南方小年吃什么

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2023小年是哪一天

小年是哪一天

北方小年农历时间：腊月二十三。

南方小年农历时间：腊月二十四。

小年为什么有北方与南方的区分?

版本一

在古代，过小年有“官三民四船五”的传统，意思就是官家是

在腊月二十三过小年，百姓家在腊月二十四，水上人家是在腊月二十

五。

北方在南宋以前都是政治中心，受当地官气的影响较重，因此

小年多为腊月二十三。而南方则依旧保存腊月二十四为小年的传统。

版本二

另一种说法是，民间传统上的小年是在腊月二十四。南方、北

方在清朝之前都是在腊月二十四过小年。因清朝中后期帝王家提前一

天在腊月二十三拜灶王爷，北方地区百姓随之效仿，也提前一天在腊

月二十三过小年。

地域不同，风俗传统不同，全国各地过小年的日子也不相同

南方大部分地区：腊月二十四

宋朝时期，就有“腊月二十四过小年”的风俗，“古传腊月二

十四，灶君朝天欲言事”。现如今南方大部分地区，仍旧保持着腊月

二十四这天过小年的古老传统。

北方大部分地区：腊月二十三

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从清朝雍正年间开头，腊月二十三增加了进行祭祀大典的仪式，

为了“节约开支”，皇帝在这一天同时祭拜灶神。自此以后，王族、

贝勒随之效仿，于腊月二十三祭灶，从今有了官、民在不同日子过小

年的分野。受官方影响，如今北方大部分地区的小年多为腊月二十三。

江浙沪地区：〔除夕〕前一夜——“小年夜”

江浙沪地区习惯称除夕为“大年夜”，与其对应，除夕前一晚

则被称为“小年夜”。同属江浙沪地区的南京，小年则是和〔元宵节〕

在同一天。

四川、贵州部分地区：除夕夜过小年

在我国西南的部分地区，人们会在除夕夜过小年，他们的大年

则多在正月十四或正月十五。

小年吃什么

俗话说“二十三，糖瓜粘”，过小年时，人们会买糖瓜、关东

糖、麻糖等供奉，祈求灶王爷嘴甜些，上天言好事。

饺子

北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺

子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好

吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不行缺少

的美食。

粘糕

在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月

廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上

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天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，

入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。另外，海南人用椰子作配料赶

制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。

麻糖

晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，

小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝〔报告〕一年来人间的衣食

用度及〔其它〕天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日?吃麻糖就

是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情

景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受处处罚——新年带来饥荒，期盼

有一个平安的丰年到来。

米饼

农历腊月廿三，民间俗称“小年”，广西武宣、桂公平地民间

有做米饼的风俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，

放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团聚

圆”的寓意。

杀年猪

恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等

地，都有杀猪过〔春节〕的风俗。过了小年夜(农历十二月二十三)，

那杀年猪的喧闹戏就算开台了。选择出最好的肉，或炒或炖，细心烹

饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉

——庖汤。

火烧

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祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到

腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意特别兴隆。

年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的风俗，年粽是新年吉利的象征，

俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟〔端午节〕的凉粽不

一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是

糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜爱的食品做馅料。

爆米花糖

靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这

天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、

生活甜蜜。

面食

在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣

饽饽(又称大馒头)、团聚饼、寿桃等面花，表示全家大团聚，日子过

得年年有余。此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然

后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此

蒸出来的面食又称之为“面花”，特别好吃，但很费工夫。

关东糖

关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有

出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。

乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝

条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特

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别风味，是关东男女老少都非常宠爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌

上走下来，广为百姓享用。

炒玉米

晋东南地区，有吃炒玉米的风俗，民谚有“二十三，不吃炒，

大年初一一锅倒”的说法。人们喜爱将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰

冻成大块，吃起来酥脆香甜。

糖瓜

灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为

“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，由

于天气寒冷，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜

香酥，别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形

或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以重

量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

地区忌讳

过小年全国各地的忌讳各不相同。

1、流传湖北省一部分地域，过小年忌屠宰。

2、河南省一些地区避讳捣蒜，觉得过小年捣蒜会把家中捣穷

了。

3、中国台湾则忌舂米，听说会消失把风神捣出来之虞，或许

给明年产生洪灾。在农历12月25日这一天，中国台湾是忌追债的。

4、过小年后的几日，乡村都是会做馒头提前预备新年，可是

不适合布施给别人，由于这种馍馍是要先用于拜祖祭祀的。

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