排骨炖汤

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清炖排骨的做法大全

排骨一般是指猪牛羊这些动物在除掉肉后剩下的在肋骨或

者是脊椎骨。排骨是最为常见的食材，我们可以用排骨做出非常

多的菜肴，排骨可以用来煮汤，可以用来红烧，可以用来炸，也

可以用来炖汤，而炖排骨也是有多种做法的，我们下文一起看看

吧。

排骨用来炖的话可以搭配很多蔬菜，水果，或者清炖，我们

可以做出大头菜炖排骨，苹果炖排骨和榴莲炖排骨这样的汤，我

们下文重点介绍清炖排骨的做法。

★清炖排骨做法一：

材料

排骨，盐，花椒，大料，葱，姜，蒜汁，香油，酱油，醋

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做法

1.首先将排骨洗净，用温水超一下。

2.开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就

不用管了。

3.水一定要一次添够，盐也最好一次放好。

4.大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点

蒜汁，即好吃又解腻。

5.炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。

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★清炖排骨做法二：

材料

精排250克，萝卜100克，枸杞15粒，姜片少许，葱段少

许

做法

1.排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;

2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火

炖1个时左右

3.关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成

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★小诀窍

加入萝卜可以使这道菜即美味又可以去油腻，还可以提鲜!

上文我们介绍了什么是排骨，我们知道排骨是最为常见的食

材之一了，排骨非常容易在市面上买到，上文介绍了排骨有多种

做法，我们可以用排骨来炖汤，炖排骨也有多种变化，上文详细

介绍了炖排骨的做法，相信对大家有帮助。