牛羊

肉在涮以前能够先腌一下，可是烫火锅的嫩牛肉如何腌渍呢？牛

羊肉火锅能够配的蔬菜有很多，一切菜全是能够一起涮的。腌牛

肉能够放进八角、八角茴香、姜片等八角茴香，喜爱辣的能够放

进干尖椒。

牛羊肉火锅的粉丝的做法一：煮牛肉火锅

原材料：牛羊肉、八角、八角茴香、干尖椒、姜片、蒜、西

兰花、大白菜、萝卜

1、采用适当的新鲜牛肉(如牛腱子肉)，清洗、切块状。

2、切完的牛羊肉放进盆里;添加凉水侵泡流血水;多换几回水，

至水净。

3、备好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。

4、牛羊肉倒进压力锅，添加适量凉水，火灾烧开。撇除血沫。

5、倒进八角、八角茴香等辅材，添加盐、酱油;火灾烧开，盖

上盖，文火炖40分钟。

6、萝卜清洗切滚刀块。西兰花、大白菜等摘洗干净预留。

7、牛羊肉炖烂，放入萝卜;火灾烧开。

8、文火熬煮20分钟。

9、煮好的牛羊肉转到小火锅中，烧开(顺带加好多个鸡蛋进

来)。

10、倒进西兰花、大白菜烫一下，端离炉子，放进火锅上，

打火，边煮边吃。

牛羊肉火锅的粉丝的做法二：涮牛肉火锅

原材料：各种各样当季蔬菜适当，嫩牛肉适当，各式各样豆

类食品适当，苋菜末少量，干柠檬片适当，蒜泥少量，白芝麻1

小勺，松籽1小勺，葱段适当调味品生抽1一茶匙，醋1小勺，

芝麻油1小勺，盐1小勺，鸡精少量。

作法：

1、制做涮蔬果汁：将白芝麻、松籽、盐、鸡精和适当凉开水

水搅拌均匀就可以。

2、当季蔬菜、嫩牛肉、豆类食品都清洗。

3、家庭装火锅中添加适量水、葱段、干柠檬片，待水沸腾后

就可添加各式各样原材料涮着服用。

4、嫩牛肉蘸涮汁水服用，蔬菜水果、豆类食品蘸涮蔬果汁服

用就可以。

tips：用以涮牛肉火锅的小肉如果是自身切的，牛羊肉要切片

状后冷藏起來。自然，你也能够买可立即涮火锅的嫩牛肉。

牛羊肉火锅中普遍肉类食品的涮煮時间

1、软肉的最好的涮煮時间：10秒

软肉是坐落于臀腿位置的肉，生产量很大，糖度高，一般会

切的较为厚，涮以前滴少量油翻拌一下，滑嫩滑滑的。

2、吊龙的最好的涮煮時间：10秒

吊龙是牛背脊上一条形肉，吊龙伴即吊龙下边那一小部分的

肉。别名实际上称为肋眼肉卷带侧肉。吊龙伴后面，盆骨缝隙里，

还能够取出两根“小龙虾须”。

3、匙柄的最好的涮煮時间：10秒

匙柄就是指匙仁靠下的位置，即在肋巴骨之中，生产量较匙

仁稍大。匙柄切割成大面积，不管胖瘦，正中间会出现一条显著

的肉筋纹理，像锁匙柄一样，通道绵软又超弹，极有拉申感。

4、匙仁的最好的涮煮時间：10秒

匙仁坐落于脖仁正下方的位置，贴近肋巴骨，由于连到颈部，

肌肉牢固，肉正中间常穿插着细筋，脂肪率较脖仁高些，十分细

嫩。

5、脖仁(小雪花)的最好的涮煮時间：12秒

脖仁是牛的肩骨肉中挨近头部的位置，因常常健身运动，肉

质地尚佳。其样貌人体脂肪油珠小雪花点般密密麻麻遍布在肉中，

通道细嫩多植物油脂，鲜美可口有嚼头，脂肪率在牛的原名肉中

属较高，十分稀缺。

6、三花腱的最好的涮煮時间：15秒

三花趾(也称脚指头肉、三花腱)，肉质地松脆，汁液甜鲜。这

方面肉坐落于手臂，称之为前腿筋腱，坐落于锁骨里侧,有粗筋

根据，切成片纹路像落叶一般。

7、五花腱的最好的涮煮時间：15秒

五花趾(也称正五花、五花腱)，是后脚相匹配三花腱的位置，

但更为稀缺。筋比三花腱大量，纹理也更显著，口味也更加脆弹。

假如你喜爱筋道的肌肉感得话，会感觉这些口味更强。

8、胸口油的最好的涮煮時间：2~5分鐘

胸口朥(胸口油)，牛胸口肉位置的一块人体脂肪，属稀缺位置，

大而肥的牛才有。新鮮的胸口朥呈乳白色，较有嚼劲;冷藏后会

变黄，口味较新鮮的更加脆爽。胸口朥在别的美食中罕见应用。

9、牛筋丸的最好的涮煮時间：10分钟