内蒙特产

呼和浩特必吃美食

呼和浩特，塞外名城。这里不仅景色美，而且美食也有味。说起

呼和浩特的美食，可谓多不胜数，不如下面就一起来看看有些什么美

食是到了呼尔浩特必吃的吧。

呼和浩特必吃美食：烧罕鼻

烧罕鼻是呼和浩特的特色美食。罕鼻即驼鹿的鼻子。驼鹿又称罕

达罕，是世界上最大的一种鹿，有“森林巨人”之称。主要分布在呼

盟大兴安岭森林中。驼鹿的鼻部十分发达耐寒，冬天靠鼻子拔开积雪

分路行走。

驼鹿的鼻子皮呈海参颜色，软骨膜连着层层薄薄的肌肉，肉质鲜

嫩清脆，含有丰富的骨酸和蛋白质、脂肪、无机盐等。

呼和浩特必吃美食：焙子

焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。有白焙子、

咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是

小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味

儿。是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配

以咸菜食用。

呼和浩特必吃美食：蒙古奶酪

奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。

呼和浩特必吃美食：蒙古糕

内蒙古传统小吃。将黄米粉炒熟，加适量小麦面粉拌匀，冲入开

水和成硬面团，加温发酵。把发酵好的面团捏成适度大小的圆圈，下

入烧沸的植物油锅中炸熟即可。特点是外皮酥、香、脆，内部软、糯、

甜。家庭逢年过节都要做糕招待宾客。

呼和浩特必吃美食：手撕牛肉

内蒙特产牛羊肉，故手撕牛肉非常流行，手撕牛肉，本品属自然

健康的美味食品，无防腐剂，肉质密实，有酱香味

呼和浩特必吃美食：奶豆腐

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。

用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，

味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食

用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软

韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

奶豆腐一般是指我们平常所说的奶酪，也叫乳饼，完全干透的奶

豆腐又叫奶疙瘩。传统奶豆腐的做法有点难度，后来也发展出一些简

单而且好吃的做法。

呼和浩特必吃美食：蒙古灌肠

蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠，做成灌肠。食用时一般在肉汤

里煮10-15分钟。灌肠可分小肠、肥肠和小肚等几种。

小肠，也叫细肠、盘肠或血肠。小肠一般都是由羊血搅拌的面粉

灌成，故此，得名血肠。而它的形状很像盘起来的粗绳，盘盘缠缠，

因此也叫盘肠。

肥肠，也叫作粗肠或肉肠。肉肠则是以它的灌充物来称呼的。因

肥肠粗而直，可用血面糊来灌充，还可用肉末灌制。以肉末灌制的肥

肠叫作肉肠。

呼和浩特必吃美食：呼和浩特烧麦

提起塞外青城呼和浩特市最有名的小吃，恐怕非烧麦莫属。外地

人来到青城，如果不吃一顿美味烧麦的话，就像是去天津不吃狗不理

包子一样令人遗憾。

烧麦是一种约有小笼包大小的主食。做烧麦的步骤是：用特制的

擀面锤，把和好、揉到的面垫淀粉擀成薄薄的皮，再碾成荷叶状;新鲜

羊肉配葱姜等佐料拌成馅，再勾以熟淀粉，成为干湿适度，红、白、

绿相间，香味扑鼻的烧麦馅;把馅放在烧麦皮子里轻轻捏成石榴状，上

笼蒸七至八分钟即熟。烧麦出笼，顿时鲜香四溢。观其形，晶莹透明，

皮薄如蝉翼，柔韧而不破;用筷子挟起来垂垂如细囊，置于盘中团团如

小饼，人称是“玻璃饺子”。因为内蒙古大草原的羊多以沙葱为食，

自然去膻味，所以，呼和浩特的烧麦吃起来清香爽口，油而不腻。

烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年呼市的烧麦都

在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，

一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”

之意;也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即

“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约

定俗成叫“烧麦”了。

呼和浩特必吃美食：蒙古手把肉

顾名思义就是手抓羊肉。把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里

不加盐和其它调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔

着吃。客人不要自己动手随意选食，主人会视客人的年龄，选择不同

部位的羊肉。