水煮活鱼

苏泊尔电压力锅食谱

1、无水蘑菇红烧肉。用料：猪五花肉（1000g），蘑菇（150g），大葱（2根），老姜（1

块），桂皮（1片），冰糖（25g），盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。

做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅

内，定时15—20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

2、土豆五花肉。主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、

料酒、白糖。方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需

放水。翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。

3、番茄牛腩。主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、

鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土

豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。注：35分钟左右。

4、水煮活鱼。主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条。配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：

首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条

一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。注：25分钟－30分钟左

右。

5、蒸地瓜。主料：地瓜1斤配料：水100ML。方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，

盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。

6、排骨煲仔饭。主料：排骨（精排）500克，大米300克配料：精盐、色拉油、葱丝、

白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，

大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制

作完毕后，即可排气食用。

7、红烧鸡脖子。用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、

油方法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒2/

17面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉

类/鸡”键。

8、西红柿鸡蛋汤。主料:鸡蛋2个、柿子1个配料：盐少许、味精少许、香油少许。方

法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将

鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用。

9、大骨棒汤。主料：大骨棒壹个配料：盐、味素、大料、料酒、酱油。方法：将骨棒

用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤

原味，不腻、营养高。

10、天下第一鲜。主料：鲫鱼、羊肉片配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、

胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜

奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，

转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝

卜丝、葱丝、香菜、古月面。注：全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。

11、油焖尖椒。主料：尖椒、鸡蛋、肉馅配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作

法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放

入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。

12、小鸡炖磨菇。主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、

姜。方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均

匀即可。注：17分钟－20分钟左右。

13、猪肉煲仔饭。主料：生猪肉300克，大米500克（因人数变）。配料：精盐、色拉油、

葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖。方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅

中，放入适量的调料品。选择肉类，大约16分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，

选择米饭类，大约145分钟。制作完毕后，即可排气食用。3/17

14、酱烧猪蹄。原料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、

老抽。方法：1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q。3、电压力锅

（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许

花椒、2片八角，炖40分钟左右。4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留

用。5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽

（稍多一些），继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，

大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即

可装盘。

15、简易蛋糕。配料:自发粉190—200克白砂糖150克特细白砂糖鸡蛋5个新鲜

鸡蛋牛油50克炼奶20克。操作:1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅

拌成丝状，约10-15分钟)。2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌

均匀。3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。4、把搅拌好的材

料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。5、盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆

类/蹄筋”档。6、待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。

16、白斩鸡。材料：土鸡调料：葱、沙姜、生抽。做法：烧沸一锅水，把整只鸡放

入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特

点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。

17、干炸鸡。材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。做法；

将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成

的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。

18、沸油鸡。材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，去骨，

抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡

皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。

19、锅烧鸡。材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、

蛋清、团粉、油、花椒面。做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、

料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁

1寸4/17长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

20、香酥鸡。材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。做法：将鸡摘洗

干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜

丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。

21、香菇鸡。材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、

花椒、大料、味精、香油。做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。

锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉

汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

22、葱油鸡.材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。做法：

将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，

加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜

丝上即成。

23、鸡蓉。材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉。做法：将鸡摘洗

干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅

内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成

24、鸡丝炒鸡蛋。材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油。做法：将鸡蛋打

开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱

油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续

炒几下，立即出锅。

25、云南气锅鸡。原料：肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克。制法：鸡治

净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。捡去葱、姜，

再撒上调料上桌即可。

26、可乐鸡翅。用料：鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g；酱油1汤匙15ml，料

酒2汤匙30ml。做法：1.鸡翅（可用全翅，翅中，翅根）洗净，姜切成姜片备用；2.苏

泊尔电压5/17力锅内放入所有用料，合盖到位后接通电源，选择“肉/鸡”功能档

或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起，烹饪过程自动开始；3.待烹饪结

束提示音乐响起，保温灯常起，即可开盖食用。小贴士：由于调料里有可乐，所以烹调之前，

压力锅里就不用放水了。

27、剁椒鱼头。材料：胖头鱼鱼头一个，盐，湖南剁椒，红油，姜，葱花。方法：1、把

鱼头洗干净同，将盐均匀抹在鱼头上，腌5分钟，再将剁椒抹在鱼头上，在盘底放2片生

姜，将鱼头放上，再在鱼头上放适量的姜丝。2、将葱花撒到鱼头上，浇油和红油，放内锅

里，合盖。3、在面板上选择“鱼”功能键，等到电压力锅“嘟”鸣叫，显示“保温”状态

时，不要打开锅盖，等3分钟后开盖。

28、无水蘑菇红烧肉。用料：猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂

皮1片，冰糖25g，盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。做

法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，

定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

29、红焖肉炖土豆。主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、

料酒、白糖方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放

水。翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。

30、番茄牛腩。主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡

精、白糖、大料、葱、姜制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、

胡萝卜及同配料，翻匀即可。注：35分钟左右。

31、水煮活鱼。主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首

先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一

起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。注：25分钟－30分钟左右。

32、蒸地瓜。主料：地瓜1斤配料：水100ML方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖

上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。

33、排骨煲仔饭。主料：排骨（精排）500克，大米300克