酒酿元宵的做法

元宵节汤圆的各种吃法大全

元宵节汤圆的各种吃法大全

我国自古就有元宵节吃汤圆的说法，汤圆是由糯米粉加入各种馅料制成的球

形食品，汤圆的寓意是一家人团团圆圆，所以家家户户都在元宵节团聚吃汤圆。

汤圆的含糖量特别高，所以吃汤圆的时候一定要注意，不能多食，而且吃汤圆时

不能大口咬，要小口慢咬，小心被汤馅烫伤，汤圆比较粘，要细嚼慢咽，不要哽

住喉头或气管。下面说说汤圆的几种吃法：

水煮汤圆：这是最简单最家常的一种，这种做法遵循的原则“滚下水，慢火

煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤

圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮

出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就住的差不多了，但是还要用小火，慢慢煮

3～5分钟。

油炸汤圆：油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到

锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻

身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，

即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥里糯。

烘烤汤圆：入锅家里有烤箱，可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤

圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分

钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有

油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。

拔丝汤圆：呵呵，拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一

样的。锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白

糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅

盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。

蒸汤圆：在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆

一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放

在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤

水，更利于携带。

“穿衣”汤圆：不要被这个名字迷惑，其实道理很简单，就像做糖葫芦一样，

前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，超过内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝

麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织

在一起，美味～～～

酒酿汤圆：可以说是水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤

圆煮熟，加入酒酿(可取超市买现成的)，可以依自己口味加点白糖(也可以不加);

将鸡蛋搅拌均匀，像作鸡蛋汤一样淋入汤圆锅内，开锅即可食用。有活血化瘀的

作用。

注意事项

汤圆不易消化，每次不宜吃太多

汤圆一般是黑芝麻、枣泥、花生等馅料，一般都比较甜，有糖尿病的患者尽

量少吃甚至不吃，老人孩子也要适量食用