老母鸡怎么做好吃

鸡汤的做法

一、山药枸杞

材料

加入山药和玉米煲出来的鸡汤特别清甜润喉!很适合干燥泠泠的冬天喝!

党参5根

山药切片

香菇泡软

玉米一根切片

姜片6-10片

老母鸡一只可以先过热水再下锅煲

枸杞子少许

红枣5棵

料酒

盐巴

做法

1.将姜片，党参，山药，香菇，玉米，和老母鸡一起下锅煲1.5小时

2.加入枸杞子和红枣再煲30分钟

3.加入料酒和盐巴调味即可!

二、茶香

材料

以下量为3-4人份

材料：农家鸡半只约600克，猪瘦肉100克，铁观音茶叶20克，山泉水1200毫升，

生姜一小块，料酒一匙，盐适量。

做法

1、取一带滤器的茶壶，将茶叶放入滤器内，先冲入适量沸水在茶叶上，随即将水倒

掉，此为洗茶;随后再冲入沸水约1200毫升，冲泡约30-40秒，即将茶叶与茶汤分离;

2、将鸡斩小块，猪肉切约指甲大小的块，姜拍松;

3、烧一锅水，水沸后放入一匙料酒，倒入猪肉焯至变色，捞出过冷水冲净浮沫备用;

再倒入鸡块焯烫至变色，捞出过冷水冲净浮沫备用;

4、取砂锅，放入焯过水的猪肉、鸡肉和姜，倒入冲泡好的茶汤，并将滤器内的茶叶

一并放入砂锅中，盖上砂锅盖儿;

5、取一张厨房纸，裁成适当大小，用水蘸湿，将砂锅的四周与出汽孔围住;

6、取蒸锅，一次加足水，放上蒸屉，将包裹好的砂锅放在蒸锅里，盖上蒸锅盖，大

火烧开，转小火，一直保持蒸锅中的水沸腾状态，隔水炖约3个小时，取出，喝时调入适

量盐即可。

三、花旗参乌

菜谱简介1.补气;2.活血;3.滋阴养颜;

材料

1.乌鸡一只，500克左右，2.花旗参少许，50克，3.红枣，4-5颗，4.桂圆肉，2颗，

5.姜片，2片，6.枸杞10-20颗

做法

1.器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，

倒掉水，去腥味;

2.重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小

时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!

小诀窍

1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足够的水为宜;

四、山药煲

材料

鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精

做法

1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.

2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.

3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，

撒盐和鸡精调味.

感谢您的阅读，祝您生活愉快。