2023年3月15日发(作者：爱国电影大全)鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状在流感高发的季节可适量喝鸡汤来提高人体的免疫力。今天向大家介绍几款鸡汤的做法。
人参炖鸡
材料：人参10克母鸡一只（大约1200克）
调味料：油鲜汤味精盐黄酒姜片葱段
做法：
1、母鸡宰杀洗净后剁去鸡爪切块放沸水汆烫捞出洗净人参用清水泡软洗净备用；
2、油锅烧热加入姜片、葱段和鸡肉炒香调入黄酒倒入鲜汤煮沸；
3、将鸡肉及鸡汤倒入砂锅里放入人参片用小火炖到鸡肉烂熟然后加盐、味精调味即可。
功效：大补气安神、益智暖胃、补肺；
何首乌炖鸡汤
材料：光肉鸡500克、何首乌30克;精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。
做法：1、将光鸡洗净用菜刀剁成核桃大小的块放入沸水锅内烫一下捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净用刀拍松。何首乌同放入碗内加开水烫一下捞出。全部放在一只大汤碗内。
2、在锅中加1汤碗清水烧沸加适量精盐1匙料酒、1匙蚝油少许胡椒粉、香油调匀浇到放鸡块的碗内然后将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出再加盐调理即可食用。
蘑菇炖仔鸡
材料：熟鸡块250克鲜蘑菇150克
调味料：油清汤味精盐黄酒姜片葱段
做法：
1、蘑菇用清水清洗干净切成厚片备用；
2、油锅烧热放姜葱、蘑菇煸炒片刻然后倒入清汤、鸡块和黄酒大火煮沸撇去浮沫煮熟加盐味精拣掉姜葱即可。
功效：大补气血滋补五脏。
瓦罐鸡汤
材料：土家鸡、瓦罐、板粟
做法：在瓦罐中注入清水依次放入鸡与板粟。放进烧柴火的灶堂用余火包围瓦罐慢慢煨随着香味越来越浓到90-120分钟左右就熟了。可以适当放点生姜。
人参附鸡汤
材料：枸杞10克母鸡一只熟附子12克西洋参12克
调味料：葱姜汁黄酒盐适量
做法：
1、枸杞子、附子、西洋参洗净母鸡洗净去肥油切块；
2、去砂锅倒入清水、鸡块、葱姜汁和黄酒大火煮沸撇去浮沫再加枸杞子、熟附子、西洋参改用小火慢炖3小时加盐调味即可。
功效：强身健体补益心脏对心脏病患者有益到那时感冒发热者不适宜食用。
乌鸡汤
材料：乌鸡一只、杞子40克红枣20枚生姜2片。
做法：1、将乌鸡洗净去毛、去内脏放入沸水中滚5分钟捞起用水洗净沥干水。
2、杞子用温水浸透用水洗净沥干水。
