榨菜丝

厨房美食菜谱：南昌炒三丝的做法

这道南昌炒三丝，是南昌人餐桌上最常见的菜，三丝应

该是肉丝、芹菜丝、香干丝，另外还有一个调味的榨菜丝，

这三样东西组合在一起非常的鲜香下饭，符合江西人爱吃

辣，爱吃鲜的特点！

食材

主料：

香干100g

瘦肉

香芹100g

榨菜25g

红辣椒10g

大蒜籽5g

老抽10克

步骤

1.准备好香干、猪肉、芹菜、榨菜、红辣椒

2.将肉、芹菜、香干切丝

3.大蒜籽、红辣椒切碎、榨菜切丝

4.锅内放入适量的水，烧开

5.下榨菜丝、肉丝，焯水。

6.肉变白色的时候就可以捞出备用

7.锅内下油烧热

8.

下大蒜籽、红辣椒爆出香味、放入适量老抽调味

9.下香干、芹菜丝，翻炒

10.下米酒翻炒均匀

11.最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝。

小贴士：最后要用水淀粉勾个薄芡风味更好！