香蕉能放多久

轫百币斗

●

王

东

提到保存食物，一般人都会想到放入

冰箱保鲜，这个方法固然行得通，但是有

些时候，可能冰箱的空间不够，或是食物不

适合放入冰箱保存，怎么办呢？没关系，我

们可以依照食物的特性，采取不同的保存

方式来搭配，就可以达到轻松保鲜不浪费

食物的目的。以下是香蕉的保鲜法，简单

易行，供您参考。

一

、绿色时室温保存。不可放入冰箱。

香蕉如果是绿色的话，表示还没有

熟，千万不要放人冰箱，以免影响香蕉

的熟化，可以放在室温中，让香蕉继续

熟化。

由于香蕉在成熟的过程中，会释放

出一种气体叫做“乙烯”，乙烯会加速水

果的熟化，如果整串香蕉不是要在一天

里吃完的话，最好将香蕉一根一根分开

来摆放，因为摆放在一起的香蕉越多，乙

烯的浓度就越高，香蕉就会熟得越快。

当我们将一整串香蕉一根根分开来

时，最好不要用手硬拉或硬扳，很容易使

香蕉顶部撕裂，里头的汁液就会流出来，

这就是招致果蝇、蚂蚁及蟑螂等昆虫的

原因。最理想的是用水果刀或剪刀平整

地将香蕉切割下来，可以在购买时请店

家将香蕉一根根切割好，省事又省力。

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二、香蕉转黄色及微

长黑斑时，需放室温或

包好放入冰箱冷藏或剥

皮放入冷冻室保存。

当香蕉变成黄色

时，就表示香蕉成熟

了，这时香蕉的果肉

颜色淡黄，纤维较少，

口感也比较细嫩，没有涩感，吃起来很

美味。

室温保存法：

把颜色转黄的香蕉继续摆放在室温

中，香蕉就会开始产生斑点。香蕉越成

熟，表皮上的黑斑就越多，其中所含免疫

活性及其他营养价值也就越高，所以可

以继续放在室温中保存，但以三天内吃

完为佳。

香蕉成熟后，甜度会变高，也会熟得

更快，而且常常会有一些小果蝇出现，如

果不适合放置于室温保存时，可以改放

入冰箱保存。但因为香蕉属于热带水果，

不适合太低温的环境，冷藏前一定要包

裹起来。

冰箱冷藏法：

刚开始产生斑点的香蕉，可以一根根

分开来，并用报纸包好，外面套一层塑胶

袋，再放人冰箱冷藏，就可以多保鲜几天，

但不可冷藏过久，以免因冻伤发黑、果肉

软烂。

冰箱冷冻法：

将成熟的香蕉剥去外皮，装入保鲜

盒或保鲜袋，放人冰箱冷冻，可以多保存

二至三周。要吃时，可以直接当香蕉冰

食用，或是打成果汁，或是做成西点的配

料都很合适。

三、黑斑增多时，可做成烤香蕉甜点。

香蕉越放越熟，有时看起来卖相不

佳，只要香蕉没有出水、发霉、烂掉等损

坏状况，千万不要丢弃，这时可以用铝箔

纸包裹起来，直接放入烤箱里烤十分钟，

便可成为好吃的香蕉甜点。

香蕉是一年四季都很价廉物美的水

果，只要善用分段式保存法，任何阶段尝

起来都很美味哦！

分段保存香蕉，美味更持久