自制奶油

奶油经常被用在制作蛋糕上面，而植物奶油也同样可以用来制作蛋糕。植物奶

油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，以大豆等植物油和水、盐、

奶粉等加工而成，因为它能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时熔点高，室温下

能保持固体形状，因此广泛用于食品加工和烘焙领域。那么，对于植物奶油，它的

做法主要有哪些呢？

香草圣女果粒冰淇淋

主料：原味豆浆(350克)、蛋黄(1个)、白糖(50克)、香草粉(5克)、糯米粉

(8克)

调料：植物奶油(80克)、圣女果干(50克)

做法：

1、准备好需用的原料，需用的圣女果干，植物奶油；

2、蛋黄加入白糖、糯米粉，用手动打蛋器搅打均匀，再加入少许豆浆，搅打

至蛋液变浓稠并呈淡黄色；

3、加入余下的豆浆，并搅拌均匀，放至炉上，开小火慢慢加热；

4、边加热边轻轻划圈搅拌，至微沸、黏稠时，关火；加入香草粉搅拌均匀后，

隔水降温；

5、把圣女果干切成细粒，奶油打至约7分发；

6、将打发的奶油加入到晾凉的蛋浆液中，并搅拌均匀；

7、装入保鲜盒，放进冰箱冷冻1小时至半凝固状，取出用电动打蛋器的搅拌

棒低速搅打一次。此后，每半小时取出搅打一次，共6次；

8、最后一次搅打后，加入圣女果粒拌匀，再入冰箱冷冻凝固即可。

生日奶油蛋糕

主料：6寸戚风(1个)

调料：奇异果(适量)、黑提(适量)、石榴(适量)、蓝莓(适量)、植物奶油(适量)

做法：

1、把水果切成自己想要的形状；

2、戚风切2半，一半抹上奶油并加入切丁的水果，另一半抹上奶油，扣在水

果上面；

3、在蛋糕外面抹上奶油（越均匀越好）；

4、在侧面装饰上奇异果片和石榴；

5、面用水果摆上自己喜欢的图案。