普洱茶分类

一、制茶术语（中英文对照版）

1、teabush茶树

2、harvesting采青

3、tealeaves茶青

4、withering萎凋Sunwithering日光萎凋indoorwithering室内萎凋etting静置

tossing搅拌（浪青）

5、fermentation发酵

6、oxidation氧化

7、fixation杀青Steaming蒸青stirfixation炒青baking烘青sunning晒青

8、rolling揉捻Lightrolling轻揉heavyrolling重揉clothrolling布揉

9、drying干燥Panfiring炒干baking烘干sunning晒干

10、piling渥堆

11、refining精制Screening筛分cutting剪切de-stemming把梗shaping整形winnowing风选

blending拼配compressing紧压re-drying覆火aging陈放

12、addedprocess加工Roasting焙火scenting熏花spicing调味teabeverage茶饮料

13、Packing包装Vacuumpackaging真空包装nitrogenpacks充氮包装shredded-teabag碎形小袋茶

leave-teabag原片小袋茶

二：茶叶分类相关术语（中英文对照版）classification

Accordingtothedegreeof:fermentation,rolling,bakingandtealeafmaturity根据制造时发酵，揉捻

焙火与采摘时原料成熟度来分类

Non-fermented不发酵茶，即绿茶

Post-fermented后发酵茶即普洱茶

Partiallyfermented部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶（铁观音）

Completefermentation全发酵茶，即红茶

（1）绿茶分类术语（中英文对照版）：

（2）Steamedgreentea蒸青绿茶Poweredgreentea粉末绿茶

（3）Silverneedlegreentea银针绿茶Lightlyrubbedgreentea原形绿茶

（4）Curledgreentea松卷绿茶Swordshapedgreentea剑片绿茶

（5）Twistedgreentea条形绿茶Pearl

（2）普洱茶分类术语（中英文对照版）：

Age-puer陈放普洱pile-fermentedpuer渥堆普洱

（3）乌龙茶分类术语（中英文对照版）：

Whiteoolong白茶乌龙twistedoolong条形乌龙

Pelletedoolong球形乌龙roastedoolong熟火乌龙

Whitetippedoolong白毫乌龙

（4）红茶分类术语（中英文对照版）：

Unshreddedblacktea功夫红茶shreddedblacktea:碎形红茶

（5）熏花茶分类术语（中英文对照版）：

Scentedgreentea熏花绿茶scentedpuertea熏花普洱

Scentedoolongtea熏花乌龙scentedblacktea熏花红茶

Jasminescentedgreentea熏花茉莉

上述各类如果假如食品或香料，就成为调味茶（spicedtea），如果加到绿茶，则成为：spicedgreentea

调味绿茶，以此类推。

三：常见茶名的英译（中英文对照版）：

Whitetippedoolong白毫乌龙wuyirock武夷岩茶

Greenblade煎茶yellowmountainfuzztip黄山毛峰

Dragonwell龙井greenspiral碧螺春

Gunpower珠茶agecakepuer青沱

Pilecakepuer青饼junmountainsilverneedle君山银针

Whitetipsilverneedle银针白毫whitepeony白牡丹

Longbrowjadedew玉露

Robetea大红袍cassiatea肉桂

Narcissus??水仙fingercitron佛手

Ironmercygoddess铁观音osmanthusoolong桂花乌龙

Ginngoolong??人参乌龙茶jasminetea茉莉花茶

Robulb??玫瑰绣球gongfublack功夫红茶

Smokeblack??烟熏红茶roastoolong熟火乌龙

Lightoolong??清茶anjiwhiteleaf安吉白茶

Liu’anleaf六安瓜片fenghuanguniquebush凤凰单从

Teapowder茶粉finepowdertea抹茶

四、茶具名称（中英文对照版）：

Teapot茶壶teapad壶垫teaplate茶船Fromteapitcher茶盅

Lidsaucer盖置tearvingtray奉茶盘teacup茶杯cupsaucer杯托

Teatoweltray茶巾盘teaholder茶荷teatowel??茶巾teabrush茶拂

Timer定时器waterheater煮水器waterkettle水壶heatingba煮水器底坐

Teacart茶车atcushion座垫cupcover杯套packingwrap包壶巾

Teawarebag茶具袋groundpad地衣teawaretray茶托strainercup同心杯

Personalteat个人品茗组（茶具）teabasin水盂brewingvesl冲泡盅

coveredbowl盖碗Teaspoon茶匙teaware茶器thermos热水瓶

teacanister茶罐teaurn茶瓮teatable茶桌sidetable侧柜

Teabowl茶碗spoutbowl有流茶碗

五、泡茶程序术语（中英文对照版）：

1、perpareteaware??备具

2、fromstilltoreadyposition:从静态到动态

3、preparewater备水

4、warmpot温壶

5、preparetea备茶；6、recognizetea识茶

7、appreciatetea??赏茶；8、warmpitcher温盅

9、putintea置茶；10、smellfragrance闻香

11、firstinfusion第一道茶；12、ttimer??计时

13、warmcups烫杯；14、pourtea倒茶

15、preparecups备杯；16、dividetea分茶

17、rveteabycups端杯奉茶；18、condinfusion冲第二道茶

19、rveteabypitcher持盅奉茶；20、supplysnacksorwater供应茶点或品泉

21、takeoutbrewedleaves去渣；22、appreciateleaves赏叶底

23、rinpot涮壶；24、returntoat归位

25、rinpitcher清盅；26、collectcups收杯

27、conclude结束