生蚝功效

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生蚝的营养价值和食物用功效

引导语：生蚝是所有食物中含锌最丰富的。每100g生蚝肉，含水87.1%，

含锌71.2mg。富含蛋白锌，是很好的补锌食物。那么，大家知道生蚝有什么营

养价值和功效吗?下面随小编一起来看看啦。

生蚝的营养价值

1、每100g的生蚝，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身

体对锌的需求;要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂;

2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内

胆汁瘀积症的良药;

3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和

对孕妇的体力恢复均有好处;

4、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷

的帮助，所以有利于钙的吸收;

5、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元

素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用;

6、生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，

可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，

因此可预防动脉硬化;

7、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血

中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性

增强，并对其生长有抑制作用。

生蚝的食用功效

催情圣品生蚝(生蚝)亦是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱，这家伙能一天周

游在十数美女身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝。生蚝之美在其鲜，

所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味、不切实际的

“安全谬论”。世界上最好的生蚝产自欧洲、北美与日本，如果你没有足够的

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资金去这些可靠卫生的产地吃的话，你只能忍受产生下泻、呕吐与反胃等现象

之苦了。现在的养殖环境和海洋正在遭

受工业污染，而生蚝正如其身体般，是个污染回收站。

重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，

瘰疬痰核，徵瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。煅生蚝收敛固涩，用

于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。

1、益阴潜阳，用于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮

热盗汗。

2、收敛固涩，治疗虚汗、带下、遗精。

3、软坚散结，可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。

快速鉴别生蚝的技巧

1、长生蚝：壳大型、坚厚，长条形或长卵圆形，背腹缘几乎平行，一般壳

长为壳高3倍;壳长：左壳30～35cm右壳22～33cm。壳高：左壳9.5～10cm，

右壳8.5～9.5cm。右壳较平如盖，壳外面鳞片尖厚，自壳顶向后缘环生，呈波

纹状，排列稀疏，但趋向愈合，无纵褶;壳面平或具数个凹陷，淡紫色、灰白色

或黄褐色;壳内面瓷白色，有脊或无;壳顶两侧无小齿。闭壳肌痕大，呈蹄形，

瓷白、紫棕色或黄色等，位于壳的后部背侧。左壳稍凹或很深，壳外面鳞片较

右壳更粗大，但形状相同;壳内面顶部具宽大而长的韧带槽，长度为宽度的2倍

以上，颜色与右壳相同，无臭，味微咸。

2、近江生蚝：贝壳大形，坚厚，呈圆形、卵圆形、三角形和长形不等。壳

长：左壳13～24cm，右壳12～24cm。壳高：左壳9～15cm，右壳8.5～14cm。

右壳较左壳小，略扁平，壳外表环生同心状鳞片，形状随年龄不同而变化，一

至二年生个体鳞片扁平薄脆，有的呈游离状，二至数年个体鳞片平坦，有的在

后缘起伏或微波状;多年生个体鳞片完整，层层相叠，坚厚如石。壳面具灰、青、

紫、棕等色彩。壳内面白色，边缘有的具灰紫色，无齿，闭壳肌痕大，肾形或

半圆形，紫黑色，位于中部背侧。左壳较右壳大、厚，同心鳞片与右壳类似，

但层次少。壳内面白色，有的周围呈灰紫色。

烤生蚝的做法

1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙

2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用

3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，

炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连

油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些