腊八面

我国南北腊八节的习俗

南方腊八节的习俗

俗语“腊七腊八，冻掉下巴”，所以在腊八这天，家家户户喝

腊八粥，为的就是以防下巴被冻掉。关于腊八粥的起源，一般认

为源自佛教，所以腊八粥也叫“佛粥”，民间也有把腊八粥叫做“防

风洲”，据说喝了这粥，可以御寒。

南方腊八节喝八宝冬瓜羹

南方冬日八宝冬瓜羹，它亦是广东民间节日时常用的汤羹。

它鲜美清润可口、健脾益气生津，且男女老少皆宜。

南方腊八节习俗:南方腊八节食谱

八宝冬瓜羹做法

材料：腊鸭肾、鲜鸭肾各1个，鲜草菇、冬菇、莲子、鲜虾

仁、叉烧各50克，猪瘦肉100克，冬瓜400克，生姜3片。

烹制：腊鸭肾、冬菇浸发;鲜草菇洗净，切对半，“氽水”，各

材料分别切粒状。一起放进炖盅内，加入清水1000~1250毫升(约

4~5碗量)，加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4

人用。

北方腊八节的习俗

每年的农历十二月初八就是我国一年一度的传统节日——腊

八节了!腊八节习俗众多，那么北方腊八节习俗有哪些呢?北方腊

八节吃什么呢?下面小编就来给大家介绍一下北方腊八节习俗和

北方腊八节吃什么吧!

北方腊八节吃什么?

腊八面

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而

是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月

初八早晨全家吃腊八面。

腌制翡翠碧玉腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，

就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是

醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个

可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放

到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得

通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

腊八饭

宁夏、河南等地的习俗是吃腊八饭。宁夏人做腊八饭一般用

扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦

面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀

儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

河南的腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特

等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意

来年五谷丰登。