牛肉番茄

导语：在日常生活中，番茄炖牛肉是一道家常的做法，番茄牛肉的.搭配，能

够更好的将牛肉味与营养发挥出来。下面我们一起来看看番茄牛肉的家常做法。

一、番茄牛肉做法

食材准备

牛腩200克、番茄1个、土豆1个、香菜少许、八角2枚、花椒1小勺、葱

2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许、料酒2汤勺、生抽少许

番茄炖牛肉制作步骤

1、牛肉切成大块，番茄去蒂切块。

2、牛肉洗干净后，锅中倒入适量油，等到油七成热后放入大葱、姜片、桂皮，

八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。

4、小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入番茄块，待番茄熟透，

即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

二、土豆番茄牛肉

食材准备

牛肉、番茄、土豆、青椒、盐、鸡精、酱油、白胡椒粉、黑胡椒粒、糖

土豆番茄牛肉制作步骤

1、将牛肉清洗干净之后，切块后（注意不要太大，最好切成2厘米左右大

小），放入白胡椒粉、盐等腌制入味。土豆、番茄切块备用。

2、把土豆先放入油锅炸下，然后加入牛肉一起翻炒。

3、炒到金黄色，加汤，放西红柿一起煮，中火继续煮15分钟左右。

4、最后放入青椒，可以再一次添汤，最后小火煮5分钟即可。

三、大葱番茄牛肉

食材准备

牛腩500克、番茄300克、香菜30克、大葱15克、姜5克、植物油25克、

料酒15克、盐3克、酱油5克

大葱番茄牛肉制作步骤

1、西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软，葱切段，姜切片，牛肉切块，用沸

水焯洗。

2、勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味，放入料酒，加牛肉煸炒。

3、加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖。

4、至牛肉熟烂，加入西红柿炖软，加味精，撒香菜末即成。

四、番茄牛肉做法注意事项

1、选用的时候，选牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位，但是要有适当一些肥

肉的，太瘦的口感会不够香浓，这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓。

2、炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不以熟，且口感发硬。

3、想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖，切记不要心急。

4、炖肉时水量要一次加足，万一水量前期加入不足，需要补加时一定要加入

开水。