吃莲藕有什么好处

秋食“莲”“藕”，润燥又健脾，好处多多

秋分后广东开始进入秋天，早晚的气温变凉，渐渐变得干燥。今

天给大家推荐一种全身是宝的秋季应市食物，它对于身体有很好的调

养作用。

秋分过后，广东地区才进入秋季，昼夜温差加大，湿度下降，天

气干燥，这个时节应当多食用健脾养胃、滋阴润燥的食物。

此时，有一种家庭常用的食材开始大量上市，这就是莲藕。莲藕

莲藕，日常大家比较多食用或者了解的是它的地下茎部，也就是

“藕”，其实“莲”和“藕”全身都有非常好的食用价值和药用价值。

今天我给大家讲一讲莲藕，不同部位、生食熟食有不同功效。

民间有俗语说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，这句话总结得非常

到位，既道出了莲藕全身各部位都具有相应的药用价值，又突出了秋

季应该吃藕进补的时节特征。

01

荷莲全身都是宝

我们先看看“莲”。“莲”，从上到下、从里到外的确都是宝贝。

·莲须：性味甘、涩，平；归心、肾经。固肾涩精。适用于遗精滑

精，带下，尿频。

·莲房：性味苦、涩，温；归肝经。化瘀止血。适用于崩漏，尿血，

痔疮出血，产后瘀阻，恶露不尽。碳莲房可入药使用。

·莲子：性味甘、涩，平；归脾、肾、心经。适用于补脾止泻，止

带，益肾涩经，养心安神。

·莲子心：性味苦，寒；归心、肾经。清心安神，交通心肾，涩精

止血。适用于热人心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。

·荷叶：性味苦，平；归肝、脾、胃经。清暑化湿，升发清阳、凉

血止血。适用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，便血崩漏。

·荷梗：性味苦，平；归肺、脾、胃经。通气宽胸，和胃安胎。适

用于外感暑湿，胸闷不畅，妊娠呕吐，胎动不安。

以上各鲜品在10月后会大量上市，菜市场就可以买到，各位朋友

可以根据以上莲各部位的功效在家中食用调养身体，食用方法为莲须

可以煮水、莲房可以煮小米粥、莲子可以炖糖水、莲子心可以泡茶、

荷叶可以蒸排骨、荷梗可以煎茶等。

02

食用秋藕最补人

《本草经疏》："生者甘，寒；熟者甘，温。"就是说，莲藕生食

性味寒凉，熟食则性味温热。

■生食可清热生津滋阴

《中华本草》记载：藕，性味甘、寒；归心、脾、胃、肝、肺经。

清热生津，凉血，散瘀，止血。

进入初秋，秋老虎正盛，朋友们往往会感到高热与干燥并存，易

口渴、咽干、皮肤干燥，严重的会便秘。这时将鲜藕榨汁连饮多日，

既能退高温又可缓解口渴。如果加入鲜梨汁、甘蔗汁或者蜂蜜混合饮

用，效果更佳。

需要提醒的是，鲜藕生性偏寒凉，生吃凉拌较难消化，脾虚胃寒、

易腹泻、孕期的朋友不宜生食。

■熟食可健脾开胃补心血

《本草经疏》："藕，熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补

五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。"

因此脾胃虚弱、心脾两虚、脾虚食滞的朋友，可以经常食用煮熟

的藕或熬浓藕汤饮用，可以起到健脾开胃，益血补心的功效。

需要提醒的是，煮藕时应用砂锅或陶瓷锅，忌用铁器，否则藕会

变成黑色。

■如何选藕

市场上常见的藕有三种：白花藕、红花藕和麻花藕。

·白花藕特点是形体肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质偏脆、

多汁，多用于凉拌、榨汁、清炒。

·红花藕形体瘦长，外皮褐黄色、粗糙，淀粉多、水分少，糯而不

脆。

·麻花藕外表粗糙，呈粉红色，含淀粉多，同样糯而不脆。

红花藕和麻花藕更宜煲汤或蒸煮炖食用。

03

藕节止血不留瘀

藕节，顾名思义就是藕的连接部位。在中医用药上，莲藕入药通

常是采用其藕节部分，将藕节煨成碳，这味药就叫“藕节碳”，既能

收敛止血又能祛瘀，有止血不留瘀的特点。适用于各种出血病症，尤

其治咳血、吐血等出血。

‖食疗方

莲藕党参玉竹排骨汤

材料：莲藕500克，党参20克，玉竹20克，排骨500克，生姜

5克。（2-3人份）

做法：莲藕切块，排骨焯水，生姜切片；以上材料加入陶器锅中，

加入1000ml的水，大火煮开后转小火，熬40-60分钟后，加盐调味；

吃肉喝汤。

功效：健脾养胃、滋阴润燥。适合脾胃虚弱、气阴不足者，常见

疲倦乏力、咽干口干、舌淡红、苔少、脉细弱等。

莲藕熟用甘温，可健脾开胃、益血补心；党参甘平，可健脾补肺

益气；玉竹甘平，归肺、胃经，可滋阴润肺、养胃生津；三者合用与

排骨熬成汤，适合脾胃虚弱、气阴不足者食用。