芦笋怎么炒

炒熟的芦笋是脆的吗芦笋为什么炒出来是苦的

芦笋是一种营养且美味的蔬菜，那芦笋炒熟之后吃起来是是不是

脆的呢？芦笋炒出来之后有点苦又是怎么回事呢？让我们一起来看

看吧。

一、炒熟的芦笋是脆的吗

看情况而定。

如果是那种较嫩的芦笋的话，相比之下就更容易炒熟，像这种芦

笋的话炒出来的口感就会比较的脆嫩。

但如果是那种肉质老一点的芦笋的话，炒起来就没那么容易熟，

所以口感也就没那么好。如果想吃脆一点的芦笋的话，尽量选择嫩一

点的炒。

二、芦笋为什么炒出来是苦的

草酸的原因。

炒熟的芦笋吃起来有苦味是因为草酸，芦笋中含有大量的草酸成

分，而这种草酸成分会使得食物带有一种苦涩味，所以这就使得炒熟

的芦笋带有一股苦味。

并且这种草酸成分食用过多还对人体有害，草酸摄入过多的话会

影响机体对蛋白质以及钙质的吸收，并且还会增加患结石的几率。

三、芦笋怎么炒不苦

进行焯水。

如果不想炒熟的芦笋带有苦味的话，在吃芦笋之前可以先将芦笋

进行一下焯水，这样能去除芦笋中的部分草酸成分，就能够去除里面

的部分苦味，使得芦笋的口感增加。并且还能使芦笋吃起来更加的健

康。

并且经过焯水后的芦笋色泽也会更加的嫩绿。

四、吃芦笋的注意事项

痛风患者少吃

芦笋中含有较高的嘌呤成分，因此不建议痛风人群食用，否则会

导致体内尿酸含量增加，从而导致痛风症状加重。

过敏人群忌食

如果是对芦笋过敏的话，也不建议食用芦笋，否则食用不当的话

很容易导致出现皮肤红肿，嘴角麻木等过敏情况。

脾胃虚寒人群少吃

芦笋为寒凉性食物，因此不建议本身脾胃虚寒的人群食用过多的

芦笋，否则食用后会导致体内寒气增加，从而会健康造成影响。