南瓜粥

【暖胃养颜佳品】小米南瓜粥的功效作用及食用禁忌

小米南瓜粥它不仅仅是一道色香味俱全的营养粥品，还是养胃

养颜的食疗佳品。不管是作为主食，还是作为补益品来食用，小米南

瓜粥都能给大家的健康带来不少的好处。下面跟着一起来了解下关于

小米南瓜粥的功效作用及食用禁忌！

食用小米南瓜粥最主要的一点就是对肠胃很有益处。中医认为，

南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫

解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘。此外，南瓜还有利尿、美容等作用。

现代医学研究则表示，南瓜中富含果胶和维生素，果胶有很好的吸附

性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、

汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果胶还能保

护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，促进胆汁分泌，

加强胃肠蠕动，从而帮助食物消化。

小米同样也有很好的食疗功效，它不仅能补脾胃、补肾，还有

很好的安心养神、滋阴养颜的作用。中医认为小米能“和胃温中”，

因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。食用能有效

补中益气的小米对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。

小米和南瓜都是食疗佳品，食疗的功效都很强大，熬制成粥品

既能保证食材原汁原味，又能使其中的营养成分得以很好地保留。南

瓜本身营养成分较全，营养价值也很高，搭配小米这种含有丰富维生

素的粗粮制成粥品可谓是绝佳搭配。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜

素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。嫩南瓜中维生素C及葡萄

糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜的

膳食纤维非常丰富，因此也是很好的养胃食材。

作为“五谷之首”的小米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和

碳水化合物。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿

物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。

小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2

到3倍小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分，也更利于吸

收，因此小米粥也是小米最有营养的吃法之一。可见小米南瓜粥的营

养价值之高!

每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，

粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，

胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸

5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟

吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡

罗卜素及多种微量元素等。

1.多糖类

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，

促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调

节功能。

2.类胡罗卜素

南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能

的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼

的发育具有重要生理功能。

3.矿质元素

南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，

有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、

铬、硼等元素。

4.氨基酸和活性蛋白

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异

亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性

明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5.脂类物质

研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺

增生具有良好的治疗和预防作用。

小米南瓜粥的做法很简单，大家只需要记得在煮粥的时候要注

意火候，材料要尽量选取新鲜的，接下来就是根据步骤一步步放入材

料熬制即可。这一粥品也不需要什么调味料，最多放些糖就够了。另

外，也可以根据自己喜好添加一些红枣之类的食材，口感更丰富。

熬制小米南瓜粥所需的材料：小米一杯(电饭锅自带的量米杯)，

南瓜适量，冰糖适量

1、小米用水略冲洗一遍即可，加些水浸泡1小时;南瓜去瓤，

切小块。

2、浸泡过的小米、南瓜连水一同放入锅中，再加适量水，根据

自己的口味放入适量的冰糖。

3、大火烧开，撇去浮沫后转小火煮1小时，熬至南瓜和小米充

分融合即可关火。

注意，南瓜最好选用象腿南瓜(长形的那种)，小米最好用沁州

黄，这样煮出的南瓜小米粥金黄、粘稠。水最好一次到位，不要中途

加水，水量不要太多，这样才能熬制出粘稠的粥，如果喜欢清水粥，

那可以适量多放点水。另外，小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠，没

时间的话不泡也可以，只是要适当延长煮的时间。小米最好是免洗的，

如果不是，只要用水稍冲洗一遍即可，反复洗会损失其中的营养成分。

如果南瓜切成小片或者是做成泥则不需要与小米同时下锅，可以晚些

下锅，如果是块状最好和小米一起下锅熬煮，这样才能保证其熟

透。...

一般人群均可放心食用小米南瓜粥，1-3岁儿童、老年人尤其

适合多吃。因为南瓜和小米都有一定的食疗功效，适合血气亏损、身

体虚弱者食用，食用后对一些病症有很好的辅助治疗效果。有需要的

朋友可以不妨尝试一下小米南瓜粥，自家熬制的吃起来健康又安心。

1、糖尿病患者：南瓜含有丰富的钴，具有活化人体的新陈代谢

功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微

量元素，对防治、降低血糖有一定的疗效。

2、产妇：虚寒调养，小米粥营养价值丰富，有“代参汤”之美

称。小米中含铁、维生素B1、B2的量比大米高，所以对于产妇产后

滋阴养血有很大帮助。

3、胃病患者：小米南瓜粥因富含维生素B1、B2等营养元素，

具有补脾健胃，防止消化不良功能。

4、经常失眠者：中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、

安眠的功效。另外，小米含丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，

可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数量。

5、老年人和高血压患者：南瓜中高钙、高钾、低钠，还含有磷、

镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素，对预防骨质疏松和高血压有一定作

用。

小米南瓜粥不仅口感好，营养价值也很高，但是食用粥时仍需

要注意一些相关禁忌。爱吃小米南瓜粥的朋友赶紧来了解一下，到底

哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。否则食补不成反而容易伤身

哦!

1、南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜

粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消

化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免

食用南瓜及南瓜制品。

2、熬煮小米南瓜粥的时候同样也不可以加红枣，红枣和南瓜一

起吃会破坏维生素C，另外也会加重消化不良的症状。

3、吃小米南瓜粥的时候注意不要吃鱼，也不宜吃菠菜，南瓜与

这两者相冲，同食会对身体不利。

4、患感染性疾病和发热症状者不宜食用小米南瓜粥，以防病情

恶化。

5、小米粥是凉性食物，所以气滞者忌用，即经常感到闷胀和疼

痛的人不能喝小米粥。还有，体质虚寒者和小便清长者不宜多吃小米。

6、小米熬粥赖氨酸含量过低，而亮氨酸的含量又过高，不适宜

当作老人、小孩和妇女产后的主食来食用，喝小米粥时要注意饮食搭

配，以免缺乏其他营养素。

内容仅供参考