怎么做凉粉

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白凉粉怎么做好吃呢？

凉粉是中国的一种特有美食，在南方地区尤其盛行，白凉粉

是平时佐餐休闲的绝佳美食之一，各个地方的吃法都不太一样，

主要是口味的区别，例如川渝地区喜欢酸辣白凉粉，而沿海则喜

欢清淡口味的白凉粉，那么，白凉粉怎么做好吃呢？

白凉粉是中国南方著名小吃。以植物凉粉胶等原料制成，产

品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为

夏季消暑佳品。

一、糖水白凉粉做法：

1、凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，

一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可

以关火。

2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来

的时候，就可以很容易地倒扣出来了。

3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放

在容器里。

4、浇上糖水，开吃！

二、彩椒拌白凉粉做法：

凉粉粉50克，清水1000ml，青红黄椒各1个，老醋2汤匙

(30ml)，鲜酱油1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，糖1汤匙(15

克)，香油1/2茶匙(3ml)，泡椒汁1汤匙(15ml)，芝麻少许。

1、把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入

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锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。

2、倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2

个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的

凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸

掉，效果一样）

3、将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒

入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上

一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。