入盘

进入中伏，建议大家，多吃8道降火菜，清火又防燥，建议大

家了解

大家好这里是小慧今天说美食，伏天酷暑难耐，建议大家多吃八

道降火家常菜，清火又防燥，做法也非常简单，厨房小白也能轻松上

手，小慧将八道菜的菜谱给大家详细的整理到了下方，建议大家了解，

学会了给家人试着做一下吧，全家都夸你是大厨！

一、胡萝卜木耳炒豆腐

1、准备食材：黑木耳、胡萝卜、玉子豆腐、青椒、蒜瓣、生抽、

蚝油、老抽、玉米淀粉、蕃茄酱

2、胡萝卜木耳炒豆腐的做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切片，黑木耳洗净泡发泡软切丝，玉子豆腐

切块，青椒洗净去蒂切丝，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调料汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、蕃茄酱、老抽、适量

的清水拌匀备用。

（3）将切好的玉子豆腐，均匀地裹上一层玉米淀粉，锅中热油下

入玉子豆腐。

（4）小火慢煎至两面金黄色盛出备用，锅底留油爆香蒜末。

（5）下入切好的胡萝卜、黑木耳、青椒翻炒变软，再下入煎熟的

玉子豆腐。

（6）接着倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至食材入味后大火收汁。

（7）最后：关火出锅装盘即可开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，

老少皆宜！

二、山药木耳炒青椒

1、准备食材：山药、胡萝卜、黑木耳、青椒、蒜瓣、生抽、老抽

、食盐

2、山药木耳炒青椒的做法：

（1）山药洗净去皮切片，胡萝卜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切成末，

黑木耳洗净泡发切成丝，青椒洗净去蒂切丝备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入山药、胡萝卜、

木耳、青椒翻炒。

（3）配料：再加入适量的食盐、生抽、老抽调味，大火翻炒均匀

至食材入味。

（4）然后关火出锅，盛入盘中就可以开吃了，做法简单营养又健

康老少皆宜！

三、青红椒炒土豆丝

1、准备食材：青椒、红椒、土豆丝、干红辣椒、生抽、老抽、食

盐、蒜瓣、陈醋

2、青红椒炒土豆丝的做法：

（1）青红椒洗净去蒂切丝，土豆洗净去皮切丝，干红辣椒切段，

蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入土豆丝翻炒片刻。

（3）配料：再下入青红椒，加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋，

干红辣椒调味。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可开吃了，色香味美配上大

米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

四、山药炒木耳

1、准备食材：山药、黑木耳、食盐、蒜瓣、鸡精

2、山药炒木耳的做法：

（1）山药洗净去皮切片，黑木耳洗净泡发泡软切块，蒜瓣剥皮切

成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入浸泡好的木耳翻

炒变软。

（3）配料：再下入山药翻炒片刻，加入适量的食盐和鸡精调味。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中就可以开吃了，做法简单，

厨房小白也可以轻松学会，大人小孩都喜欢吃！

五、丝瓜炒鸡蛋

1、准备食材：丝瓜、土鸡蛋、蒜瓣、食盐、生抽、陈醋、老抽

2、丝瓜炒鸡蛋的做法：

（1）丝瓜洗净去皮切块，碗中打散两枚鸡蛋，加入少许盐搅拌，

蒜瓣剥皮切末。

（2）锅中倒入适量的油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散

炒熟盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香蒜末，下入切好的丝瓜块，小火翻炒变软。

（4）配料：再加入鸡蛋碎翻炒片刻，加入适量的食盐、生抽、老

抽、陈醋调味。

（5）大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养美

味老少皆宜！

六、油菜炒口蘑

1、准备食材：小油菜、口蘑、生姜、蒜瓣、食盐、鸡精

2、油菜炒口蘑的做法：

（1）小油菜洗净切段，口蘑洗净切片，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮

切片备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和姜片，下入切好的小

油菜翻炒变软。

（3）配料：再加入适量的食盐和鸡精调味，大火翻炒均匀至食材

入味关火出锅。

（4）然后盛入盘中即可，简单易学清淡又解腻，老少皆宜的一道

家常菜！

七、西兰花炒虾仁

1、准备食材：西兰花、基围虾、蒜瓣、生姜、小米辣、食盐、生

抽、陈醋、蚝油

2、西兰花炒虾仁的做法：

（1）西兰花洗净切朵，基围虾去头去壳挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮

切成末，生姜去皮切成片，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末和小米辣。

（3）下入处理干净的虾仁翻炒片刻，再下入西兰花翻炒变软。

（4）配料：然后再加入适量的食盐、生抽、陈醋、蚝油调味，大

火翻炒均匀。

（5）关火出锅盛入盘中就可以开吃了，做法简单营养美味，全家

人都喜欢吃！

八、小炒娃娃菜

1、准备食材：娃娃菜、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油

2、小炒娃娃菜的做法：

（1）娃娃菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入切好的娃娃菜翻

炒变软。

（3）配料：再加入适量的食盐、生抽，蚝油调味，大火翻炒均匀

至食材入味。

（4）然后关火出锅盛入盘中即可开吃，清淡爽口又解腻的一道家

常菜，做法也非常简单，很适合厨房小白，大人小孩都爱吃！

以上小慧分享给大家的，八道家常菜的做法你们有没有学会呢，

学会了快点给家人试着做一下吧，全家人都喜欢吃！