腌生姜

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嫩生姜怎么腌制

文章目录*一、嫩生姜怎么腌制*二、嫩生姜怎么做好吃*三、吃

嫩生姜的注意事项

嫩生姜怎么腌制1、嫩生姜怎么腌制

5分钟切片嫩生姜190g、盐10g白砂糖50g、白醋15g。

嫩生姜洗净,用刀将边边角角修干净;洗净的生姜切片;加入

盐,腌制到出水变软,沥净盐水(1-2小时即可);加入适量的糖(量

根据个人喜好或多或少即可);加入白醋(也是根据个人喜好来);

装进适当的瓶子里,放如冰箱冷藏室,2-3小时候就可以吃啦。因

为糖水没有煮过,所以做好的腌生姜尽量在一星期内吃完,所以

上文腌制的克数比较少,只是小小的一瓶,这个做起来也简单,吃

完再就好哦。

2、嫩生姜的食疗价值

吃生姜可以美容。

生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌

的功效。

生姜对于普通风寒感冒有一定的疗效(如:不能随便吃药的

孕妇可以将适量的生姜加水熬成汤,喝后有缓解作用,而不是很

严重的坚持服用还可以治愈。),风寒引起的鼻塞,亦可以将生姜

剥开皮放到鼻子边上吸气来缓解。

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3、嫩生姜如何选购

选生姜颜色应挑本色淡黄的,用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽

鲜嫩的,同时还可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买。

鲜姜买回后,先放在太阳下略晒一两小时,以起到去除鲜姜上霉

菌的作用,然后可用一只小瓦罐或大口瓶,放上七八成黄沙(要经

常保持黄沙湿润),再将买回的鲜姜一块块埋在里面,略露出一点

姜芽。吃的时候可以随时取用,这样放很久也不会霉烂,不会干瘪。

嫩生姜怎么做好吃嫩姜炒肉片

材料:适量仔姜,适量猪里脊肉,一个青椒,少许生抽,少许胡

椒粉,少许豆瓣酱,少许盐,少许淀粉。

做法:里脊肉洗净切片。切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、

料酒拌匀腌15分钟左右、仔姜洗净去皮。仔姜切片,切得越薄口

感越好,青椒切小块入盘待用。肉片入锅前加淀粉拌匀。锅里多

放些油肉就不会粘锅,炒姜的时候也不用再放油了。油热了放一

小勺豆瓣酱爆香。倒入肉片大火翻炒,肉片炒散成形就盛盘待用。

锅内留底油。倒入姜片青椒块加少许盐翻炒。翻炒仔姜片刻倒

入肉片炒匀即可。

吃嫩生姜的注意事项姜既然有药理作用,就应该注意它的一

些用法和禁忌,以下几个问题是应该注意的:

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1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整

体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺

脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,

都不宜长期食用生姜。

3、从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后

有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能

用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型

的呕吐则不宜使用。

4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的

物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不

烂味”的说法是不科学的。

5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦

渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原

则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。