奶茶的制作

各种奶茶的制作方法(图)

2

各种奶茶的制作方法(图)

既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。

于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都

难！

▲西米奶茶

原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。

做法：

1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。

2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。

3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即

可。

GH小语:加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒

3

小了些。

▲桂花奶茶

原料:红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。

做法：

1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。

2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。

GH小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有

止咳化痰、养颜美容的功效呢。

4

▲姜汁奶茶

原料:牛奶150毫升，生姜、白糖适量。

做法：

1.把姜切成碎末，倒入杯中。

2.将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出

5

来，加适量白糖调匀即可。

GH小语:牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根

据口味调整姜末的多少。

▲玫瑰奶茶

6

原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。

做法：

1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。

2.当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜。

3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。

GH小语：玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，

口味略有不同。

7

薄荷茶

--影响我们生活最深的花草当属薄荷。世界各地都有栽培。最具代

表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。

--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气

味，更能缓和现代人压力大的生活。

--薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后

饮用。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。

做法：

将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶。可

按个人喜好酌量加入蜂蜜。

第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一

半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。

第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的

量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以

皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和

茶叶一起煮泡。

第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。

也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在

沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右。

第四步：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时

一样，需先将红茶壶及茶杯温热.

最简单奶茶制作方法：先煮牛奶（最好是纯度高的），待牛奶煮

开后加入糖（如不喜欢可不加）拌匀倒入杯中，放入红茶包（立顿），

茶色和香气完全出来后，把茶包拿出。

奶茶就完成了。

绿茶制作方法：

8

1炮制经过：首先出场的是一个不锈钢的调酒器，接着置入一茶

匙的糖水，再冲入大半杯的热茶水（茶水是事前泡好滤净的，置于

保温桶中听候调用，当热茶冲入容器时，可以感受到腾热的茶香，

不过不是绿茶香，而是茉莉花茶），最后出场的是冰块，方形的小冰

块。调酒器的不锈钢盖子随后合上，合上了盖子的调酒器浑然一体，

猛烈地摇动着容器，可以想象冰块与热茶在天旋地转之中急速地交

融，数秒之后，盖子打开，随即一注冰茶倾入杯中，摇动中产生的

泡沫浮于杯面。“茉香绿茶（泡沫绿茶）”就这样速成了。

“茉香绿茶（泡沫绿茶）”喝起来首先给人是一种冰爽的快感，解渴

的威力不亚于冰冻的酸梅汤；而冰爽之中潜藏其间的茶之芳香依旧

向味蕾袭来。

2原料：奇异果酱、茉香绿茶、冰块

制作方法：先取4克茉香绿茶冲120ml开水浸泡4分钟后滤出，

倒入雪刻壶中，调入50CC奇异果酱、100克冰块雪刻即可。