大白菜的做法

第1页

炒白菜怎么做好吃又简单？

白菜是非常常见的蔬菜，这种食材很容易获得，平时人们吃

得也很多，其实白菜的营养非常丰富，比如白菜含有粗纤维，吃

了可以促进肠胃蠕动，那些长期有便秘的人要多吃白菜，另外吃

白菜能够预防多种胃病，白菜的吃法有很多，下面介绍炒来吃的

方法。

★第一、爆炒白菜

材料

大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精。

做法

第2页

1、白菜洗净甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。

2、热油锅放入辣椒，再放白菜大火爆炒，这样炒出的

白菜才好吃。

3、白菜炒熟加盐和味精即可。

★第二、酸辣炒白菜

材料

白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙15克，

盐1/2茶匙3克，米醋3汤匙45ml，生抽1汤匙15ml，大葱5

第3页

片，香油2滴

做法

1、白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度

的角度，将白菜片成片。

2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽

也留下）。大葱切成片。

3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放

入干辣椒丝和葱片爆香。

4、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒

入白菜片，翻炒2分钟。

第4页

5、调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分

钟，出锅前淋入2滴香油即可。

★第三、木耳豆腐炒白菜

材料

白菜两片，木耳4朵，豆腐1块，干红辣

椒2个，葱、姜，蒜苗1棵，盐，生抽，醋、淀粉，味精，植物

油

做法

1、豆腐切成薄厚均匀的小方块，平底锅

第5页

刷油，煎至金黄色。

2、白菜去掉顶部叶子，片成形状不等的

片，木耳泡发撕成小朵。

3、葱斜切成段，姜切丝，蒜苗叶子斜切

成段，干红椒切成两段。

4、炒锅烧油，七成热时放入干红椒、葱

姜煸炒出香味。

5、放入白菜片，翻炒至变色，放入木耳、

豆腐。

6、放生抽翻炒，放适量盐，翻炒。

第6页

7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少许醋，

撒上蒜苗段，翻炒出锅。