元宵制作方法

元宵馅做法大全

黑芝麻元宵馅

一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份

二、铺料：细白糖、油

三、制作过程：

1、先把黑芝麻用清水淘洗干净,然后在锅里炒熟,并用擂钵将其捣细备用。

（炒熟后再捣细芝麻会更香）

2、将花生仁也炒熟，并去掉红色的皮,用擂钵捣细备用;将核桃仁也用擂钵

捣细备用.

3、将三样捣细的主料和细白糖搅拌均匀备用.（白糖的用量根据自己的口味

调整,反正我是加的少少了）

4、最后将油在锅里烧热后倒馅料里搅拌均匀(油可以是猪油、色拉油，其实

最香最好吃的是用鸡油啦，鸡油要那种土鸡的鸡油，颜色很黄的那种，饲料鸡的

油都是白色的了，不香)。

这样就大功告成了，馅里还可以加些蜜饯，比如桔饼、冬瓜条，当然是要把

它们切碎碎了再加进去了。

花生馅心：

1、花生加少量油，小火炒熟、平摊晾凉；

2、除去花生皮（你可以一边看电视一边做这一步,比较耗费时间)，将花生

仁放到榨汁机里，用磨干粉的刀打成花生粉;

3、适量黄油融化，把花生粉和白砂糖倒入搅拌均匀，入冰箱冷藏到发硬，

这就是不错的汤圆馅啦，做的过程就能闻到香味.

叉烧肉汤圆馅心

原料：广东叉烧肉300g、白糖500g、熟面250g、花生油50g、白酒20g。

制作方法:1.先将叉烧肉切成小块(约黄豆大小）;2。再将白糖、熟面、花生

油放入掺和均匀;3。再放入少量水和白酒;4。最后将馅心搓成条，切成小块，揉

成小团包入汤圆内即可.

五仁汤圆馅心

原料：瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁各50g，红糖500g、熟猪油

50g、熟面200g.

制作方法：1。先将瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁分别煮熟,擀碎；

2。将面粉炒熟；3.再在五仁碎块中加入红糖、熟猪油、熟面粉混合均匀；4。然

后加入少量水搓和均匀,揉成小团即成，包入汤圆内.

瘦肉汤圆馅心

原料：鲜瘦猪肉500g、清水50g、面粉50g,姜汁、胡椒粉、盐、味精、香

油少许。

制作方法：1。先将鲜瘦猪肉剁烂；2。再放入面粉、姜汁、胡椒粉、盐、味

精、香油；3.边倒入清水，边搓和，至成团即可，需注意:清水放入时应慢慢加

入,同时要搓和，不可加多。

腰果汤圆心

原料：腰果200g、榄仁200g、白糖500g、熟面500g、色拉油100g.

制作方法：1。先将腰果、榄仁分别煮熟,然后用擀面棍把它们擀碎；2。再

加入白糖、熟面、色拉油掺和均匀；3。最后边倒入清水边搓和揉成小团即可。

莲香汤圆心

原料：莲茸馅500g、芝麻50g、猪油30g、香油少量.

制作方法：1.将芝麻炒熟、擀碎；2。掺入莲茸馅、猪油；3。搓成小球。

巧克力馅心

原料：巧克力500g、糖300g、猪油50g、面粉200g。

制作方法：1.将巧克力放入锅里，加入白糖、猪油、面粉，边加温边搅拌；

2。然后揉搓成馅心.