豆渣饼

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鸡蛋饼配什么菜好吃

煎饼是北方人民非常喜爱的一种食物，无论是煎饼果子、葱

油饼还是鸡蛋饼，制作起来简单方便，口感也香脆浓郁，非常适

合当早餐或小吃食用，受到了不同人群的喜爱。但是单吃鸡蛋饼

未免感到单调且口感单一，不如考虑一下搭配其他菜式一起食用

吧。那么鸡蛋饼搭配什么菜好吃呢?

1、葱花鸡蛋饼

【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、

葱5克。

【做法】

①小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后

加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;

②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即

可。

2、土豆鸡蛋饼

【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

【做法】

①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水

拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;

②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成

小饼，两面金黄后取出。生活通公众号hangzhou-520

3、胡萝卜鸡蛋饼

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【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、

葱。

【做法】

①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒

一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒

好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;

②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅

盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

4、鸡蛋卷饼

【食材】面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

【做法】

①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀;

②平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋

液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀;

③撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，

卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

5、鸡蛋豆渣饼

【食材】豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

【做法】

①豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为

稀稀的面糊;

②平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。

6、西红柿鸡蛋饼

【食材】鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。

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【做法】

①鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁;

青菜洗净切成末;

②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀;

③将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。