牛奶蒸蛋

鸡蛋和牛奶可以一起吃吗？

很多人早上吃早餐的时候都是牛奶跟鸡蛋一起吃的，大

家都普遍认为这样是最营养的搭配。鸡蛋和牛奶真的是完美

的搭配吗？下面跟着小编一起来看看鸡蛋和牛奶可以一起

吃吗？

鸡蛋和牛奶可以一起吃吗？

营养大师是不建议鸡蛋跟牛奶的搭配的，那是什么

原因呢？因为鸡蛋被产出后会被污染沙门氏菌，如果人体摄

入含有沙门氏菌的食物达到一定量，就会引起食物中毒。如

果仅仅只用滚烫的牛奶冲生鸡蛋，热量并不足以使生鸡蛋变

熟，也不足以杀菌，喝下有沙门氏菌的蛋奶就会对身体健康

造成不良影响。虽然有很多人吃了并未感到不适，这是由于

个人的体质差异造成的，就算没什么不适，也最好不要这么

食用。

那么鸡蛋跟牛奶一起煮的话能杀菌吗？因为牛奶

煮沸以后蛋白质变性会损失很多营养，所以一般牛奶不提倡

煮沸以后饮用，但鸡蛋又对高温有要求，所以为了保证营养，

建议分开加工，不要用牛奶煮鸡蛋。

那鸡蛋应该怎样烹饪才更加营养呢？

鸡蛋的吃法很多样，但是根据做的方式不同所能留

存下来的营养也不同。就营养的吸收率来讲，清水煮蛋为

100％，嫩炸为98％，炒蛋为97％，老炸为81.1％，生吃为

30％一50％。可见，对于普通成年人而言，煮鸡蛋是最有营

养的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。她

更一步强调，为了取得杀菌和营养保留的平衡点，建议大家

煮蛋时最好能够将蛋熟的程度控制蛋黄正好在溏心时。

关于鸡蛋和牛奶可以一起吃吗的问题通过上文的

分析，相信大家都应了解了吧！记住要搭配好食物才更获得

更全面营养哦！