水晶粽子

端午素食：分享素棕子做法

粽子年年吃,“粽子节”年年逛,大街小巷都充斥着粽子的身影。肉

粽、素粽各有千秋。但是在今天的社会，尤其是富贵病人数日益增多

的现状下，还是吃素粽子更符合潮流。今天的端午节就和小编一起学

习素粽子的做法吧。01

五谷粽子

材料:黄粘米500克、糯米500克、红小豆、红枣、葡萄干、黑

芝麻、粽子叶、马莲

制作步骤：

1、将黄米、糯米提前3个小时用清水泡好；粽子叶用沸水煮软泡

发；

2、红小豆泡好、煮软,红枣、葡萄干、黑芝麻放到一起拌匀,用粽

子叶包成三角或四角形用马莲捆好上锅蒸煮大约1小时即可。

2

水果粽子

材料:菠萝汁50cc、菠萝果肉5小块、葡萄汁50cc、葡萄果肉5

颗、糯米300g、粽叶10片、糖1大匙、橄榄油1小匙、新鲜水果酱

适量。

制作步骤：

1、糯米洗净泡水6小时蒸熟；将糖、油、白酒依序拌入蒸熟的糯

米,再分别拌入菠萝汁和葡萄汁。

2、取粽叶折起,先放入拌好的糯米,再分别包入菠萝果肉或葡萄果

肉,放入冰箱约1个小时,可搭配各种新鲜水果打成的果汁。

3

紫薯玉米香粽

材料:糯米；紫薯；玉米粒

制作步骤：

粽叶提前用水泡好,糯米提前泡2小时；糯米里加入玉米粒,搅拌均

匀备用；紫薯蒸熟,捣成紫薯泥备用；拿2片粽叶卷成筒。加一点糯米

压实；放一块紫薯泥压实；最上面再铺一层糯米；包好,用绳子缠紧,煮

2小时即可。

4

香菇粽子

材料:干香菇10朵、糯米500克、花生仁（炒）50克、白果、小

米1小杯、粽叶20张、食盐2茶匙、酱油2汤匙、冰糖4粒、植物油

4汤匙、水适量。

制作步骤：

1、将糯米洗净,浸泡12小时,粽叶洗净浸泡1个小时。干蘑菇水发

后切成斜丝,去掉硬根,切成小块。

2、将糯米入饭锅,将泡发蘑菇、花生仁的水放入500毫升、煮成

较硬的饭。油锅烧热,将放入蘑菇,笋（切小块）,白果顺序放入锅内翻炒,

加入酱油,水各50毫升,温火焖煮后出锅待用。

3、将粽叶皮前端叠上1/3,成为袋状,将糯米饭放入粽叶袋中,再将

佐料装上一大汤匙,上面再装些糯米饭,把棕叶折回包好,用线绳扎紧。将

包好的粽子放入煮开的蒸锅内,旺火煮10分钟即可。

4

果蔬水晶粽子

材料:西米、粽叶、草莓、南瓜、色拉油、白糖、粽叶、蜜枣

制作步骤：

1、南瓜蒸熟,压成泥,过筛,草莓放搅拌机搅拌成草莓泥；西米加水

全部湿润；

2、取一部分西米加入南瓜泥,白糖,色拉油,搅拌均匀粽叶檫干表面

的水分,在光滑的一面涂一层色拉油,放粘；

3、粽叶卷成窝形,装入一部分南瓜西米和蜜枣一个；再放一层南

瓜西米压实,包裹成型,用棉线扎好。依次做好各种果蔬之后,放入锅中,

锅中放入没过表面的水,大火烧开,转小火一个小时左右。

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