虎皮青椒的制作方法

虎皮辣子烧茄子美味又健康的做法

虎皮辣子烧茄子是新疆人在夏天最爱的的一道家常菜，虎皮辣子

烧茄子味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜，做法也很容易让人接受。

小编给大家精心推荐的虎皮辣子烧茄子做法，希望能够对您有所帮助!

制作虎皮辣子烧茄子的食材

美味虎皮辣子烧茄子的步骤

1.料：长茄子、青辣椒、西红柿辅料：植物油、盐、大蒜、姜、

淀粉、白糖、鸡精、香葱

2.把茄子洗净切长条

3.撒上少许面粉拌均匀

4.青辣椒洗净去籽

5.葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀

6.热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒

7.大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油

8.锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味

9.加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖、鸡精煮开

10.加水淀粉煮开

11.加茄子、辣椒

12.翻炒均匀即可

虎皮青椒的营养价值

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌

肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻

止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细

胞的发生率。

3、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防

止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈

刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，

促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高

血压病、肺结核病的人应慎食。

4、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的

分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

虎皮青椒是碱性还是酸性

青椒是碱性食物。

虎皮食物的酸碱性是看其代谢产物的酸碱性，而虎皮青椒中矿物

质元素含量是比较高的，在进入人体后，经过肠胃的消化代谢后的最

终代谢产物是偏向碱性的，所以从营养学上来说，虎皮青椒是属于碱

性食物。