鸡骨架炖土豆

卤鸡架应该怎么做

关于《卤鸡架应该怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望

对大家有所帮助。

相信很多人都吃过卤鸡架,在卤味店里或是是在熟食店里都能

够购到卤鸡架,尽管鸡骨架中可以吃的一部分并并不是许多，可

是营养成分很高，此外卤鸡架的做法并并不是难以,我们能够自

身试着去做,接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下卤鸡架的做

法。

主要材料：鸡骨架辅材：八角2个八角茴香1一小块茴

香1小撮麻椒10粒白豆蔻2个砂仁1个良姜3-5片干调味品：

生姜小香葱盐大骨汤老卤汁老冰糖食用油,解决鸡骨架：鸡骨架

放进开水中焯烫后捞起来，清洗掉表层的白沫子，预留。糖色：

开枪热锅，放进油滑锅。添加老冰糖，调文火，持续拌和。待糖

液由翻大泡变为翻小泡，直到热气泡也渐渐地消退，糖液变为暗

红色时，倒进100克开水搅拌，即成炒糖色。酱卤姜清洗拍破，

小香葱清洗挽结。锅中倒进大骨汤、炒好的炒糖色和老卤汁，放

进姜、葱、盐，再放全部香辛料，烧开后改成文火渐渐地熬至香

气四溢时，即成新鮮卤汁。将解决好的鸡骨架，皮朝下放进。盖

上外盖，煮至再度烧开时转最少火，焖40-60分钟。假如鸡架子

上色匀称，用筷子随便能够揭穿，就表明卤好啦，熄火。盖上外

盖，让鸡再在卤汁中泡15-30分钟后，用筷子夹起，凉了以后再

斩成坨就可以。

主要材料：鸡骨架

此外卤料包中的各种各样香辛料，假如大伙儿感觉配起来

不便，能够立即去超市选购包裝好的专用型卤菜调味品，每一次

用的情况下就裁开一小包，十分便捷。也有卤汁中最好是不必加

生抽来色调，由于生抽久煮会有异味，影响最终卤味的味儿，乃

至会影响老卤汁的质量