清炖鲫鱼汤的做法

鲫鱼冬瓜汤简单又美味的做法

鲫鱼和冬瓜都是我们大家经常吃的营养食物，它们的做法有很多

种，那么两者搭配炖汤怎么做最有营养呢?下面由店铺为大家介绍鲫鱼

冬瓜汤的做法，希望能帮到你。

鲫鱼冬瓜汤所需食材

鲫鱼冬瓜汤的做法步骤

1.鲫鱼清洗干净，去掉内脏。

2.放入油锅中煎一下，先把一面至金黄色。

3.翻面把另一面也煎至金黄色。

4.准备好葱姜及八角。

5.香菜切成末。

6.锅中加入适量的水把煎好的鱼和其他配菜全部放进去。煮40分

钟左右。

7.煮鱼的时候，把冬瓜切成片。

8.鱼煮好后，下入冬瓜，煮至断生，加入香菜。

9.盛出即可。

小贴士

鱼先煎一下，可以去腥。

鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养

价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜

嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中

开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管

炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫

鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以

及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾

炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，

以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作

用。

尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;

适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适

宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者

食用;感冒发热期间不宜多吃。

据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，

却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤

其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故鲫鱼下

锅前最好是去掉其咽喉齿。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有

健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。