清炒嫩南瓜

本文整理于网络，仅供阅读参考

青皮南瓜的做法大全有哪些？

我们生活中常见的南瓜都是黄色的，多用来煮粥比较多，而

青皮南瓜比较少见，但是食用起来也很好吃，做法也很多，营养

价值也很高，含有很多膳食纤维，常吃的话可以清热润燥、润肠

通便等。青皮南瓜口感比较好，脆脆的，香甜的，可以用来搭配

很多食物，那么青皮南瓜做法有哪些呢？

方法/步骤

1青皮南瓜洗净，去两头。

2青皮南瓜，去掉表皮，切成片，装盘备用。

3把大蒜子、生姜、红尖椒切细，瘦肉切成丝。

4把切好的瘦肉加盐、淀粉和水腌制10分钟。

5热锅烧油。

6加入大蒜子、生姜爆出香味。

7加入红尖椒炒出辣味。

8加入腌制好的瘦肉滑炒变色。

9加入青皮南瓜翻炒均匀。

10加入适量的盐翻炒均匀。

11青皮南瓜炒稍微炒软后，加入味精调味。

12翻炒一会儿，青皮南瓜就炒出水来，这时就可以起锅装盘

了。

13青瓜炒肉丝就做好了。

名称：咸蛋炒南瓜

本文整理于网络，仅供阅读参考

原料1：咸蛋二只，去蛋白

原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个

制法：

1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，

加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。

2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋

和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太

大)

珍珠南瓜

原材料：

鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。

调味料：

花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。

制作过程：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜

去皮切片；

2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至

八成熟；

3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，

出锅入碟

脆炒南瓜丝

【原料】：

选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、

葱花各少许。

本文整理于网络，仅供阅读参考

【制法】:

1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～

3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。

还有几种做南瓜的方法也不错的,你也可以试试的.

咸蛋黄焗南瓜

用料：

小南瓜1只（约400-500克）

咸鸭蛋黄4只

香葱段少许

油2茶匙（10ml）

黄酒1汤匙（15ml）

盐1/2茶匙（3克）

鸡精1/2茶匙（3克）

采购小窍门：

1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多

买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。(见图示)

2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，

避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。

做法：

1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，

取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2

本文整理于网络，仅供阅读参考

分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入

盐和鸡精，再翻炒匀即可。

小贴士：

如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水

或高汤。